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自制大辣片,香辣过瘾,是菜也是零食,正是小时候吃的那个味儿

橘子家的小厨房 05-23 13:57 关注

自制大辣片,香辣过瘾,是菜也是零食,正是小时候吃的那个味儿

自制大辣片,香辣过瘾,是菜也是零食,正是小时候吃的那个味儿。很多人听见某首歌或者吃着某种食物,总会记起儿时的回忆。例如每次吃芹菜的时候,总会想起小时候母亲种在花盆里那几根芹菜,偶尔还会炒个菜,那时候最不爱吃芹菜。每次吃菠菜,都会想起小时候看大力水手一吃菠菜,就有超大的力气。

自制大辣片,香辣过瘾,是菜也是零食,正是小时候吃的那个味儿

还有一种零食,很多人也一定都吃过,辣条或者辣片等再加工的豆制品,九十年代并没有太多的零食,薯片、虾条、泡泡糖、辣条、辣片,就是小朋友的最爱。可是如今想吃辣片根本就不用出去买,在家就能做了,成本低,味道香,几块钱能做一大盘,好吃极了。

自制大辣片,香辣过瘾,是菜也是零食,正是小时候吃的那个味儿

自己在家做的辣片,经济实惠,关键是卫生,做法特别简单,香辣过瘾,吃一口还想第二口,简单几步就搞定,吃不完可以放冰箱里,第二天还可以继续吃。自己做的辣片,没有添加剂,三天之内尽快吃完。十分钟就能做出一大盘辣片,无论是当成一道菜,还是当成零食,都是非常不错的美味。辣片虽然做法简单,但是好多人还是每次都做不好,味道不够香,辣片软趴趴的。关键步骤做错了,所以不好吃。每次吃着自制大辣片,感觉和小时候吃的那个味道差不多,爱吃辣片的朋友一定要试试这个做法。

大辣片

所需食材:豆腐皮200克、辣椒粉3勺、胡椒粉半勺、孜然粉1勺、八角1个、草果1个、香叶1片、盐适量、白糖半勺、味精少许、食用油适量、生抽2勺、白芝麻3勺

制作方法:

1、豆皮是这种比较干的哦!不是干豆腐、百叶豆腐,也不是千张,花椒粉、孜然粉、芝麻、八角、草果、香叶准备好。

自制大辣片,香辣过瘾,是菜也是零食,正是小时候吃的那个味儿

2、豆腐皮放在开水中浸泡至软,再多洗几遍,如果不喜欢豆皮中的豆味,也可以放入锅中焯一下,但是一定不要焯时间久了,豆皮会软趴趴特难吃,焯一两分钟就可以,捞出来攥干水分,切成条,喜欢吃大片的辣片,也可以不切。

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3、锅中油热,加入草果、香叶、八角,小火炒香,关火,稍微晾一会儿,让油温低一点,否则,会把辣椒等调料全部炒糊,影响辣片的口味。

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4、再加入辣椒粉、孜然粉、花椒粉、白芝麻都放油锅,炒匀。加入生抽、盐、白糖,炒匀,拌匀,辣片的灵魂辣椒油就做好了。

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5、把豆皮放锅中,炒匀即可出锅,好吃的自制辣条就做好了。

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今天的分享就到这里,我是橘子香味,文章为本人原创作品,希望大家能喜欢,如果大家还有什么问题?可以关注小编,给小编留言一起交流美食经验,小编每天都会为大家带来不一样的美食,不一样的做法,希望大家越吃越健康!

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