浅酌微醺新选择——梅子酒
Hello,大家好。我是MR有缘人。没想到啊,我也写酒了。有过互动的朋友都知道,我几乎不喝酒。原因挺多,一方面身边就没有喜欢喝酒的人,不存在环境;还有一条比较重要的是,亲眼见过身边人因为喝酒出事故,所以对于酒从青年时期就很排斥。
但是,生在人世间,怎么可能不沾酒。今天就给大家分享一款第一款让我喝吐喝蒙圈的酒––梅子酒。(并不是我酒量多好,而是以前没怎么喝过。)
梅子酒
梅子酒,又称梅酒,是一种以梅子为主要原料,通过长时间浸泡在蒸馏酒(通常是米类蒸馏酒)中制成的浸泡酒。这种酒结合了水果酒的果香甜柔与蒸馏酒的浓烈,创造出独特的风味。不像白酒那么的辣,也不像啤酒那么的苦,更多的是果味的清香与甘甜。比如当时我喝的那款酒,刚刚喝起来的时候,感觉跟果汁差不多,所以有点贪杯了。没想到,后劲那么大。(本人有个很大的坏毛病,喝蒙以后,只要没睡着,干过的事儿都记得清清楚楚。所以,往事不堪回首啊。)
另外梅子酒的酒精度数一般不高,三得利梅酒最低只有3°,而俏雅至极梅酒度数则达到了18°。当然这两个是极端,常见的梅子酒度数都在11°左右,比如国产梅见的度数普遍在12°左右。非常适合朋友之间浅酌微醺。
梅子酒的前世今生
如果你从网上搜"梅子酒的历史",大家看到最多的应该是说梅子酒的历史可以追溯到汉代。可是如果你细看证据,列举的证据是《三国演义》中的曹操与刘备"青梅煮酒论英雄"的桥段。"黑人问号脸" What? 这跟犹太人指着自己编的《圣经》,说"巴勒斯坦是上帝许给犹太人的土地"没什么区别。这实在不能作为证据,实在不可取。
此外,《三国演义》里关于“煮酒论英雄”说的是桌上摆了一盘青梅和一樽煮酒,并不是用青梅煮酒。
图中关于“青梅煮酒”画的很好,就是刘备真的是喜欢这样的衣服在地里浇水吗?玄德心神方定。随至小亭,已设樽俎:盘置青梅,一樽煮酒。二人对坐,开怀畅饮。
三百多年后,北魏贾思勰书写的农学著作《齐民要术》,详细记载农民和牧民的生产方式和经验,以及各类食物的制作方和存储方式。里面详细说明了许多关于酒的制作方式,也提到梅子的腌制方法,却完全没有提梅子酒。所以梅子酒应该是在之后才出现的。
再往后四百年,宋代著名词人晏殊写了一首《诉衷情·青梅煮酒斗时新》
青梅煮酒斗时新。天气欲残春。东城南陌花下,逢著意中人。
回绣袂,展香茵。叙情亲。此情拚作,千尺游丝,惹住朝云。
这里提到了青梅煮酒,现在普遍解释是:
但是用青梅煮酒,并不算是梅子酒。
有文字记载的反而是日本的文献里提到的,1697年日本江户时期(清康熙年间)发行的《本朝食鉴》中记载了梅子酒的制作方法。说明在此之前便已经有了梅子酒,只是没有更早的文字记载了。不过小日子的很多东西都是从中国学的,勤劳聪明的中国人肯定很早便已掌握了梅酒的制作方法。
梅子酒推荐
经过长时间的发展,尤其是在江户时期的发展,梅子酒在日本发展出了独特的文化。对应也产生了很多著名的牌子,例如CHOYA俏雅、梅乃宿、三得利(Suntory)、ozeki大关、万岁乐等。这些酒经常登上各大榜单,也频频获奖。所以购买认准品牌,看好价格,基本不会踩坑。
一直以来,国产梅子酒并没有专门的品牌。比如我喝蒙圈那一次,就是火锅店里自己泡的梅子酒。不过这几年来,重庆品牌梅见异军突起,为中国梅子酒补上了非常重要的一环,而且梅见通过精致定位和高品质产品俘获了一众年轻人的心。梅见致力于打造中国最好的梅酒,也根据梅子的种类和风味推出了多款梅酒,成为许多年轻人浅酌,微醺的不二之选。
另外,由于梅子酒的制作方法相对简单,主要步骤包括选择合适的青梅、清洗消毒、浸泡去涩、加入糖类和基酒进行发酵或熟成。也有不少的朋友选择自己动手制作青梅酒。
梅子酒不仅是一种美味的饮品,也是一种文化的体现。随着人们对健康生活方式的追求,梅子酒因其低酒精度数和清甜爽口的口感而越来越受到欢迎。
今天的分享就到这里,我是MR有缘人。感谢大家的关注,点赞,打赏和收藏。
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