又是一年春茶季,本文带你来认识绿茶香型以及代表茶类
每年的清明节左右,都是春茶大规模上市的季节,有很多茶友在这个时候为了追求那一口鲜嫩,乌牛早早就已经早早的安排上了,其实绿茶总共分了几大箱型本文就简单的介绍一下。
嫩香型
上市茶叶比较早的话,一般都会有一股鲜嫩的感觉,这个称之为嫩香型,具体怎么形容我也形容不出来,因为这个味道比较的淡,并且是明前茶才能体现出来,比如说明前的碧螺春,毛尖。都有这一种感觉。很少喝得起明前茶,所以熟悉这种茶的茶友可以给大家说一下。
就像这个碧螺春,它的茶青产地是浙江明显的,仅仅采用了碧螺春的工艺,毕竟大家都知道碧螺春是苏州的特产。所以说个人感觉这个应该就是属于那种嫩香特别充沛的茶叶。
栗香
栗香这个一般都存在于北方的一些绿茶当中,分为嫩栗香,板栗香,还有熟栗香,一般情况下,低温的炒制出现的就是嫩栗香,茶清如果等级比较高比较鲜嫩的话,这个时候炒制的时候火攻就不会特别的高,那么就是一股嫩栗香。
当温度再略微高一点的话,炒制出来的茶青就是类似于坚果的那种板栗香,而茶青等级如果再低一些,这个时候火工就高一些,慢慢炒制出来的就是熟板栗香。代表的茶叶主要有日照绿茶,还有信阳毛尖。
豆香
豆浆很简单,就是类似于豆子的香味,同样的,如果说火攻较低的话,出现的是一种豆花,香香气,清爽宣传辨识度很高,比较好的龙井茶出现的就是这股豆花香。
那么如果茶叶等级较低的话,豆香产生的那股香味就是类似于炒黄豆的香味,事实上我喝到的经常都是这一种炒黄豆香味的,毕竟喝不起好东西。在龙井上体现的淋漓尽致,上好的龙井茶出现的就是豆花香,极品的龙井茶甚或者能出现花果香,而普通的出现的就是炒豆香。还有一种就是山东的崂山绿茶,据说当年引种的时候引种的就是龙井43,所以也是豆香味浓郁,价格比较低一些。
鲜爽香
这个有的地方说它是清香,有的地方说它是鲜爽香,到底怎么划分我也不太清楚,但是个人认为它就是一种鲜爽的香气,这个茶喝起来有点甜,并且有一点带着青草的气息,基本上代表做的话,个人认为安吉白茶最能够代表,据说上好的安吉白茶那股香味儿类似于鸡汤的鲜味儿。
兰花香
兰花香的话基本上比较正常一点的铁观音都会呈现出来,但是这个兰花香在绿茶当中也会出现,兰花香的绿茶,在安徽茶当中属于正常发挥,比如说太平猴魁,六安瓜片都能呈现出来兰花香。事实上桐城小花,兰花香最为浓郁,但是老品种的同城小花现在基本上已经找不到了,按照我同事的说法,老品种的现在都属于内部流传,都是新品种的,但是也能喝到兰花香。
其实绿茶含有一些其他的香型,比如说花果香的碧螺春,奶香味的黄金芽,但是想买到比较好一些的,这种茶叶真的特别的难。茶叶作为一种非标品,可能真的如有些人所说,世界上没有两片相同的树叶。
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