品茶小记 篇八：四招教你买到正宗西湖龙井！

常有茶友问我：有没有办法买到正宗的西湖龙井呢？如何判断自己的买的龙井是否是西湖龙井呢？

毕竟谁的钱都不是大风刮来的，花了钱，总是希望买到真货的。

于是就有了这篇文章，帮助大家在选择西湖龙井茶的时候，提供一些参考。

话不多说，直入正题。

鉴别西湖龙井时，可以用以下四个方法：

一摸

用手摸茶叶，判断茶叶的干燥程度。

随意挑选一片干茶，放在拇指与食指之间用力捻。若成粉末，说明干燥度足够；若成小碎粒，说明干燥度不足，或者茶叶已受潮。

干燥度不足的茶叶比较难储存，香气也不高。当然，干燥度高的茶也易碎些。

二看

看干茶是否符合西湖龙井的基本特征，判断指标包括外形、色泽、匀净度等。

三嗅

闻一闻干茶是否有烟、焦、酸、馊、霉等劣变气味和其他不良气味。

四尝

若干茶的含水量、外形、色泽均符合要求，可开汤品饮。

取3～4克西湖龙井置于茶碗中，冲入80℃的温开水150～200毫升，3分钟后先嗅香气，再看汤色，细尝滋味，后评叶底。

这个环节最为重要，可以说是判断龙井茶好坏最主要的环节。

此外，西湖龙井的销售企业由政府部门严格按条件审批确认，并对其销售行为全程监控。

茶叶包装外贴有销售企业的防伪标识，并有国家原产地域产品标志。

2005年起，西湖龙井的包装上开始使用新的防伪标识，将防伪标识和原产地域产品标志二码合一，消费者可以拨打新标识上的电话号码，获取自己所购买的茶叶的有关信息，从而辨别茶叶的真假。

不过据说这个标记也是有标价的，懂得都懂。所以建议还是买国企的产品比较放心。

总体来说，西湖龙井素以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝著称，驰名中外。

春茶中的特级西湖龙井外形扁平光滑，苗锋尖削，芽长于叶，色泽嫩绿，体表无茸毛；汤色嫩绿（黄）明亮；有清香或嫩栗香，部分茶还带高火香；滋味清爽或浓醇；叶底嫩绿，尚完整。

其余各级茶叶随着级别的下降，外形色泽由嫩绿到青绿，再到墨绿；茶身由小到大，茶条由光滑至粗糙；香味由嫩爽转向浓粗。

四级茶开始有粗味，叶底由嫩芽转向对夹叶。

西湖龙井因采摘季节不同，外观色泽也略有不同。

夏秋的西湖龙井色泽呈暗绿或深绿，茶身较大，体表无茸毛，汤色黄亮，有清香但较粗糙，滋味浓，略涩，叶底黄亮，总体品质较同级春茶差得多。

目前的机制龙井中，有全部用多功能机炒制的，也有用机器和手工辅助相结合炒制的。

机制龙井茶外形大多呈棍棒状的扁形，欠完整，色泽暗绿，在同等条件下总体品质比手工炒制的差。

这些具体的情况就需要大家亲自去实践判断了。

最后，希望大家都能买到心水好茶。

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