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生活管家 篇二:入手不后悔,厨具升级指南!做饭幸福感UP!(附入手价格指南)

值行 19-10-30 关注

生活管家 篇二:入手不后悔,厨具升级指南!做饭幸福感UP!(附入手价格指南)

大家好啊,我是值行的划水老司机~

自从半年前脱单后,几乎每个周末都要给女票做饭吃(手艺还行,主要女票喜欢)。由于自己单身期间的懒惰,家中不少厨具都因为保养不当出现了各种毛病,半年内陆陆续续换了不少,还顺带添置了一些(剁手的心停不下来)。

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今天就来和大家分享一波这半年来入手的好厨具。小编还贴心给大家列出了值得入手的价格,大家可以按需取用。相信这些好用的厨具,在帮大家有效提升便利性和厨艺的同时提高做饭的幸福感和仪式感。

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吉川雪平锅

参考入手价格:

小编真心觉得每个人家里都需要一个雪平锅,实用性真的是杠杠的!几乎是家里使用频率最高的厨具之一,不论是下面条煮个汤,熬个螃蟹粥炸个薯条都游刃有余,适用场景多样。而说到雪平锅品牌自然要需要提到吉川了,锃亮的不锈钢锅体,精致的锤纹,木质手柄上大大的“日本制”,简直就和日剧中的高颜值雪平锅一模一样。

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小编强烈推荐入一个20cm口径的,这个大小做啥都是刚刚好,完美融入家庭生活。虽然很多厂家都会宣传雪平锅的万能属性,但在实际使用中如果你想保持血雪平锅完美的颜值,小编建议不要用来煎炒(油炸是可以),雪平锅所谓的锤纹防溢出其实也比较鸡肋,大家看看就好。平时保养注意防干烧就好,轻松用个三四年问题不大。

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lodge牛排锅

参考价格:

想要煎出带条纹的漂亮牛排?那么铸铁煎锅一定要入上一口!铸铁锅相比其他材料更耐高温(煎完美牛排必不可少的高温),保温性能好(降温慢),受热也更加的均匀,材质耐久,一口好锅维护得好都能当传家宝。

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当然了铸铁锅的价格不低像是Staub和leCreuset这些牌子基本都是上千块一个。觉得太贵?不妨考虑一下美国的lodge,虽然颜值和做工不如前两个牌子,但是质量还是相当的有保证,在美亚每年销量也都是前几的,差不多每个美国家庭都人手一个的水平。

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说到这应该很多人都会担忧了,这个东西明显不太适合中国家庭烹饪啊,为煎个牛排买个铸铁锅,不是等着吃灰吗?其实不然,铸铁牛排锅其实也是个厨房多面手,蒸煮煎炸基本样样都行,最重要的是铸铁锅可以进烤箱,摇身一变就是一个带柄烤盘。

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另外日本柳宗理 南部铁器的这款小编也挺推荐的,不过这款在国内22cm的总是断货,好价基本都是18cm的,有点偏小,推荐“一人食”比较多的单身狗选择。

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铸铁珐琅锅

参考价格:

说到铸铁锅,那么久不得不提珐琅锅了!很多人都觉得珐琅锅其实在中式烹饪中不实用,毕竟这东西原本就是为了进烤箱而生的,而一般中国家庭用烤箱的频率实在是感人。

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但小编个人使用下来的感受是“这个东西炖煮真的NB”!锅盖厚重,密封性良好,整齐不容易流失出去,可以引导出食材原有的美味和营养,炖煮过程中也不需不断加水(有些密闭性不好的牌子除外)。保温性好,菜肴不易冷却,能保持最佳的食用状态,也能持续的低温烹饪。拿来红烧、煮粥、卤菜、炖汤都非常好,在家里可以完美替代汤锅和砂锅的功能。

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小编个人比较推荐Staub,相比leCreuset的精致和秀丽,Staub更加的简单、粗放和实用。Staub的的密闭性是出了名的好,锅盖内部有圆形凸起(有很多国内品牌模仿),蒸汽会凝结在凸起上回流回锅内,形成良好的循环,甚至可以用来烹饪无水料理,当然了一口锅上千的价格也不低,今年亚马逊清仓时最低800的价格算是神价了。

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由于这两年珐琅锅的火爆,国内有不少“替代品”和“假洋牌”,口碑比较在线的就是网易严选传世珐琅锅了,造型基本和staub一样,也有锅盖内部有圆形凸起,用起来和staub的主要差距是密封性上,不过价格差了好几倍,性价比网易严选肯定更好。

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如果价格再低的话大家可以选择当当优品的铸铁锅,99一个买不了吃亏买不了上当,造型也是仿照staub的,密封性比网易严选要好一些,不过做工实在是有点一言难尽,周围的彩色珐琅不太均匀,锅就边缘黑色珐琅材没有涂满,由于是锅口还会出现一些生锈的情况。当然了,价格才99,那么大个铸铁锅,要啥自行车呢?

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藤次郎三德刀

参考价格:

三德刀是日本厨刀中最受家庭喜爱的刀型,切肉、切菜、切鱼均可,其使用刀法其实和中式片刀差不多,都是直上直下,很适合第一次使用日式厨刀的童鞋。适用于料理各种食材的“万金油”属性,让其在中式烹饪中也能游刃有余。

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入门选择自然是在我站很受欢迎的F311和F301两款,标准的170mm三德刀,刀柄只是两块树脂用铆钉固定,但丝毫不会觉得做工差,整刀的重心设计均衡(此处要cue某些国产品牌三德奇怪的设计),锋利的切割体验会让你打开新世界的大门。

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刀身三明治夹钢,钢芯是钴合金钢,外面包裹的是13铬不锈钢。虽然藤次郎官方只是说钢芯材料为钴合金,但一般认为F311和F301都采用了武生特钢出品的VG10钢芯。高硬度、不锈、易研磨是VG10材料的主要标签,一般来说采用VG10的三德刀基本上都要七八百,这两款平时300多块,促销200多块性价比爆炸。

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日系橡胶除菌砧板

参考价格:

一般中国家庭砧板都是使用木质和竹制的,问题非常明显,吸水率很高,如果放置不当很容易发霉,长期使用后,砧板上的刀痕更是细菌滋生的温床。一般塑料的话同样容易留下刀痕,材质也不是很放心。

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朝日的这款砧板就能解决以上的所有痛点!商家宣传此砧板为天然橡胶材质,实际上应该是合成橡胶,材料完全不吸水还有一定的抗菌属性,有一定的弹性不伤刀也不容易在留下刀痕,砧板上有木纹防滑,可沸水冲洗消毒。小编今年618入手了这款砧板,近半年使用下来(每周做两餐大餐),几乎没有留下任何的刀痕,清洗也很方便,基本上水一冲就干干净净,也不会串味,难怪连“寿司之神”也钟爱这款砧板。

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这款砧板整体上偏小,强烈建议入LLL号的,如果有强迫症见不得任何细微刀痕的小伙伴可以附带购买一个专用研磨刷。另外我站这款吉川高弹树脂砧板也是很多人推荐的,相比朝日更便宜一些,但只耐70°的高温,不能沸水洗涤

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吉川铁锅

参考价格:

前段时间看了某B站UP做的网红同款章丘铁锅开箱视频,不禁感叹这年头居然还有人相信章丘铁锅那套神奇的不沾理论,其实铁锅只要火够大油够多,铁锅都可以做到不沾。

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那这日本吉川的铁锅比“章丘铁锅”强在哪?首先是轻,以吉川的当家系列锅具Cook-pal,会比一般同大小家用铁锅要轻个20-30%,这意味着锅体更薄导热更快,烹饪起来也更为省力一些;其次是防锈,铁锅最大的问题就是容易生锈,洗完之后不小心忘记了擦干,基本上第二天就能看见黄色的锈迹,但一般日本的高端炒锅都会采用高温氮化处理,即在表面形成一层薄薄的氧化层,这层氧化层的作用就跟涂层差不多,可以起到防锈防腐蚀的作用;最后是良好和人性化的工业设计,大家都说香港陈枝记的锅好,然而陈枝记的做工真的让人下不去手,相比之下吉川自然是强很多的。

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主推款自然是Cook-pal了,不过一口锅动不动就是600多甚至上千确实有点难下手,大家可以考虑一下吉川的乡技系列,虽然防锈能力薄弱,但是纯铁材质靠谱(含铁量高杂质少),做工精美颜值高,导热性好,同时锅内有物理防粘结构(有作用但是不大),两三百就能轻松入手。

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料理棒

参考价格:

很多人入手料理棒都是用来做宝宝辅食的(确实是做辅食的利器),但在小编这种无娃人士的眼中,料理棒绝对是提升厨房幸福感的利器之一。做奶昔、绞肉、做浓汤简直不要太好使,去年冬至,在家和朋友包饺子,朋友还你想着剁馅,我拿出料理棒不到20分钟全部搞定。清洗也非常的方便,基本上拆下来冲一冲就干净。

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小编建议入手博朗的MQ745,这款是博朗的常青款,质量靠谱功能全面还好用,重点是价格便宜,平时也就400多的价格,大促的时候300多就能入手,性价比爆炸。

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特福不粘锅

参考价格:

小编对不粘锅理解一直都是“消耗品”,再好的不粘锅其涂层都是有寿命的,一般都撑不过三年(一般能有两年就不错了),与其买各种超贵的不粘锅,不如买低价且质量靠谱的。

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法国特福的入门款就是不错的选择,基本上都是100出头就能搞定,有时候套装两个还要不了100块,不粘锅龙头企业(据说是不粘锅的发明企业),红点控温技术,涂层安全靠谱,性价比高。

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再和大家分享一下不粘锅的保养知识,家庭小灶是不太适合大口径的不粘锅,由于不粘锅的锅体材料一般都不是很好,中心和外部受热不均匀锅会凸起来,平时不粘锅清洗时记得要晾凉再洗,可以有效的延长不粘锅涂层寿命。


WMF高压锅

参考价格:

高压锅绝对是炖煮神器,有的人说高压锅煮食物会导致营养流失。流不流失小编不知道,但是高压锅做饭是真的快,20分钟不到做出香弹软糯的红烧牛腩So esay。

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WMF Perfet系列高压锅老司机强推,采用cromargan18/10不锈钢材质相比普通的304不锈钢更加抗氧化和耐腐蚀,整体设计非常的没关和人性化。重点是噪音非常非常小!一般的传统高压锅上面的压力阀只要一开锅就响得不行,WMF的高压锅完全不存在这个问题,不能说安静如鸡,但也不会影响你看电视玩手机。另外这款高压锅的锅把上还有两段式压力指示器,可以更好的判断国内压力和炖煮的时间。

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WMF Perfet RDS应该是这个系列价格最便宜的,当然也是颜值最低的,不过看看他的几个大哥动不动上千的价格,就能感受到这款小兄弟的性价比了。

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总结

从上面小编的推荐想必不难看出,老司机给大家推荐的几乎都是在家中不会吃灰的产品,每个买回来只要会用,能get它好用的点,使用频率都是不会低的。其实好的厨房产品很简单,优秀的做工和质量,更多的去考虑用户使用的细节和便利性,真正的解决使用中的痛点,即使贵上一丢丢相信大多数小伙伴还是愿意去买单的。

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全部评论 (74)
winex90
7
2019-11-03

对比看了下自己的厨具……跟这个很类似~极铁33cm炒锅800,网易严选棕色法郎铸铁锅200不到特价,yaxell三德刀600多,藤次郎牛刀f808接近400,就是砧板lc泰国木砧板,单位生日礼物飞利浦电压力锅,吉川雪平锅18cm带盖特价150多……用起来很舒服……主要有点,这些都是消费升级的产物,你对着底层一些喜欢用几十块不锈钢片刀的,20多竹砧板,绣铁锅的人讨论这个,当然会有人怼你~很多人只在乎便宜,至于健康,好不好用都不在乎~消费分层的年代,有一定生活追求的人都会顶这文章~当然做饭懒人更喜欢各种电厨具,自动……更多人还在吃盒饭点外卖,蹭父母做的呢

值行
5
2019-10-31
小马_奔腾: 都是些华而不实的东西,都是炒起来的,感觉都不值。 1
值行: 有的东西你看起来没用,但是非常实用,比如砧板只是材质上的优化,你会发现食物串味的情况会好很多,清洗起来也更便利,这些都是实用的点。再比如都觉得铸铁锅不适用,但是用铸铁锅炖次汤就能发现,汤料更加容易软烂,密封性好不用多次加水。 2
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青丝且听风吟: 砧板还是用不锈钢的吧 3

您的刀刃还好吗?

小马_奔腾
5
2019-10-30

都是些华而不实的东西,都是炒起来的,感觉都不值。

值友3153564270
4
2019-10-30

没钱,技术也不好。没看过厨子这么折腾的

被迫想名字
3
2019-11-02

云评测,水的一手好文。。。

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