干货总结:咖啡机有哪些类型?怎么选购合适的?为什么欧洲人更喜欢半自动的咖啡机?

锦上添发发发发发财花 19-12-28 关注

创作说明:本人平时有喝咖啡的习惯,纯属分享一下咖啡入门知识,你们在选购咖啡机的时候可以参考一下我的个人看法哈,有什么咖啡机的疑问也可以在评论区分享讨论一下。

对于咖啡,很多人第一反应是【专业】。确实,咖啡这种东西当你没有学过或者接触过的话,基本上是不会操作的,甚至在咖啡的品尝上也不会专业,好喝与否,是否正宗可能都不知道。

所以问题来了,难道真的每次想喝咖啡的时候都只能到外面的咖啡店去买吗?

我们都知道,咖啡店的咖啡机通常都是像下图展示↓↓↓的一样,比较专业复杂且笨重占地的大型咖啡机,并不适合摆放在家里使用,而且太专业的,我们也操作不来。所以有需求就会有生产,很多咖啡机品牌也推出了适合家用的小型咖啡机,既简单操作又不失咖啡的原味,使我们在家也能轻松自制咖啡。

商用咖啡机商用咖啡机

前段时间,我朋友在香港给我带回来了一台意大利品牌的SMEG咖啡机。我们俩都爱喝咖啡,平时的见面不是咖啡店就是咖啡店了,所以这台咖啡机正很合我的需要。不过因为自己懒,光是喜欢喝,却没有试过自己亲手弄咖啡来喝,我这里指的是从咖啡豆研磨到冲泡打奶泡等操作……袋装的即冲咖啡粉已经满足不了我的味蕾了,有了咖啡机之后,每天自己亲手做一杯咖啡也是很不错的感觉。

我朋友对咖啡就比较有研究,因为受他影响,我才喜欢上喝咖啡,也慢慢开始对咖啡有研究。我们就咖啡机这个话题有讨论过,其中就有过一个疑问:为什么欧洲人更喜欢半自动的咖啡机?

欧洲的咖啡店欧洲的咖啡店

在分析讨论结果之前,我觉得我要先科普一下几个咖啡机的入门知识,这是我帮你们总结的知识点,希望能帮你们快速区分不同的咖啡机类型,也可以知道哪一种才是适合自己用的。

一、咖啡机的类型有哪些?

按工作方式分:

全自动咖啡机

全自动这个词听起来就让人觉得很省事方便。是的,全自动咖啡机就是直接把咖啡豆放进咖啡机的豆仓,然后按启动键,机器就自然会帮你完成之后的步骤,你就可以静候咖啡的出炉了。这种咖啡机功能很多,基本上你平时能喝的咖啡种类都可以做出来,适合懒人操作。但是这种全自动的咖啡机是比较易损易耗的,功能越多,出现的故障几率也会相对较大,维修的话也会麻烦,所以选择买全自动咖啡机的时候尽量选择有质量保证的品牌咖啡机。

全自动咖啡机全自动咖啡机

半自动咖啡机

半自动咖啡机,相对于全自动的当然会多一点制作步骤,但正正是这些操作才使得半自动咖啡机成为了咖啡发烧友和对咖啡比较有讲究有要求的人去选购。半自动咖啡机,就需要人工去将适量的咖啡粉放入手柄的粉碗里,然后用工具压实,再装去咖啡机,就可以开始进行萃取。半自动的话需要一台专门用来磨豆的磨豆机,磨出咖啡粉状,或者直接买咖啡粉成品。这种机器,只要在操作步骤或者使用材料上有一点不同,例如咖啡粉的粗细、放入份量、冲泡的水温等等,就会直接影响最后萃取出来的咖啡口感的不同。所以这种咖啡机需要学习操作,熟练了就可以做出很有水平的咖啡了,基本不用再出去买咖啡喝。而且这种半自动的咖啡机操作起来就很有仪式感,每个步骤都不能随便,能自己完完整整的把一杯咖啡做出来,就会有一种成就感。

半自动咖啡机半自动咖啡机

按萃取方式分:

①意式(高压泵浦)咖啡机

我们都知道意大利的咖啡文化很浓厚,满街的咖啡店,所以喝咖啡成了意大利人的日常习惯。意式咖啡机就是以高压热水冲调浓缩咖啡,高压蒸汽和水混合后快速穿过咖啡粉,瞬间萃取。这种方式做出来的咖啡品质较高,杂质会比较少而且口感浓郁,功能也是很全面的,可以制作各种花式的咖啡,也是现在很受欢迎的一种家用咖啡机。

意式咖啡机意式咖啡机

②美式(滴漏式)咖啡机

美式的咖啡机基本就是以滴漏的方式来冲调咖啡,一般由上层滴漏状的容器和下层的咖啡玻璃壶组成。将已经磨好的咖啡粉放入上层的漏斗容器中,水箱的水经过加热后就会滴入盛有咖啡粉的容器中,水和咖啡粉充分融合浸泡之后就可以在咖啡壶仲萃取得到咖啡了。

这种冲泡方式可以说是没有技术含量的,小白初学者都可以轻松操作,也是市面上比较常见的一种咖啡机之一,但是有个缺点就是能做的咖啡样式较少,不能做拿铁、玛奇朵那些,对于咖啡没什么特别口味追求的,可以选择这种,价格也是会相对便宜一点。

美式咖啡机美式咖啡机

胶囊咖啡机

这种咖啡机是近几年来比较流行的一种新型咖啡机,专门为懒人设计的,因为操作很简单粗暴。只需要购买机器和厂家统一提供的各种不同口味的胶囊,想喝咖啡的时候就将胶囊往咖啡机里一放,按个启动键,就可以做出一杯浓缩咖啡,这种快速咖啡比较适合家用或者办公室用。过程不费时间和脑子,就是胶囊的成本会比较贵,机器的颜值也是ok的。

胶囊咖啡机胶囊咖啡机

所以总结这几种咖啡机类型来看,可以推断出欧洲人更喜欢半自动咖啡机的主要原因是半自动咖啡机冲泡咖啡会更专业,更能展示技术,而且也能制作出独特的个人风味。没有磨豆的功能,只能用咖啡粉,且需要操作者自己填粉和压粉,这就是考验操作者的咖啡制作的工艺了,所以称其为专业的咖啡机。但是它有水温恒定、泵压稳定、蒸汽恒压、操作方便等特点。可以自己自由把控掌握调配咖啡的份量和口味,每天喝不一样的咖啡都可以。而且欧洲人是很注重生活品质的,普遍家里都会有一台咖啡机,很少会像我们一样为了方便而喝那种速溶咖啡,他们更倾向于自己去做咖啡,根据自己的喜好选择咖啡粉或者咖啡豆,自己把控分量甜度等,调制适合自己的口味。欧洲那边的生活节奏也是相对比较慢的,冲泡咖啡的过程他们觉得是一种生活享受,所以他们更喜欢半自动的咖啡机,在外国卖得比较出名的咖啡机也是半自动的。我个人也是偏向于喜欢半自动的咖啡机。

半自动意式咖啡机半自动意式咖啡机

一、怎么选购合适的?

了解了这些咖啡机类型之后,我觉得你们已经初步对自己的选购需求有了大概的定位认知了。我朋友送我的那台是SMEG的意式半自动咖啡机。我上SMEG的京东旗舰店查过,才知道原来价格也是有点小贵的,不过用过之后又觉得是值得的,起码对于我们这种对咖啡品质有追求喜欢研究品尝咖啡的人来说,体验感是很不错的。

SMEG京东旗舰店SMEG京东旗舰店

我觉得选购咖啡机,除了要考虑挑选适合自己的咖啡机类型之外,还要看产品本身。以下我用SMEG的意式半自动咖啡机作为例子来介绍吧。这款咖啡机类型是适合我用的,因为喝的咖啡多了,自然对咖啡的品质口感就会有追求,方便即冲的那种可能不够吸引我吧。我对然后产品本身的外观颜值设计也很深得我心,我那款是奶白色的,还有很多其他的颜色,有兴趣的可以去店铺看一下颜色,都是比较复古小清新的马卡龙色系。

整体外观:

小巧不占地,放在厨房或者客厅的桌子都可以。圆滑的身型设计很耐看,奶白色看起来很温柔舒服,很喜欢SMEG的代表性3D立体logo设计。不知道是产品本身颜值高还是和我家的装修同色系的原因,感觉摆在哪里都好看挺搭配的,我就随便拍也觉得可以做分享图。

放在厨房放在厨房

放在饭桌上放在饭桌上

功能设计:

3个简单的功能按钮,从左到右分别是:一杯、双杯、蒸汽按键。操作简单,而且可以双杯同时制作,省时间,很适合与家人朋友一起分享咖啡时刻。

3个功能按键3个功能按键

1L可拆卸水箱:

这个水箱可装1L容量的水,足够冲泡多杯咖啡。因为是可拆式的,所以加水倒水都很方便拿取,清洁也方便。有些咖啡机的水箱是固定不能拆的,每次加水都要捧着笨重的咖啡机去加水,也是有点痛苦的。水箱还有一个水位“MAX”提醒,不要超过这个最高水位线。

1L透明水箱1L透明水箱

过滤器手柄:

有三个不同容量的过滤器可以根据容量需求替换使用。然后这是我平时在家里喝的盒装咖啡包,不用压粉比较方便。拿出一个放在过滤器上就可以进行冲泡了。

过滤器手柄过滤器手柄

放入咖啡包放入咖啡包

但是我平时有空的时候,还是比较喜欢自己研磨咖啡粉再冲泡。用一个磨豆机,把适量的咖啡豆磨成细腻粉状。然后装适量咖啡粉在过滤器上。

磨粉器磨粉器

干货总结:咖啡机有哪些类型?怎么选购合适的?为什么欧洲人更喜欢半自动的咖啡机?

手柄装嵌回咖啡机上,这个过程没有很难嵌上,因为是有刚好的卡位的,很顺手就能卡住了。

干货总结:咖啡机有哪些类型?怎么选购合适的?为什么欧洲人更喜欢半自动的咖啡机?

按下一杯量的按键,开始冲泡。如果冲泡多杯的话,可以放在咖啡机上面保温哦。注意在冲泡咖啡前先预热杯子哦,口感会更佳。

干货总结:咖啡机有哪些类型?怎么选购合适的?为什么欧洲人更喜欢半自动的咖啡机?

出来的咖啡真的很香浓,整个屋子都是咖啡的香味了。其实整个过程也不是特别的复杂。

干货总结:咖啡机有哪些类型?怎么选购合适的?为什么欧洲人更喜欢半自动的咖啡机?

干货总结:咖啡机有哪些类型?怎么选购合适的?为什么欧洲人更喜欢半自动的咖啡机?

干货总结:咖啡机有哪些类型?怎么选购合适的?为什么欧洲人更喜欢半自动的咖啡机?

喜欢喝卡布奇诺的朋友,还可以用蒸汽功能打奶泡。用普通的纯牛奶就可以了,我用的是这个最常见的伊利纯牛奶哈哈,我通常一买就买一箱备着,因为我也比较喜欢喝卡布奇诺,制作需要用到牛奶,备着一箱就随时都可以用,不用经常去买。

其实打奶泡也不复杂,先打开蒸汽管,然后按下蒸汽键,将咖啡机侧面的拨杆往下压,开始打奶泡,注意打奶泡的姿势要正确哦,调整蒸汽管的角度,稍微倾斜去打发奶泡,然后根据自己的喜好去控制奶泡的细腻程度。

打奶泡注意角度打奶泡注意角度

打发好的奶泡就可以慢慢倒入刚刚弄的咖啡中哦,一杯香浓的卡布奇诺就出炉啦~感觉自己做的跟外面买的也没有很大差别了,朋友来我家做客,也可以展示一下我冲泡咖啡的技术,一起聊天喝咖啡也是很不错的。如果觉得还有研磨咖啡豆麻烦的话,我建议可以直接买那种罐装的咖啡粉,这里我推荐一款我自己也有在喝的叫illy咖啡粉,illy这个是意大利进口的产品,除了咖啡粉也有咖啡豆,按个人需要选择。在京东旗舰店搜这个咖啡机的时候,好像看见是会有送这种咖啡粉,这个你们可以咨询一下客服,没有的话,可以自行购买试试这个牌子的咖啡粉,我觉得是挺香浓丝滑的。下面我推荐的咖啡粉选的口味是比较重的,口感强烈,香醇浓烈,如果不喜欢太浓的可以选其他口味的,有几个口味选择。

干货总结:咖啡机有哪些类型?怎么选购合适的?为什么欧洲人更喜欢半自动的咖啡机?

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当我自己体验过这个机器之后,无论是体验感还是外观颜值上都是很不错的,暂时也没有出现过什么问题,练习了几次之后就上手了。之前还很担心自己操作不来这种比较专业的机器,后来发现也没有很难,还觉得很有意思,每次想喝的时候都可以喝自己亲手制作的咖啡,未尝不是一种满足,也是我向往的惬意理想生活。之后我还想学一下做拉花造型,不过这种技术活也是要经常练习才行,不然很容易翻车。

如果你们还是比较喜欢喝美式咖啡的话,SMEG也有一款美式滴漏式咖啡机。美式的这款就价格相对便宜一点,看你们自己的喜好吧。我个人还是比较推荐那款意式半自动的。不差钱的,可以两台都买回去试试,反正两台咖啡机各有用处。

最后分享一下我的日常下午茶搭配,平时周末的下午就这样度过了,生活确实是需要一点仪式感。

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