春天来碗四神汤

春分，二十四节气之一，是春季第四个节气。古时又称为“日中”、“日夜分”、“仲春之月”。据《月令七十二候集解》记载：“春分，二月中。分者，半也，此当九十日之半，故谓之分。”春分的“分”有两个含义：一是“季节平分”。传统以立春到立夏之间为春季，而春分日正处于两个节气之中，正好平分了春季；另一含义是“昼夜平分”。

在春分这天，太阳直射赤道，昼夜等长，各为12小时。一到春分，人们都喜欢寻觅野菜春蔬，品味春日的美好时光。此时的春笋、香椿、荠菜、蕨菜、豆芽、豆苗、蒜苗、菠菜、韭菜、芦笋、莴苣等陆续上市，将这些新鲜的蔬菜做成各种美食，以此来迎接春天的到来，唤醒味蕾。春分时节，是草木生长萌芽期，我们的身体正处于血气充足、激素水平相对高的期间，建议在此期间寻找身心平衡，在饮食上保持膳食均衡，避免走进偏热、偏寒、偏升、偏降的饮食误区。

春天乍暖还寒的倒春寒，适合来一碗阴阳调和四神汤，暖胃祛寒湿、护佑中焦脾胃的“四神汤”。“四神”是指薏仁、莲子、芡实和山药这四位“大神”。四神汤素食方：薏仁20克，莲子20克，芡实20克，山药15克，米酒3汤勺，盐适量。做法：食材清洗干净，放入砂锅中，加清水煮开后，加米酒3汤勺，煲至莲子软烂，调味即可。