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据说爱做饭的男人最有魅力? —— 拓牌和风中式菜刀开箱试用

邪恶的麦叔叔 19-06-09 关注

一:购买理由

一直想买一把中片,主要用来处理稍微硬质一点的食材,比如鱼头,老南瓜,开虾背,拍个蒜之类的。有把VG10的中片,硬度高,非常锋利,也略脆,还是有点担心会崩刃。6月1号看到拓牌上架了新品,和风系列中式菜刀,是我喜欢的款式,X50CrMoV15钢也符合我要的皮实耐用的需求,原价109,下单立减30, 再叠加99-5块钱优惠券,到手74元。

二:开箱

以往购买的拓牌刀具是硬质天地盒包装,这次不太一样,白色的封套,上面是毛笔书法,大大的“拓”字,满满的中国风,曾经看到有值友说拓牌崇洋媚外,起了个日本的名字。我就觉得纳闷,“拓”怎么就成了日本牌子了?

据说爱做饭的男人最有魅力? —— 拓牌和风中式菜刀开箱试用

包装背后依然是工厂信息和产品信息,张大妈上不能发带有二维码的照片,抹去二维码。

据说爱做饭的男人最有魅力? —— 拓牌和风中式菜刀开箱试用

X50CrMoV15钢,含碳量大约在0.45%~0.55%,这个档次的钢算是中等,比3CR,4CR含碳量高,比AUS10,VG10含碳量低,跟DIN1.4116差不多水准。三叉,双立人,WMF的套刀有很多是采用X50CrMoV15的钢材。

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抽出封套,里面是牛皮瓦楞纸折叠包装,丝带缠绕子母扣,增添了一些文艺气息。不过拆包装一定要在桌子上平放,以免掉落伤人。

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打开盒盖,露出刀身,里面是拓牌的标准套餐,一张说明书,一包防潮剂,刀刃两个角都有塑料保护套。

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刀的一面只有拓牌Logo,整个刀面抛光处理,没有防粘层,看起来镜面一样。

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刀把是金黄彩木,一颗铆钉固定,不锈钢尾盖加固,美观的同时,也更加坚固。整把刀看起来协调,接缝处打磨圆润,没有缝隙,没有毛刺,握起来手感舒适。

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遗憾的是,尾盖没有钢印拓牌Logo,少了一丝丝**。

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刀面的另一侧,有两行信息。

1:

X50CrMoV15 Steel: 是钢材类型,X50CrMov15化学成分:
碳 C:0.45~0.55,
硅 Si:≤1.00,
锰 Mn:≤1.00,
磷 P:≤0.040,
硫 S:≤0.015,
铬 Cr:14.0~15.00,
钼 Mo:0.50~0.80,
镍 Ni:— 钒
V:0.10~0.20.
特点是:含碳量适中,提高刀具硬度,含铬、钼、钒金属元素成分对刀具的防腐蚀性、耐磨、韧性都有良好的特殊性能,硬度约为HRC54±2

2:

7 CLEAVER KNIFE, 7英寸切肉刀。

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根据产品介绍,这把刀的开刃角度是20度,并没有追求极致锋利,与日系厨刀普遍的16度开刃角度相比较,是偏保守的。开刃保守的缺点是锋利度不足,优点就是保持度会好一些,不用经常磨刀,从图片看到开刃的刃线还是比较整齐的。

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经过称重,这把和风中片的重量是404克,比较适合男性使用,女孩子用的话稍微重了一点,长时间切丝会容易累。

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三:试用

新刀到手,并没有拍摄照片测试锋利度,用了一周之后才想着来发个原创。用名片来试试刀,300克铜版纸,切削很容易,没有任何阻力。

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然后来切一下老姜,生姜因为里面有姜丝,如果刀不锋利,切出的姜片会毛茸茸,而这把刀锋利度足够,切面光滑平整,没有姜丝毛毛。

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四:总结

优点:

1:作为入门产品,颜值比较高,做工细致,74元的价格,性价比也是比较高的。

2:握持舒适,重心靠前,切菜靠自重稍加一点力就可以,切感舒服,比较省力。

2:锋利度较高,能切菜切肉,也可以拍蒜,处理鱼头等食材,做点粗活都可以胜任。

缺点:

1:刀面没有防粘层设计,切有些食材会有点粘刀。

2:可能是我的手比较大, 感觉把手略微短那么半公分。



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全部评论 (13)
值友7159568961
3
2019-06-09

几十块钱的菜刀,随便用用就好,如有高要求 最低也得vg10夹钢的才行。

Melaleucake
2
2019-06-09

是的我也发现是左手握刀了,看完了回想握刀姿势好像有点怪,回过去看竟然是左手,厉害了[赞]

huang4huang
1
2019-06-09

手指甲很干净,还是左撇子,摆放东西也都很整洁,感觉LZ是做事很井井有条的人 [赞]

csk0374
0
2019-12-17
值友5655123012: 我就想问个冷门问题。这种不锈钢刀磨刀的时候没注意刀身刮花了,有什么出来办法吗? 1
邪恶的麦叔叔: 用高目数的砂纸打磨,能打磨出镜面,可以找视频教程你看看,不难,就是费时间。 2

要镜面要配合研磨膏

邪恶的麦叔叔
0
2019-06-20
值友5655123012: 我就想问个冷门问题。这种不锈钢刀磨刀的时候没注意刀身刮花了,有什么出来办法吗? 1

用高目数的砂纸打磨,能打磨出镜面,可以找视频教程你看看,不难,就是费时间。

值友5655123012
0
2019-06-20

我就想问个冷门问题。这种不锈钢刀磨刀的时候没注意刀身刮花了,有什么出来办法吗?

BreWo
0
2019-06-14

看成了做ai的男人最有魅力[皱眉]

Melaleucake
0
2019-06-11
Melaleucake: 是的我也发现是左手握刀了,看完了回想握刀姿势好像有点怪,回过去看竟然是左手,厉害了[赞] 1
邪恶的麦叔叔: 天生左撇子,切菜的姿势被我爸吐槽了好多次……[害羞][害羞] 2

不不不,不要在意吐槽,据说左撇子聪明呢。另外在美国读书的时候很多同学和教授都是左手写字的。

邪恶的猴子
0
2019-06-10

咱们业余煮夫做菜时候都带丁晴手套的~[嘿嘿]

邪恶的麦叔叔
0
2019-06-10
kw510: 怎么磨刀是个问题? 1

我手残。。已经买好了定角磨刀器。

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