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因子的美食 篇一百:当季不能错过的海味,脂膏肥满,肉质鲜美,价格不贵

自由自在的因子 09-04 09:38 + 关注


因子的美食 篇一百:当季不能错过的海味,脂膏肥满,肉质鲜美,价格不贵

秋季正是梭子蟹横行的季节。梭子蟹脂膏肥满,肉质鲜美。价趁着蟹正肥,价格也不是很高,赶紧买些尝尝鲜。除了清蒸,我家最常见的做法就是葱油梭子蟹了。葱香和蒸鱼鼓油的鲜美与美味的梭子蟹搭配相得益彰。详细做法,小伙伴们一起来看看吧!


葱油梭子蟹

【用 料】梭子蟹 2只 葱 1小把 姜 5片 蒸鱼豉油 2汤匙 1汤匙 醋 1汤匙 盐 少许 油 2汤匙

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【做 法】

1、梭子蟹去盖,去腮等不能食用的,剪成小块,放入盘中;葱洗净切葱花,姜去皮切片。

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2、将白酒淋入梭子蟹中,放入姜片,把梭子蟹蟹盖盖在表面。

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3、蒸锅加入冷水,大火煮至上汽,装着梭子蟹的盘子移入锅中,大火蒸十分钟。

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4、料碗中加入2汤匙蒸鱼豉油,1汤匙醋,加少许盐,将盘中的蟹汁也倒入料碗中拌匀,然后均匀淋在蒸好的梭子蟹上。

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5、接着撒上葱花,将热油淋在葱花上即可。美味的葱油梭子蟹就做好了。

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【小贴士】挑选梭子蟹,可以看看蟹肚皮上的纹路,肥的蟹肚子上的蟹纹会有明显的凹凸感。有些梭子蟹上会有橡皮筋绑蟹脚,这种一般是养殖,记得蒸蟹时去掉橡皮筋。

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全部评论 (1)
jackybsg
0
09-05 09:39

新鲜的蟹只有上锅蒸最好吃

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