每日一道菜 篇十三：没有灵魂的泡面做法--红肠炒蛋榨菜肉片拌面

1.前言

很早的时候，写了一篇关于泡面吃法的文章：

每日一道菜 篇五：如何做个讲究的泡面爱好者？1.前言首先，我要吐槽。上次不知道是哪个家伙在爆料区爆了辛拉面的料，我看着图片不错，就买了一箱...结果，真的很难吃啊，啊喂...▲就是像这样的货，我还有十几二十包。。。不过主要差在调味上，面的话，即便不如别家，也是可以凑合用的。这不，我寻思着总得给搞完啊，就有了这篇文章--如何做个讲究的泡面爱好者娇语络丝娘| 赞3 评论18 收藏20查看详情

文章评论中，有值友说我这样自己调味的泡面是没有灵魂的，哈哈哈，他说得对...然而，我又不会改。 作为一名“讲究”的泡面爱好者，我只吃泡面，不用配料的好吧~

单身狗的忧伤就在于，不管做多大分量，总可能有剩菜。更何况，很多时候我还心中无数，分量做得超大，根本吃不完 。不过，勤俭节约老革命嘛，剩菜再利用有何不可？

本文分享的是红肠炒蛋榨菜肉片“超豪华”拌泡面。

2.食材准备

▲其实我知道哈尔滨红肠一般生吃即可，但我抱着“黑暗料理科学家”的认知，还是试着做了一道哈尔滨红肠炒蛋，因为味道感觉一般所以就不做分享了，主要是哈尔滨红肠比较脆，所以吃起来口感都停留在脆上面了，伤了整道菜的和谐。倒是菜是剩了些，循环利用呗，毕竟哈尔滨红肠还挺贵。

▲强如开胃菜--榨菜肉片，两个榨菜头我也吃不完啊，于是也剩了。剩菜回收再利用我其实蛮喜欢的，毕竟操作简单，符合我这懒人的哲学。

3.烹饪过程

▲先将红肠炒蛋炒香。

▲加入榨菜肉片，翻炒均匀。

▲加水焖煮。这里加的水不仅仅用于焖煮，跟普通做菜不同的是，这里不收汁，而是利用少量的汤汁用于后面的拌泡面。

▲盐什么的都不用加了，直接起锅。

▲煮泡面。这里的泡面分粗细两种，作为拌面的话，我个人感觉细的更好更入味。

▲用时很短，煮到Q弹即可捞出。

▲将拌料倒在煮好的泡面上。看起来有没有很诱惑？

▲拌匀后基本上就这样了，也不会咸，还有很多菜可吃，满足。。。

4.总结

（1）如果特意做拌面的话，建议不使用红肠和鸡蛋，不好拌；

（2）榨菜肉片和面百搭，怎么弄都好吃；

（3）泡面最好用细面；

（4）做拌料时，留有一定的汁水更易实现拌泡面的美味。