孜然羊肉这样做，比羊肉串还好吃，口感鲜嫩，满屋飘香

宜鑫:

孜然羊肉这样做，比羊肉串还好吃，口感鲜嫩，满屋飘香

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羊肉含有丰富的蛋白质，其肉质细嫩鲜美，老少皆宜很受人们喜爱。

羊肉有很多种做法：羊肉汤、羊肉煲、羊肉串等等，但是我最喜欢的还是孜然羊肉，羊肉里加入孜然，不但祛腥解腻，并能令其肉质更加鲜美芳香，增加人的食欲。孜然能祛寒除湿，理气开胃，对消化不良、胃寒疼痛、有很好的作用。

孜然羊肉是一道将羊肉与孜然融合在一起清真美食，要想体现这道菜肴特点，就要在选用羊肉和孜然时一定要特别注意，食材的选择将会影响菜品最终的口味。

肉一定要用羊后腿肉或者羊里脊肉，那里的肉质细嫩，做孜然羊肉口感最好。

孜然粉和孜然粒虽然都是同一种调料，但是两者的口感不一样，特别是加入孜然粒后，羊肉吃起来味道会非常香浓，比单独用一种味道要好的多，会令你回味无穷。

材料：

鲜羊肉500克、香菜、孜然（粉+粒）干辣椒碎、嫩肉粉、料酒、盐、味精适量少许

制作方法

先将羊肉切成厚的肉片，加嫩肉粉、盐、味精、料酒一起腌制10分钟。

锅中倒入多些食用油，烧至六成热，放入腌好的羊肉，快速滑散，刚熟即可马上捞出，滤油。

再起锅烧油，放入葱和蒜片，稍煸出香味，即放下干辣椒碎，炒至金黄色

速速倒入滑好的羊肉片，烹少许料酒，撒入孜然粉和孜然粒，急速翻炒几下

撒入芝麻和香菜段

出锅倒入铺好生菜的盘子里，把葱丝和红椒丝放在上面，美味焦香的孜然羊肉出锅喽

小贴士：

煸炒羊肉的时候要大火快炒，否则口感会变老。

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