蜗牛太太的美食——杂蔬炒年糕

好久没有发新的美食作品啦，各位有没有小期待呢？ 翻遍了冰箱，决定做一道杂蔬炒年糕 （其实，本来计划做个韩式泡菜炒年糕的，但是无奈冰箱食材有限呀 。。。。）

所需食材

青椒 1个

红椒 1个

杏鲍菇 1个

香菇 6朵

胡萝卜 1根

年糕 80克

鸡蛋 2个

芝麻 少许

番茄酱 适量

耗油 适量

生抽 适量

制作步骤

1.将所有食材洗净；

因为冰箱就剩这些食材，所以就都洗了，嘻嘻。。。

2、将青红椒去顶和籽，切成3毫米左右的细条，胡萝卜也切成3毫米左右的细条，香菇切成5毫米左右的细条，杏鲍菇对半切开后，用手顺纹理撕成细条，长短不一也没关系；

3.将鸡蛋搅拌后，在锅中加油，将鸡蛋液加入油锅中，稍微翻炒后盛出；

4.同时，在旁边的锅中烧适量水，待水烧开后，将年糕加入热水中，待水再次沸腾，年糕浮起，就可以关火了；

5.锅中再倒入少许油，再依次加入蒜粒、胡萝卜丝、青红椒丝、杏鲍菇丝、香菇丝；

6.将所有食材翻炒后，待锅中有出了少量水，加入一勺耗油，一勺番茄酱，再淋上少许生抽，进行翻炒；

7.待青红椒微微发软，加入煮熟的年糕和炒好的鸡蛋，翻炒几下后，淋上芝麻便完成了。

总结

1.鸡蛋不用吵到全熟，只要吵到跟上文图中一样，大半凝固就可以盛出；

2.杏鲍菇和香菇切丝后，应用开水泡着，主要是为了去掉菇里面大量的草酸；

3.整个菜，因为生抽、耗油有咸味，所以就没有再加盐了，口味较重的可以在加入年糕和鸡蛋后，加入适量的盐；

炒年糕里的配菜，各位可以根据自己的喜好进行增减，如果你喜欢蜗牛太太的这道菜，请点赞、收藏、评论或打赏哦 。。。