纯正的提拉米苏家庭做法，简单又好吃

找了很多个方子，在网上找到了一个欧洲纯正的提拉米苏方子，非常简单，试了几次还是很不错的。提拉米苏是一款很适合家庭制作的美食，对原料的配比要求比较低，自己做的话随意些就可以了。

食材

可生食鸡蛋 4个

马斯卡彭芝士 500克（正好是一罐的量）

白砂糖 50克

浓咖啡 1杯

手指饼干 根据你模具大小准备适量

白朗姆酒 20克

可可粉 根据你模具大小准备，洒满最顶层即可

这个配比正好用完一罐500克马斯卡彭芝士，8寸蛋糕的用量，用盒子蛋糕的话就可以做2盒。

🌱做法

1咖啡酒

首先找一包你看顺眼的咖啡粉冲一壶浓浓的美式咖啡，很苦的那种。什么咖啡粉随意，挂耳呀，手冲呀，现买呀，都行！放凉咖啡后，根据口味倒入些朗姆酒，做成咖啡酒

建议比例是咖啡：酒=2:1

2拿出宝贵的可生食鸡蛋，分离出蛋清和蛋黄。我是用的灡皇牌子，你们随意。

先将蛋黄打散，先打发蛋清，这个方子对蛋清打发的要求很低，大弯勾到小尖角之间都是可以的，区别就是越往后打成品的质地就会相对更硬些。

再打散蛋黄，分三次加入芝士，轻轻搅拌均匀，如果用打蛋器就只用最低的1档。如果你家打蛋器有-10档就用-10档，明白不？低速搅匀！

这么珍贵的芝士高速搅拌油水分离了就可惜了~然后将蛋白糊和芝士糊混合，最后倒入三勺（15克左右）白朗姆酒，再次拌匀。

3组合手指饼干

一根根在咖啡酒里滚一圈，动作要快，不然就软趴趴了。

将喝饱咖啡酒的手指饼干，铺在模具的最下层，铺满后加入芝士糊，再一层饼干一层芝士糊，铺两层就可以了。

4冷藏

把做好的提拉米苏放到冷藏室，就是冰箱放牛奶的那一层。不要放到冻冰块的那一层去了。

5冷藏一晚后，撒上可可粉，就好了！