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这些老底子面馆,都是虹口人的骄傲

魔都食鉴局 01-13 19:32 关注


各位老板新年好。

这次要攻克的区域是大杨浦隔壁,呼声很高的虹口区。这里的吃食向来都不少,万寿斋小笼,虹口糕团等等,随口说一个,便是整个上海滩有头有脸的小吃品牌。我们曾把位于虹口区的整条四川北路吃了个遍,找到不少便宜又好吃的小馆子。要测评面馆,虹口区当然也没在怕的。

这些老底子面馆,都是虹口人的骄傲

这次依旧搜集了20家大众点评4星以上的面馆,分布如下——

这些老底子面馆,都是虹口人的骄傲

其中,肯定有不少你们吃过的老面孔吧?我知道,肯定有人会说,怎么没去 XX 啊?不是我不想去,很遗憾,虹口的著名面馆里,有几家暂停营业。我这次吃到的20家,依旧把它们分为四个等级,当然,测评会带有个人主观的口味在里面,本文仅供参考。


目 录

PART 1 优秀 值得专程去尝味道

PART 2良好 部分可圈可点

PART 3普通 路过可以填饱肚子

PART 4 差评 哼 不会再去


好了,各位乘客欢迎乘坐2020年第一班重碳列车,请系好安全带,走起~


这些老底子面馆,都是虹口人的骄傲


01

鲜味面馆

地址:临潼路57号

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你绝对不会想到,偌大个虹口区,大众评价榜第一的面馆居然隐居在临潼路这条毫不起眼的街道上。旁边是低矮的平房,不远处是拔地而起的高楼大厦,这家面馆看着有种夹缝求生的感觉。总的来说,它家交通并不十分方便,最近的地铁站都要步行大约15分钟左右,也因此它家的拥趸,大多是周边居民和附近的上班族。

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据说这是一家开了有二三十年的面馆,经营项目并不是上海人最喜欢的本帮浇头面,但凭借着绝活——特色牛肉牛舌面依旧俘获一票吃客。面馆经营的接力棒,也从一堆老夫妇更新换代到了现在的年轻的店主。店不大,上下两层,打理得还算干净。

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平时饭点坐满拼桌排队是常态,我们下午三点到店,依旧有零零散散的客人。我们旁边一桌是中年父子档,两个人各自一碗拌面,一碗汤,有说有笑的边吃边聊,一看就是老吃客了。

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瞧,厨房的一头,带着眼镜、看上去斯斯文文的,便是现在的老板(似乎跟局座是同龄人),他手持大勺,铿锵有力地翻炒着大口内的红烧牛肉,香气弥漫在空气中,充斥在店铺间,坐在外头的我们,贪婪地用鼻子深吸。

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葱油也重新熬煮了一锅,未炸到完全焦黄还带着嫩绿,油花在碗内嘟嘟冒着泡泡。


牛舌面

23元

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牛舌拌面,是这里的头号招牌,哈哈,正中我这个拌面党下怀。

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许多食客喜欢这家店的原因之一,是这里价格实惠,又不短斤少两。瞧瞧这牛舌,量真的巨大。随意用眼点算一下,约莫就有20多片。

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在这里可以享受牛舌自由,成片成片大口咀嚼。牛舌皆已经片成薄片,入口粉嫩柔软且保留着弹牙的力度,可谓软弹并济,而且无一丝内脏腥气。

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拌面里的葱油调味,不是本帮的甜口,更多的是牛肉的咸香鲜味,偶尔嚼到葱花,特别香。

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店内有自助料台,最特别的是老板自制的辣椒酱,居然和土豆混合在一起。土豆炖的酥酥粉粉的,和面拌在一起又增添一份绵软,不过不要贪心加得太多,这味辣子,后劲还挺足的。


牛肉汤

10元

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一提起牛肉汤,我便想起淮海路后那鼎鼎大名的“味香斋小牛汤”,虽然名气大,但我并不买它家的账。牛肉少,汤头油,不知为何还有那么多人吹捧。

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要我说,我面前这碗,汤头清爽鲜香,牛肉片成堆不柴,这才是一碗小牛汤该有的样子吧。


02

阿峰面馆

地址:广灵四路190号

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刚走到店门口,就被一只“汪”挡住了去路,可能是面馆里的味道太香,连狗狗都想进来觅食了吧。

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这里的布局很有意思,进门的区域所有的食客都在低头嗦面,点餐区不设在此,也没人来招待你,第一次进来还真有点懵,唯有跟着前面一位食客的脚步往里走。

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九转十八弯,总算深入了内部。出餐区域围满了人,三四个阿姨把守着“阵地”,嗓门一个比一个高,要吃什么直接和她们说就行。阿姨们记忆力超强,点完单找坐就行,过一会面就会端到你面前。

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出餐区即点单区,各式浇头五花八门,琳琅满目。其中最瞩目和最受欢迎的,永远是他家的酱爆猪肝——单独盛在小面盆里,就早上到中午这阵子,已经不知空了几盆。


酱爆猪肝拌面

23元

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老本帮味的猪肝,味道果然一流。浓油赤酱下,猪肝本来的骚气化为乌有,酱气把鲜味全都吊出。

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阿姨加料毫不手软,扑扑满的猪肝看起来就让人起食欲。炒制的火候把控的恰好,外头留有脆感,咬开,露出粉色的肉体。脆,粉,滑于一身,这酱爆猪肝的水平,完全不亚于外面大饭店哎。

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他家的葱油细细长长,也不像别家给几根了事,而是有一大团。

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葱多的好处是,它能和面完全穿插在一起,每吸一口嘴里便留有葱香。

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拌面本身有点干,但有了锅气十足的葱油和甜甜的猪肝的加持,整碗面立刻得到了升华,让人欲罢不能。


03

富祥面馆

地址:武进路244号

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这家店我以前就曾经光顾过,当时吃的是客饭,那块咬都咬不动的红烧大排,至今我都记忆犹新。这次测面馆,我还是硬着头皮来了,想想再给他一次机会吧。

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其实来这用餐我真的是有点抵触,因为午市高峰得人实在太多了!用餐体验就俩字——混乱。

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虽然他是面馆,但中午来买客饭的食客是最多的,也就是几荤几素的炒菜外加白米饭。这里时常会进行“吵架”的戏码,不过都是内部矛盾。客人多,眼瞧着菜要见底了,外面的服务员阿姨就着急起来,催促着厨房尽快出菜,斗嘴的戏码常常上演。


这时,一名中年食客突然从角落发出一句:“我的大肠好了伐?”,屋内顿时鸦雀无声,两秒后,全员哄堂大笑起来。

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想有人来招待你几乎是不可能的事情,所有的服务员阿姨爷叔都在忙着打饭打菜呢。想要吃面的,自己动手拿纸笔写单子,然后贴在冰箱上,他们会按照顺序下面炒浇头。(冰箱上的专用磁铁都是他们用白布包着磁铁自己缝制的,现已泛黄。)


葱油拌面+鳝丝

32元

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这碗面的卖相看上去没什么章法,面条乱蓬蓬,鳝丝乱糟糟地堆在面上,一看就是匆忙之下的产物。

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抛开面子工程,闻一闻,真的很香啊。

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大锅快炒出来的鳝丝冒着热气,肉厚酱浓,入口带着甜味,正是本帮浇头的精髓所在。

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拌面用的是小宽面,极易挂住浓厚香醇的酱汁,嗦一口,满口鲜香,油润而不腻,好美味。我情不自禁地吸着面,不知不觉尽忘了身处嘈杂的环境中。


04

福和面馆

地址:峨眉路116号

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峨眉路上两旁都是老房子,这家面馆开在居民楼里,据说是附近非常有名的“双浇面馆”。

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过了饭点来,服务员正在搞卫生,一进屋子就提醒我们:“走路小心点哦,地板还有点湿,要不你们坐在这里,这里不滑。”

来之前,我做了功课,又瞄了一眼菜单,便速速点完了单。


腰花大肠拌面

30元

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这里的浇头都是现炒,所以要需要耐心等候一会儿。不过,等待绝对是值得的,服务员刚端上这碗面,我和同行摄影师便发出:“哇哦~”的感叹声。

虽然此前我们已经吃了三四碗面,叫嚣着“再也吃不下”,但是看到这一碗的红绿相间的色面,味蕾再一次被打开.....不自觉咽了咽口水,好吧,收回前面那句话。

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大肠腰花浇头盖满整碗面条,不知道的,还以为我们点了一盘炒菜,撩开菜码,带着酱油气的面条才显露出来。

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现炒浇头趁热吃最美味,腰花改刀,炒制后蜷缩起来,处理到位,入味不腥气。

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大肠有瘦有肥,挺软嫩的,不过像我不喜欢肥花的,下次就改点猪肝尝尝了。

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配菜绝对不能放过,青、红椒以及洋葱吸收了所有的精华,大有抢夺主角风头之势。蔬菜刚刚断生,还起到了解腻的作用。

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你能想象吗,明明是一碗拌面,我们居然吃出了炒面味,白花花的面条霸道地吸收着双浇的浓郁卤汁,把所有鲜味全部都吸纳进自己肚子里,让人越吃越畅快。


05

石库门牛排面馆

地址:杨树浦路101号

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石库门牛排面馆,原来是真的开在石库门里的面馆,据说一天就开三个小时,想去吃他家招牌面都是需要靠抢的。

如今已经搬到沿街的店铺,不过名字延续了下来。没能在石库门的店面里吃面着实有点可惜,想想就很有氛围啊。

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下午没有顾客,一进店只有两个壮汉在边抽烟边聊天,其中一位应该是老板。老板大概没想到两个小姑娘会打破小店下午闲暇的时光,还带着“长枪短炮”东拍西拍。


下完单,我们落座,大块头老板默默的走进厨房下面。期间与我们没有任何交流,店面里只有他摆弄锅具的声音。


招牌牛排面

38元

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闹,图中这碗就是店里的招牌面牛排面。一般人家多做牛肉面,有三五块牛肉已经很不错了,他家直接一整块牛排打底,霸气逼人。

若是在市中心,装修考究一点的面馆,估摸这碗面售价68、88元都不为过。这里售价38元,个人觉得还是可以接受的。

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镇面之宝,就是这块盘踞在面条顶端的长条形牛肋排,夹起来还需要点气力,从颜色上看得出肋排腌制和制作都相当费工夫。

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一口咬下去,牛肋排炖得极其酥软,仿佛只需舌头抵住天花板就能化开。

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在正式吃面前先喝一口汤,汤头虽然看起来酱油气重,但是喝起来却很温婉清爽,里头还有一些药材的味道,回口甘甜,倒是有些苏式红汤面的风韵。

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雪白的面条在赤色的肉和汤里格外显眼,软硬适中,面量也大,把汤和面兜底,完全可以吃得饱透饱透。都说台湾的牛肉面一只鼎,在这里,阿拉上海牛排面味道也很嗲哦。

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哦,对了,忘了说。大块头老板虽然话少,对我们不闻不问的,但我们吃面的过程,他都看在眼里。吃到一半,他突然开嗓了:“你们吃面可以加点旁边的咸菜进去......”


一般我不喜欢面里加咸菜的操作,怕它会破坏原有的味感,但我还是好奇的按照老板的建议试了下,诶,汤头居然变得更鲜美了,而且咸味也没有把汤内的牛肉香味压制住。果然,在老法师面前,听他的准没有错。


06

飘香拉面馆

地址:乍浦路427号

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这家飘香拉面据说在乍浦路开了近20年,有的人从小学吃到了结婚生子。

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街边的河南拉面店,环境你可以想象。这家面积还算大,上下两层楼。从狭窄的楼梯走上去,地板不时还会发出咯吱咯吱的声响——这房子,确实有些年头了啊。


牛肉刀削面(2两)

14元

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习惯性的点单不加香菜,端上来便是一碗金灿灿的面。

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在上海,河南拉面的特色就是这咖喱味的汤头,其实我个人并不十分喜欢(更爱兰州拉面那种清汤),有的拉面店,汤头的咖喱味太重导致一点牛味都没有。

不过飘香家的汤头令我出乎意料,虽然看起来黄灿灿,喝起来却拥有足量的牛香气,而且不油腻。

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我喜欢它家刀削面那中厚边薄、棱角分明的形状,更喜欢它入口外滑内筋、带有嚼劲的口感,将面条伴随着汤一根根嗦着吃,嘴里和肚子里马上就拥有了热气腾腾扎实的满足感。


牛肉炒面

18元

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同行摄影师点了一份牛肉炒面,问她味道怎么样,她回答:“一碗标准炒面的味道。”能得到她的夸赞并不是一件易事,作为北方人,她对面条可挑剔啦。

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面条是都是手工现拉的,所以比普通面馆里用的面更为筋道。


07

上海老大成面馆

地址:同心路87号

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事先声明,他和“老大房”、“沈大成”没有任何亲戚关系,只是名字长得比较像而已。这家面馆说是面馆,但经营的理念和街头随处可见的“老盛昌”之类的点心店差不多。面,饭,点心,炒菜样样都有,品种丰富。

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饭菜价格实惠也是其优点之一,所以一到饭点,店里就出现门口大排长龙,座位全部坐满的现象,周围的居民上班族蜂拥而至,热闹程度不亚于那些网红馆子。


葱油拌面+猪肝

21元

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直到面上桌,我才意识到这里如此受欢迎的原因,无论是面还是浇头,分量也太大了叭……

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先来看面条,并没有因为人多而随意糊弄,面势有条理,清清桑桑。

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猪肝浇头另外盛放在碟子中,本以为多以青椒洋葱充数,往下翻一翻,没想到猪肝也不少嘛。

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千万不要像我这样,无脑的把它全部盖在面上,面本来就多,如此一来,碗内没有空间,拌面就非常艰难了。摄影师急死了,重复最多的一句话就是:“怎么那么多,怎么那么多……”

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味道也相当能打,油虽然大了点,但吃的就是那一口嫩滑醇香,在大火翻炒的同时,猪肝保持住了滑嫩,轻咬一口就能感受到满分的口感,大厨的功力可见一斑。

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面是细面,更容易入味,外加本就浓郁的猪肝浇头,和面搅拌后味道变得更迷人。嗦一口,嘴中集合在一起的细面口感也不比那些手感粗面差半分。


总结一下这家店的优点:价格实惠,分量大,味道也好。如果周边有这样能解决午饭的小馆子,谁能不爱呢。


08

姆妈面

地址:山阴路18-20号

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姆妈面,是食鉴局的老朋友了。我们曾两次来这里测评过冷面,他都能交出相当不错的成绩单,品质和味道在整个上海都是名列前茅的。

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在本溪路上还另外设有一家分店,我个人觉得味道没有山阴路这家好。反正每次逛街走到附近,我总会想进去撸碗面


葱油拌面+狮子头

18元

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冬天虽然没有冷面了,葱油拌面加狮子头便是我的最爱。

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这里的红烧狮子头味道太嗲了,拳头般大小,扑鼻的香味,闻上去就极度撩拨食欲。

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狮子头肉质柔软,里面放了不可或缺的“地梨”增加了脆感,瘦肉比肥肉稍多一些,肉糜没有剁得很细,让肉的肌理留有一些空间和缝隙,这样才能含住汁水。我找不到这只狮子头的任何缺点。

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当然,盘内的这点肉卤才是精华。有的面馆点狮子头就光给你一个肉圆便罢了,但充盈着肉的鲜味的卤汁,加在面里才是点睛之笔呀,这点姆妈家就做的很好。

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接受了卤汁洗礼的拌面,散发出了阵阵荤香,面条品质本身就好,软硬适中,咸淡恰好,不油不干,再配上完美的狮子头,这碗面简直让人无可挑剔。


09

万寿斋

地址:山阴路123号

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万寿斋,说他是虹口区最有名气的吃食也不为过吧。他家的小笼名气响彻上海滩,更有外地游客都专程过来打卡。哪怕你下午到店里,依旧是全部坐满的状态。

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不过就我个人而言,对他家的小笼持保留态度,感觉并没有外界传得那样神乎其神。这次小笼暂且不谈,我们来吃面。


辣肉拌面

21元

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也来吃过几次小笼,坐在他家吃面还是第一回。一般上海滩的辣肉面,都把辣肉做成块状或肉糜状,但是这里别出心裁,把它做成了肉丝状。

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肉丝状的辣肉和块状相比吃起来没那么老,又比肉糜状的显得结实,嫩滑度满分。调味是甜口,咸味的比列占的很少,作为上海人来说吃得惯,就不知道从全国各地来的盆友们是不是接受得了。

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面条油是油了些,好处是容易拌得开,把辣肉酱油和白面融合得非常透彻,染得每一根面上都带有甜甜的味道。吃几口若是觉得油了腻了,这个时候就轮到小笼包就要出场了,蘸着醋的小笼带着酸味恰好可以解腻。


10

老周面馆

地址:嘉兴路291号

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老周面馆听名字是不是以为是个爷叔开的?错了,店主其实是位姓周的阿姨。店面特别小,只摆得下五张台子,可到了工作日的中午,却是食客们站在室外的雨棚底下等着翻台的场面,就差没把桌子摆出来了。

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周阿姨是个很能说的阿姨,但凡来的是老客人,她再忙也要嘎上几句三糊。吃面规矩先说要汤面还是拌面,然后等面出炉了之后挑浇头。瞧这色香味俱全的本帮浇头,花样多不说,还收拾得特别干净。一面在手,天下我有!


辣肉面+黄酱

15 元+10 元

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老周的汤面汤给得比较紧,大概也是怕水一多会冲淡浇头的味道吧,整碗面上来给人一种清清爽爽的感觉。辣肉丁是带点筋的,切得算不上漂亮,但肉质却是口口酥嫩,火候拿捏得滴水不差。

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从色面可以看出,老周的辣肉丁像是用郫县豆瓣酱炒的,倒是跟自己家做出来的颜色差不多,吃上去是很本帮的咸鲜里带点甜。汤底呈暗沉的酱色,有淡淡的辣味和鲜味。面大概二两左右,吃口筋道。

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黄酱做得特别好,豆腐皮很薄,只裹了两层左右,肉塞得饱满,有种呼之欲出几近涨破的感觉。肉是带点肥的,咬开来还有鲜甜的汁水流进口腔,丝毫不是姆妈做的百叶包里那种干巴巴的状态。10块钱一个,还是挺值的。


11

富源春面馆

地址:四川北路1906弄100号

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无数次走过四川北路,但都没有注意到这家面馆,还好这次深入调查,让我再也没有机会错过它。

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这家面馆在四川北路主街的弄堂里,菜单在店外,镶嵌在报纸栏里,如图所见,虽说是面馆,但经营面很广,炒菜,套餐,面,饭,馄饨都有。

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可能你猜不到,这家店里的招牌是鸡汤面,点单量最高。来这儿,一个人嗦面是常态,有美食作伴,绝不会感到孤单。


鸡腿汤+拌面

32元

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拌面党的我,选择了一个带鸡腿的拌面套餐。小碗盛汤,大碗盛面,还配小碟萝卜酱菜,很丰富嘛。

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先来看汤,鸡腿是手枪腿来的,半截露在外,半截浸在汤里,还有鸡肠鸡血木耳毛菜作陪,料相当足。

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店家为了方便食客得到最畅快的食用体验,还特地给了塑料手套,可以直接拿着啃,很贴心了。

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让我检查一遍,鸡皮上处理得干净,没有毛,safe!

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咬下一口,鸡腿皮的口感是脆而韧的,不会太肥,随着在口中咀嚼,不停地分泌出油脂来,嘴巴里回荡着的鸡油味也越加浓郁。鸡肉粉粉的,不会干柴,配合着富有韧劲的鸡皮,口感变化层峦叠嶂,回味无穷。

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鸡汤里加了鸡毛菜,吸收了油脂,“肉味”没有纯鸡汤来得足了,更多了一份清爽素雅,依旧很鲜。

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面条是喜人的宽面,弹性十足,不会因为我光顾着啃鸡腿而受凉变坨。

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酱油给的足,面很容易拌开,三五下就都染上了深棕色,吸溜一下就滑进嘴里,美味!一口面一口汤一口肉,如此一顿下来,不知还有什么更令人满足的了。


12

柒月见面

地址:四川北路818号

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最后来推荐一家重庆小面馆,这家店新开不久,坐标在四川北路上,门面和旁边几家饮食店相比算不上大。

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踏进店内一眼望去便能看到全貌,我想只要来这里吃过面的食客,都会对温柔客气的老板娘印象深刻。

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虽然店小,但在招待客人的用心程度上丝毫不马虎。本就不大的空间里还设有自助茶水区,有免费豆浆可以喝哦,冬天倒一杯还能捂捂手。


泡椒鸡杂面

25元

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热腾腾的汤面上桌,香气扑鼻而来。

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鸡杂里的鸡心和鸡肠处理的不错,没什么腥味,“功臣”应该是作为陪衬的酸萝卜和西芹,一口一味,齿颊留香。不过有一点,虽然是泡椒鸡杂面,但是泡椒味不够重,感觉老板娘下手还不够狠,可能是为了上海人的口味而做的改良吧。

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辣度选了中辣,完全是可以接受的程度,白面在汤里吸收了酸和辣,面一点都不油,嗦起来没什么负担,建议嗜辣重口的朋友来直接选重辣,这样才能尝之而后快!


豌豆杂酱面

22元

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另一碗拌面表现也可圈可点。

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肉酱切成极细的碎末和酥粉的豌豆混合,第一眼看上去觉得好清淡。

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其实,辣子都在面下面呢,本来我还在想为什么肉酱要切的那么细碎,在拌面的过程中,它的优点慢慢凸显出来,和豌豆混合成稠粥状,这样才更容易挂在面上呀,不像那种大粗粒的肉酱的拌面会有面和肉分离的状态,使得每一口面下肚都带着肉味。当然,辣子也是香的,不过我还嫌不够辣,额外加了一勺,正点!

这些老底子面馆,都是虹口人的骄傲


13

羊羊面馆

地址:新市南路594号

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这些老底子面馆,都是虹口人的骄傲

你家楼下,我家楼下都会有的街边面馆,店内收拾得很干净。从老板到厨房的伙计清一色的娘子军,到店的时候还没有到饭点,人气稍显冷清。不过后来食客陆陆续续登门用餐,外卖接单的声音也此起彼伏,大堂内就看到老板娘进进出出,忙忙碌碌。


辣肉拌面

16元

这些老底子面馆,都是虹口人的骄傲

这些老底子面馆,都是虹口人的骄傲

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辣肉很扎实,嫩滑度欠缺,吃起来虽算不上柴,但也无惊艳之处。面是粗扁形状,口感不错有嚼劲,就是偏干,如果葱油再多半勺至一勺就好了。调味里有香辛料的味道,甜口里带点小辣(不过很微弱,可暂且不计)。可能我吃口比较重,始终觉得拌面寡淡了些,少了点油水。


炸猪排

15元

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虽然是这期测评的是面,但他家的炸猪排值得单独拎出来夸一夸。若这期是老上海炸猪排评比,那“羊羊”家的这块绝对能够上推荐榜。几乎来这用餐的食客人人都会点上一块,更有人开车来直接打包七八块走。

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猪排很厚,肉质不柴,不像有的店会敲的很薄,吃起来非常有满足感。外面的面包糠炸透后又香又脆,把猪肉的汁水全都包裹得牢牢的。不知老板在猪排身上用了什么神仙调料,竟然有股吮指原味鸡的味道,让我忍不住都上手啃了……


14

山阴面馆

地址:山阴路208弄

这些老底子面馆,都是虹口人的骄傲

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地理位置真的好,位于甜爱路和山阴路路口,但凡走过一眼就能看到它,是周围居民随便解决一餐的好去处。


辣肉拌面

15元

这些老底子面馆,都是虹口人的骄傲

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先说优点,价格不贵,面条是好吃的,对于口重的人来说,足量的酱油不仅让面更着色看上去更有食欲,吃起来也不寡淡。缺点是辣肉丁,咸到令人哭泣,虽然我和同行摄影师平时口味偏咸,但依旧架不住,嚼了一块就喝了两大口水才得以缓解……估计平时清淡口的人来吃,直接就放弃了。


15

八样面馆

地址:乍浦路430号

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推荐榜中“飘香面馆”对面的苏式面馆,虽然环境比飘香上了好几个档次,但是论人气还是那破旧的河南拉面更胜一筹。


姑苏焖蹄面

20元

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既然是苏式面馆,必须得点招牌焖蹄面了。他家的面不难吃,各个部分都打点的不错,焖蹄香嫩,汤头清爽,面条弹滑,虽然讲不出什么大缺点,但总体感觉就是比较平庸,没什么惊喜之处。没有在心中留下“啊,好美味,好想下次再来吃”的欲望,只能算能填饱肚子的水平吧。


16

老赞面馆牛蛙面

地址:东江湾路220号

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据说是网红牛蛙面馆,没想到店里如此萧条,明明是午餐高峰点,店加上我们就只有两桌人用餐。屋内的灯光忽明忽暗,抬头一望,顶灯灯泡坏了,还有个别几个压根不亮了。这坏的也估摸不是一朝一夕了,老板都没有维修。我和同行摄影师小声议论道:“估计这面馆迟早要关。”


牛蛙面

35元

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你别说,单就牛蛙来说,各方面都不错,量给的足,每块牛蛙都很肥硕,肉质鲜嫩富有弹性,调味也不厚重,是吃得出鲜味的。然鹅,地下的面条着实一般,面感烂糊糊,没有嚼头可言,整碗面完全靠牛蛙浇头撑起来,但我光吃牛蛙也吃不饱啊。

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17

闽东不差钱面馆

地址:曲阳路982号

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福建的特色面馆,在上海街头不多见,曲阳路上就有一家。不过他家店铺的招牌真的有点寒酸,不,不止寒酸,是直接消失……被楼上的网咖霸占,我们按照地图找过来,明明站在了店门口都没发现面馆已经到了。



牛肉拌面

20元

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点了闽东特色的牛肉拌面,我是没去过福建啦,也没吃过正宗当地的面,不知道这家是否能代表那里的味道。不过就我个人而言,这儿的面口感什么都做的不错,就是调味太寡淡了……就是纯的酱油味,没什么咸味,只有我自行加了些醋才能继续吃下去。顶上的牛肉是他们自己卤的牛肉,也是清淡口,原汁原味。有没有福建的小伙伴告诉我,你们那口味都是那么清淡的吗?


18

样样体面

地址:宝安支路40号

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“样样体面”在我的收藏夹里躺了很久,一直没机会拔草,这次总算借着机会来了。这是一家主打“咸蛋黄”料理的面馆。刚开张那会,因为各种网推而走红,现在还是大众点评必吃餐厅的一员。


我想象中店里的环境会是那种一走进去就能让人感到温暖温馨的调调,没想到是黑蓝的冷色调,和油亮澄黄的咸蛋黄主题有些不搭调。


更没想到的是,店里除了主打的咸蛋黄味面点,还有一整面墙的“其他”盖浇饭和面点,虽然能理解老板想拓宽餐品的思路,但我觉得如果想要把主题餐厅做好,应该把心力全都集中在“咸蛋黄”上才是。


咸蛋黄海鲜炒面

24元

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店里面类大概有十几二十种之多,但是和咸蛋黄相关就这一款炒面。刚上桌时却是挺诱人的,在铁板上滋滋作响,虾仁多个头也大,起初几口确实惊艳被惊艳到,哇,真的是咸蛋黄口味诶。咸蛋黄碎末依附在每根面条上,每一口都很香。不过好景不长,再多吃几口就觉得干且腻了,让人很难吃完一盘,我觉得老板可以再花点功夫和心思想一想如何控油解腻。


雪菜肉丝大排面

22元


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我们还点了一碗普通的大排面,如果没有那咸蛋黄炒面,估计这家店要被我放在差评榜里了。雪菜一点都不鲜,有一股焦苦味,大排四分五裂的,这个操作很迷,没有哪家的红烧大排是切开来端给食客的,大排味道也很一般,把咸菜一混合,面和汤都渡上了一股的焦苦味,实在难以下咽。

这些老底子面馆,都是虹口人的骄傲


19

西固陈记牛肉面

地址:山阴路277号

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也不知道为什么,一些好端端的兰州牛肉面馆要和海鲜生蚝烧烤一起混做,总让我感到不伦不类的。去时候正逢圣诞节期间,店里还摆了圣诞树挂了圣诞装饰,在一个含有中国地域特色的面馆看到那么多西式的装点,我个人觉得就两个字——不搭。


牛骨清汤牛肉面

18元

这些老底子面馆,都是虹口人的骄傲

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这碗面牛肉面,足足让我等了半小时,店里明明没什么客人啊。后来找服务员才得知,点单过后,压根就把我的单给漏了。一句不好意思、对不起这样道歉的话语也没有,这也罢了,在经过那么长时间的等待后我拿到手的居然是这么一碗面……

这些老底子面馆,都是虹口人的骄傲

你没看错,面的分量就是我捞起的这一筷子,估计嘴巴大一点的同志来吃面一两口就没了吧。拜托,我点的又不是儿童餐。再来看牛肉,把汤内兜了底朝天,才发现勺子里这几块,一块牛肉丁和三块肥肉丁。如果按照我以往的脾气,直接就撂下面走人了。不过为了工作还是替大家尝尝,唯一一块瘦牛肉丁,巨咸!像在嚼一块长着肉样子的盐块,汤头过油不够清爽,冲刷不了我满口的咸味,只有面条口感还过得去——不过有了以上一系列的体验,面条也无力回天了。


20

亮亮私房面

地址:飞虹路241号

这些老底子面馆,都是虹口人的骄傲

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对不起,对于待客态度恶劣的店家,我向来没什么好感,即使面再好吃我也不会再去吃。这家亮亮私房面馆就没给我好脸色。我好声好气的问看着不像老板的阿姨,你家有什么面推荐,当时她在和一个人闲聊,我能确定她听到我的询问,但是压根没理我,当我第二次重复问她的时候,她皱着眉头非常不耐烦的指了指出餐区域内的浇头,说了三个字:自己看。我提醒自己压住火气,先吃面再说。


小排面

18元

这些老底子面馆,都是虹口人的骄傲

这些老底子面馆,都是虹口人的骄傲

点了看起来最美味的小排面,我知道小排里避免不了会有骨头,但也不至于一点肉都没有吧。一共5、6块排骨,4块都是大骨头,几乎入口嘬一嘬只能吐掉,有肉的部分,肉质也偏柴,不够入味。拌面马马虎虎正常水平,但是这排骨我是不会买账的,再加上店员没好气的态度,对不起,我花钱不想找气受。

这些老底子面馆,都是虹口人的骄傲

2020年的第一篇,我又被面条塞饱了。小二我作为杨浦囡囡,都不得不夸赞大虹口,好吃实惠的小面馆实在太多了吧~这份值得虹口面痴们骄傲的成绩单,你们还满意吗?

这些老底子面馆,都是虹口人的骄傲

好啦,革命尚未成功,小二仍需努力!下一趴吃哪个区的面馆好呢?



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全部评论 (13)
偶是小清新
1
01-13 21:48

福和面馆的腰花大肠面巨巨巨巨巨巨巨好吃[喜极而泣][喜极而泣][喜极而泣][喜极而泣][喜极而泣][喜极而泣]

骏骏妈妈
1
01-13 19:57

老赞牛蛙面确实赞呀

loiming
1
01-13 19:37

以前有没有吃过下海庙对面那家西施面馆[赞一个]

值友1803490781
1
01-13 19:35

赶紧收藏了这篇文章。等我追评吧[傻笑][傻笑][傻笑]

无作小丸子
0
01-17 17:37

之前海强面馆才算虹口里数一数二的

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