每周一书 篇一百八十八：当你一呼吸，就开始了一生的化学反应。《你一生的化学反应》分享

大家好，我是爱读书爱分享的奶爸九节狼。

今天和大家分享的书是《你一生的化学反应》。

内容介绍

《你一生的化学反应》是由著名的化学工程师、清华大学化学博士孙亚飞老师写的从化学反应角度来介绍人的一生，从呼吸到母乳到运动最后到逝去。

孙亚飞老师2010年开始从事科普工作，2012年加入科学松鼠会。在“得到”开通的课程《化学通识30讲》广受好评。同时，在知乎、果壳、丁香医生、《博物》杂志等媒体平台发表《你好，门捷列夫》《读懂食品安全》等各类作品逾百万字。

其中的《元素与人类文明》是获得过文津奖的图书，译作《给孩子的食物实验室》也是不错的书籍。

阅读体验

奶爸读科普书籍，不说汗牛充栋，也至少是略有耳闻，但第一次看到一本书从化学反应的角度来讨论人的成长与发展。

尤其是一开篇，就说，人的第一口呼吸就是化学反应。

一开始还愣住了，后来一想，不正是如此吗？吸入的空气对比呼出的空气，氧气减少了，二氧化碳和水增加了。

这似乎又回到了化学的第一课。老师在台上自问自答，化学和物理的区别在哪里？化学反应，物质发生了变化，物理，则没有。

因此，吸入和呼出之间，就是一次化学等式从左到右的变化。

当然，作为一名专家，作者不仅仅是讨论呼吸是化学反应还是物理反应，作者的干货还包括了，不要嫌弃稀薄的氧气，尽管在空气中，氧气的占比很少，绝大部分是无用的氮气，但要知道，如果氧气过多时，身体就会产生过多的自由基。这些自由基造成的伤害可是致命的。

而如果用化学来解释一些日常现象，其实你会发现你完全会颠覆你日常的认知。

比如，你首先吃块水果糖，然后再去吃苹果，你会觉得苹果会比较酸。

我以前一直认为，那是因为对比反应，比如同样20摄氏度的水，你先将双手伸入冰水中，再放进去，你会觉得水很暖和，但如果你时先将手放入热水中，这时候你再伸手感受一下20摄氏度的水，你会觉得水是冷的。

但作者告诉我，不对，那是因为人的甜味受体暂时无法工作的结果：

水果糖的分子与甜味受体结合，再两者分离之前，甜味受体很难再次感受到其他分子的甜味。

这也解释了为什么人们在吃大鱼大肉的时候为什么会来点酒。不仅仅是酒好喝，更因为，酒中的乙醇是一种比水溶解力更强的物质，它可以有效地将干扰分子从味觉细胞中脱除。这大概就是佐餐酒的真正作用吧。

当然，作者也说到了，比起佐餐来，作为核心的酒文化还是社交。而这也是因为化学，酒醉后，神经系统麻痹，肢体开始不听使唤，但是多巴胺的分泌却更加活泼，于是人们也开始变得畅所欲言，甚至酒后失言。

推荐阅读

所以，这本书真的非常适合一些对科学知识好奇，同时也希望更了解自己的读者阅读。

最后，祝大家生活愉快，少喝酒。