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山东的美食、家常的味道——白菜大包子

宜鑫的厨房 03-17 11:11 关注

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乡下的姐姐送了几棵窖的白菜,勾起了我的馋虫,蔬菜饺子、包子我最钟情于窖的大白菜……有家有妈妈的味道,更有小时候美好的记忆!小时候特别喜欢拿着小铁铲跟着大人去菜窖子挖菜,一铲一铲卖力的挖着土好有挖宝的感觉,在妈妈口中得知…我是挖菜窖子挖来的…所以每次…我特别卖力…始终希望挖个弟弟或妹妹供我差遣…这个愿望至今都没有实现。城市的高楼大厦、钢筋水泥早已让我们的生活失去了原来的味道……好怀念……哈哈哈一棵让我回到儿时记忆的大白菜!啥也不说了……动起来…家常味的山东大包子…走你

材料:

面粉500克 酵母4克 温水250克或270克(根据面粉的吃水量)白糖15克

白菜 半棵 猪肉300克 豆腐200克 粉条、木耳、葱末、姜末、花生油、盐、味极鲜、蚝油、豆瓣酱(甜面酱)适量

山东的美食、家常的味道——白菜大包子

一、面粉中加入酵母加水,揉成光滑柔软的面团,置温暖处发酵。

山东的美食、家常的味道——白菜大包子

二、提前把粉条和木耳用温水泡发,切碎备用;豆腐切成小方块下油锅煎成金黄色备用;肉切成方块装盘加葱末、姜末和胡椒粉,倒入味极鲜入味备用;大白菜洗净切成颗粒状盛入盆中备用!

山东的美食、家常的味道——白菜大包子

三、发好的面团——揉面排气后分成小份——揉圆,松弛几分钟后。

山东的美食、家常的味道——白菜大包子

四、所有的馅料都放入盆中倒入花生油拌均,放适量黄豆酱、蚝油、(盐一点点,我的口味淡没放),调好味准备包包子!

山东的美食、家常的味道——白菜大包子

五、松弛好的面团擀成包子皮,放入适量的馅,包成包子!再次醒发20——30分钟。

山东的美食、家常的味道——白菜大包子

六、开水上屉,大火上锅蒸15分,关火再焖5分钟……热腾腾的大包子出锅喽……

山东的美食、家常的味道——白菜大包子

山东家常味大包子配着香香的玉米粥……香!壮!!实在呀!!!

小贴士:白菜一定不要用盐去杀水,拌馅的时候一定先放油封住不出水!肉切大块才香!关火后一定要焖5分钟后再打开!!

山东的美食、家常的味道——白菜大包子

大家好!小小的厨房大天地———我是本文的原创作者宜鑫的厨房,一个喜欢美食制作、乐于分享的开心吃货。愿滴滴的香浓能温暖,治愈每个人的心。谢谢您今天的来访,如果喜欢我的文章,请您关注我好嘛!更希望你能收藏、点赞、留言,一起来探讨交流美食经验,一起做开心的吃货,有您的支持与鼓励,我会更加努力哦………我们明天不见不散

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