水煮蛋,切记不要只用清水煮,多加2样,壳一剥就掉,光滑又香嫩

米妈美食记 03-26 00:12 关注

水煮蛋,切记不要只用清水煮,多加2样,壳一剥就掉,光滑又香嫩

水煮蛋,切记不要只用清水煮,多加2样,壳一剥就掉,光滑又香嫩。

很多家长都喜欢给孩子煮鸡蛋当早餐,荷包蛋、水煮蛋、蒸蛋羹等,鸡蛋营养丰富,有着最优质的蛋白,几乎涵盖了人类每天所需的营养物质,对增加骨骼发育和智力发展都有非常大的帮助,也是孩子们营养的保障,所以大多数家庭一般早上都会准备一到两个鸡蛋作为孩子的营养早餐,吃鸡蛋的最佳方式就是水煮蛋了,基本上能够保留鸡蛋99%的营养成分,用水煮熟了就可以食用了,又快又方便,而且不添加任何调料,能吃到鸡蛋的原汁原味。水煮蛋看着是很简单,放水煮熟了剥壳就可以吃,可是有很多人还是没能煮好这看似简单的水煮蛋,要么就是蛋壳开裂了,要么就是黏连着不好剥,蛋壳开裂水分进入鸡蛋,容易影响口感和营养,壳膜连着黏连蛋白的话又要花上时间去一点点剥开,还真是不小的麻烦!分享下面这个煮水煮蛋的小方法,不要只会用清水,多加两样,煮出来的鸡蛋不粘壳、不开裂,轻松一剥就脱壳了!

水煮蛋,切记不要只用清水煮,多加2样,壳一剥就掉,光滑又香嫩

1、第一步清洗鸡蛋,用流动的清水将鸡蛋清洗一遍,由于从市场上买回来的鸡蛋蛋壳表面依附了鸡粪、细菌等杂质,所以煮水煮蛋前最好把鸡蛋洗干净,吃起来也会放心很多。

水煮蛋,切记不要只用清水煮,多加2样,壳一剥就掉,光滑又香嫩

2、洗干净的鸡蛋全部放入锅中,加入适量的清水,没过鸡蛋即可,想要鸡蛋在煮的过程中蛋壳不裂,就要清水中加入1-2勺的盐,让盐充分搅拌均匀,这样还能做到有效的杀菌效果,健康有保障。

水煮蛋,切记不要只用清水煮,多加2样,壳一剥就掉,光滑又香嫩

3、加了盐之后,我们还需要再往水里加1-2勺的白醋,白醋作为家里的调味料,厨房一般都会有,蛋壳的化学成分是碳酸钙,煮的时候和白醋产生化学反应,能使煮出来的鸡蛋蛋壳不黏连,更容易让你一剥就开,可别少了这一步。

水煮蛋,切记不要只用清水煮,多加2样,壳一剥就掉,光滑又香嫩

4.接下来到了煮蛋环节,盖上盖子开始煮蛋,水煮开后再煮5分钟,就可以关火了,不要急着开盖,先让鸡蛋在锅里继续焖上5分钟,之后再捞出鸡蛋放凉。

水煮蛋,切记不要只用清水煮,多加2样,壳一剥就掉,光滑又香嫩

待鸡蛋不烫手的时候,你可以发现鸡蛋一点开裂的现象都没有,然后可以敲碎蛋壳,蛋壳不黏连,一二三就剥开了。

水煮蛋,切记不要只用清水煮,多加2样,壳一剥就掉,光滑又香嫩

就得到了一颗完整又嫩滑的鸡蛋,是不是非常的简单?那就赶紧学会吧!水煮蛋不要只用清水,多加2样,轻松一剥就脱壳,鸡蛋光滑又香嫩。

水煮蛋,切记不要只用清水煮,多加2样,壳一剥就掉,光滑又香嫩

总结:

1、冷水下锅煮加盐,加盐目的不仅可以杀菌,防止鸡蛋在煮的过程中破裂。

2、加醋,蛋壳的化学成分是碳酸钙,煮的时候和白醋产生化学反应,蛋壳不沾粘,而且易剥开。

3、水开煮5分钟,再焖5分钟。

4、放置冷却再剥开。

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全部评论 (18)
fanhue
42
03-26 00:24

1.为啥说加盐杀菌?不是都煮沸好几分钟?2.加醋跟鸡蛋壳反应?食用醋的醋酸含量是4-5%,到个几毫升到锅里大约是千分万分之一比例,加热再挥发一下更没多少,怎么跟鸡蛋壳发生化学反应?再说醋酸真够浓度发生的化学反应也是鸡蛋壳溶解了生存二氧化碳和醋酸钙。好好的煮鸡蛋怎么加这两样成了玄学了[惊喜] 鸡蛋好拨壳的关键是 敲鸡蛋时候从它的中间(赤道地带)敲击 向俩边剥开 就是光滑的

出个名真难
4
03-26 10:11

这种标题党的文章可以屏蔽吗?

银河系灭霸
3
03-26 00:36
fanhue: 1.为啥说加盐杀菌?不是都煮沸好几分钟?2.加醋跟鸡蛋壳反应?食用醋的醋酸含量是4-5%,到个几毫升到锅里大约是千分万分之一比例,加热再挥发一下更没多少,怎么跟鸡蛋壳发生化学反应?再说醋酸真够浓度发生的化学反应也是鸡蛋壳溶解了生存二氧化碳和醋酸钙。好好的煮鸡蛋怎么加这两样成了玄学了[惊喜] 鸡蛋好拨壳的关键是 敲鸡蛋时候从它的中间(赤道地带)敲击 向俩边剥开 就是光滑的 1

就喜欢你这种较真的。

九度十二分
2
03-26 12:46

现在谁还用锅煮蛋?又麻烦又废水,都用煮蛋器了。

御前带刀刺猬
2
03-26 10:17
fanhue: 1.为啥说加盐杀菌?不是都煮沸好几分钟?2.加醋跟鸡蛋壳反应?食用醋的醋酸含量是4-5%,到个几毫升到锅里大约是千分万分之一比例,加热再挥发一下更没多少,怎么跟鸡蛋壳发生化学反应?再说醋酸真够浓度发生的化学反应也是鸡蛋壳溶解了生存二氧化碳和醋酸钙。好好的煮鸡蛋怎么加这两样成了玄学了[惊喜] 鸡蛋好拨壳的关键是 敲鸡蛋时候从它的中间(赤道地带)敲击 向俩边剥开 就是光滑的 1

不不不 鸡蛋好剥的关键就是煮好后马上泡冷水

劲风静水
2
03-26 01:21

煮好后直接过冷水,好像就容易剥

bluetasle
0
04-01 00:59

不是应该直接下锅煮,然后蛋扔了喝鸡屎汤吗?

值友3207719085
0
03-29 23:32

什么都没加也没觉得不好剥

fanhue
0
03-26 10:38
fanhue: 1.为啥说加盐杀菌?不是都煮沸好几分钟?2.加醋跟鸡蛋壳反应?食用醋的醋酸含量是4-5%,到个几毫升到锅里大约是千分万分之一比例,加热再挥发一下更没多少,怎么跟鸡蛋壳发生化学反应?再说醋酸真够浓度发生的化学反应也是鸡蛋壳溶解了生存二氧化碳和醋酸钙。好好的煮鸡蛋怎么加这两样成了玄学了[惊喜] 鸡蛋好拨壳的关键是 敲鸡蛋时候从它的中间(赤道地带)敲击 向俩边剥开 就是光滑的 1

哈哈,我发现楼主在文末已经编辑了帖子,根据我的"较真"改正了一下,哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈

fanhue
0
03-26 10:36
fanhue: 1.为啥说加盐杀菌?不是都煮沸好几分钟?2.加醋跟鸡蛋壳反应?食用醋的醋酸含量是4-5%,到个几毫升到锅里大约是千分万分之一比例,加热再挥发一下更没多少,怎么跟鸡蛋壳发生化学反应?再说醋酸真够浓度发生的化学反应也是鸡蛋壳溶解了生存二氧化碳和醋酸钙。好好的煮鸡蛋怎么加这两样成了玄学了[惊喜] 鸡蛋好拨壳的关键是 敲鸡蛋时候从它的中间(赤道地带)敲击 向俩边剥开 就是光滑的 1
御前带刀刺猬: 不不不 鸡蛋好剥的关键就是煮好后马上泡冷水 2

对,热胀冷缩,然后那层半透膜就和蛋白质脱离了

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