每年年夜饭,我家都少不了这道菜,清脆爽口解油腻,2分钟光盘

若愚妈妈在厨房 02-07 12:01 关注

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每年年夜饭,我家都少不了这道菜,清脆爽口解油腻,2分钟光盘

每年年夜饭,我家都少不了这道菜,清脆爽口解油腻,2分钟光盘!

只要在家做年夜饭,爸妈都会让我来张罗,可是每次我写出来的菜单,爸妈都会说:不行不行,肉太少了,加上红烧肉、红烧鸡、骨头汤、大肠汤……其实爸妈总是觉得必须有大盘肉才是一桌像样的团圆饭,而按照爸妈的想法总会剩下半桌子的菜,现在的生活条件都比较优越,大鱼大肉并不是稀罕物,反而各种青菜、养生食物才是家人们向往和喜欢的。

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就拿秋葵来说,以前并不认识也不知道有秋葵这样一种蔬菜,现在也算是比较普遍的蔬菜了,秋葵含有果胶、黏蛋白、维生素C、胡萝卜素、钙、铁、锌等营养物质,可以促进消化,增加食欲,有延缓衰老、增强抵抗力、保护胃黏膜的作用,而且秋葵属于低热量的食物,100克秋葵中只含有0.1克的脂肪,所以也是瘦身减脂的理想食物。

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秋葵可以清炒,也可以用来炒鸡蛋、炒肉、蒸鸡蛋羹,但是我最欢的还是白灼秋葵,做法非常简单,十分钟就能上桌,作为年夜饭的一道爽口蔬菜,特别受欢迎,每次上桌两分钟就光盘。

【白灼秋葵】

食材:秋葵200克,酱油2勺,蚝油1勺,白糖小半勺,香油1勺,大蒜2个,小米椒1个,凉开水2勺,盐1克,食用油1勺

【具体做法】

1、准备清洗干净的秋葵,为了便于入味,可以将两头都切去一些。

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2、锅中烧水,水开加入一克盐,一勺食用油,倒入秋葵焯水一分钟,秋葵变成翠绿色捞出。

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3、焯水后的秋葵就可以摆盘了,也可以竖着切成条或者横着切小片,根据个人喜欢来。

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4、碗中倒入切好的蒜末、小米椒,加入两勺酱油、一勺蚝油、一小勺白糖、一勺香油、两勺凉白开拌匀就可以了。

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5、将调好的料汁淋在秋葵上面,就可以吃了,也可以烧两勺热油淋在上面。

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这样做出来的秋葵清脆爽口不油腻,蘸上酱汁,特好吃。有喜欢麻酱的朋友,可以调个麻酱汁拌一拌,口感也不错哦!低卡低脂,好吃不长肉,比大鱼大肉还受欢迎的一道菜,喜欢的朋友可以试试看,菜心、儿菜、生菜都可以用这样方法来做。

【小贴士】

秋葵在挑选的时候就得注意,摸一摸秋葵尖,秋葵尖软软的就比较嫩,秋葵尖硬硬的就说明秋葵已经老了不能吃了;秋葵含有草酸,最好焯水后再烹饪;酱汁的调配根据个人口感,也可以炒香蒜蓉,淋上热油,根据个人喜欢来。

我是若愚妈妈,喜欢做饭,喜欢与柴米油盐酱醋茶打交道,喜欢分享我的一日三餐,分享我的做饭心得!关注若愚妈妈在厨房,每天跟您分享美食菜谱!如果您有更好的建议,期待您在留言区跟我分享!

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