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因子的美食 篇一百九十三:这小菜清爽解腻,清肺润肠,配粥超赞,天冷也喜欢吃

自由自在的因子 01-14 15:45 关注


因子的美食 篇一百九十三:这小菜清爽解腻,清肺润肠,配粥超赞,天冷也喜欢吃


最近常喝粥,喝粥喜欢配些小菜吃。今天就推荐一道配粥吃的凉拌小菜--木耳火腿黄瓜丝。木耳是一年四季家中常备的食材,什么季节都能吃。黑木耳含有非常丰富的铁,常吃能养血补血,所以现在冬天吃也非常适合。木耳还含有胶质,能将身体消化系统内的杂质集中吸附,排除体外,能起到清理肠胃排毒的作用。木耳同黄瓜、胡萝卜拌在一起食用,清爽解腻,口感脆口,还能清肺润肠,是一道很开胃的小菜。这道凉拌小菜里还加了一味特别的料,那味料就青芥末。青芥末平日里吃得不多,不算很喜欢,也不是很排斥。不过这道菜中加那一点青芥末就很美味,比起其它的凉拌菜更具风味,不加芥末总让人觉得少了什么。芥末有很强的解毒功能,有开胃之功效,吃起来更是会令人食欲大增哦!好了,闲话不多说,还是来看看这道小菜的具体做法吧!


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木耳火腿黄瓜丝

『用 料』

黄瓜 1根 胡萝卜 25克 火腿 60克 泡发的黑木耳 70克 香菜 适量 葱 适量 大蒜 3瓣 生抽 2汤匙 醋 2汤匙 糖 1茶匙 盐 少许 鸡精 少许 香油 1茶匙 青芥末 少许 芝麻 1汤匙 辣椒面 适量


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『做 法』

1、黄瓜、火腿切丝,胡萝卜去皮切丝,泡发的黑木耳放入沸水中焯烫后切细丝。刀工不好,切丝可以用方便操作的刨丝器,很快就能完成。


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2、葱洗净切葱花,蒜剁成蓉,香菜洗净切小段待用。


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3、将黄瓜丝、火腿丝、黑木耳丝、胡萝卜丝放入大碗中。


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4、碗中调入两汤匙生抽、两汤匙醋、一茶匙香油、再放入一茶匙糖、少许芥末、少许盐和鸡精调味。


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5、接着放入葱花、蒜末和香菜,码在最上面,表面再撒上辣椒面、芝麻。锅中倒适量油烧至八九成热,将热油淋在辣椒面、蒜末、葱花 、香菜上。


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6、用筷将所有食材拌匀,也可以带一次性手套抓拌均匀。美味的木耳火腿黄瓜丝就做好了!


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『小贴士』

火腿本身带有咸味,又加了生抽,盐酌情按自己口味调整。食谱中调味时加了芥末,小编觉得这道菜加芥末是点睛之笔,不过不喜欢吃芥末可以略去。


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今天的推荐就到这里了。喜欢这道木耳火腿黄瓜丝吗?记得来留言哦!喜欢本文的亲们请点赞、收藏、评论和转发,有什么不对之处也欢迎来吐槽、指点。关注自由自在的因子,更多优质食谱和美食视频分享。

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