这种豆子有“药王”之称,常吃用它发的芽苗可以活血利尿补肝明目

肉肉爱美食 03-26 17:33 关注


这种豆子有“药王”之称,常吃用它发的芽苗可以活血利尿补肝明目


今天炒了个黑豆苗,几种芽苗菜里面数黑豆苗还算是相对安全点的了,因为它有须根的,所以感觉不会是激素催起来的吧,关键是我自己发不好黑豆苗和黄豆芽呀,郁闷,我发黑豆苗几天就长毛了烂了,不知道为啥。相对来说数绿豆芽最好发了,黄豆芽也是稍微不注意就烂了,而且豆瓣上还有很多黑裂缝,非常不好看,真不知道自己如何能发好黄豆和黑豆苗呀?


这种豆子有“药王”之称,常吃用它发的芽苗可以活血利尿补肝明目


黑豆苗含有丰富的蛋白质及碳水化合物,富含铁、钙、磷及胡萝卜素,其性微凉味甘,有活血利尿、清热消肿、补肝明目之功效,口感清爽脆嫩,深受喜爱。

李时珍在《本草纲目》中说:"久食黑豆,好颜色,变白不老。"黑豆能有"药王"之称,除了具滋肾补肾、补血明目之功能,对人体益处多之外,还在于其美白养肤、延年益寿之功效。近来,市场上有售翠绿青葱的饱满豆芽,名曰"黑豆苗",即是用黑豆生出的芽菜。作为"母体"的黑豆如此营养,你可想而知这黑豆苗也绝非平平之物。 黄豆芽、绿豆芽似乎吃得较多,但是有时却茁壮得令人起疑,也索然无味。市场上簇拥成团的黑豆苗,是用黑豆在泡沫箱内培育出来的,下面是漂亮的根须,纤细青白的嫩茎上生着肥圆翠绿的叶苞,没有任何营养剂及化肥,放置几天也不会变坏,符合绿色食品特征,因而又叫"绿色大豆瓣菜"。据说,用于生产黑豆苗的黑豆其外观必须籽粒饱满,没有碎烂破粒,而且要用当年采收的黑豆,营养价值才最高。 夏天吃黑豆苗可谓合尽时宜。黑豆有"药王"之称,用它生产的芽苗自然也具有一定的药用价值---黑豆苗含有丰富的蛋白质及碳水化合物,富含铁、钙、磷及胡萝卜素,其性微凉味甘,有活血利尿、清热消肿、补肝明目之功效。

用料:

主料:黑豆苗500克

辅料:彩椒40克 葱姜10克 味精少许 盐2克

制作过程:


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黑豆芽摘去老根去掉豆皮,清洗两次浸泡一会儿。


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2.葱姜切丝,彩椒切丝备用。


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3.油热下葱姜爆香

4.下入控干水分的黑豆芽


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5.翻炒几下加入盐


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6.加入彩椒丝翻炒均匀


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7.最后加点味精


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8.翻炒均匀出锅


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小贴士:

黑豆芽很容易熟的不用久炒。

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