春天最受欢迎的野菜,3块钱一斤,比韭菜香,懂的人都抢着买!
春天最受欢迎的野菜,3块钱一斤,比韭菜香,懂得的人都抢着买!
它就是马兰头,马兰头是这个季节的时令野菜,非常的受欢迎,而马兰头拌豆干更是这个季节必吃的一道菜了。是一道清淡爽囗的凉菜。我个人非常的喜欢。
马兰富含微量元素硒、VE和胡萝卜素。其中Se、Zn、Mg、Ca含量更丰富。研究证明,硒是一种有明显抗癌抗衰老和提高机体免疫力的元素。
而胡萝卜素也是一种抗氧化剂,通过提供电子抑制活性氧的生成,达到清除自由基的作用,使它在延缓衰老、防止心血管疾病和肿瘤方面与其他抗氧化剂发挥着同样的作用。
时令蔬菜,价格又便宜,不过三块钱一斤,一大早去菜市场,老太太都抢着在买。
食材:马兰头,豆干 ,鸡汤,鲜酱油,食盐,香油,
制作步骤:
1、马兰头用盐水浸泡五分钟,摘洗干净。
2、豆干用水冲洗一下,先切成大块。
3、烧一锅开水,水开之后加入马兰头焯水,煮于水再次沸腾捞出放凉水中浸泡一会,这样能更好的仙保持马兰头的色泽。
4、还是这锅水,开了之后加入豆干焯至水沸腾,豆干也可以不焯,因为本来就是熟的。焯一下我觉得更软。
5、将马兰头控干水分切碎,豆干放凉后也切碎装在一个稍大一点碗里。
6、取一个小碗,加入一点鸡汤(没有可以用别汤代替)食盐,鲜酱油,香油一起调成汁,倒入碗中接拌匀装盘就可以了。
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