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东北人最爱吃的腌蒜茄子,老妈有独家配方,做法分享给大家

橘子家的小厨房 12-04 18:30 + 关注


东北人最爱吃的腌蒜茄子,老妈有独家配方,做法分享给大家


老妈做的蒜茄子特别好吃,比别人家的都好吃,而且看着还好看,如今老妈把这个独家配方告诉我,我也能做出非常好吃的腌蒜茄子。


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想要做出好吃的蒜茄子,有几个方面要注意,首先就是如何选茄子,茄子尽量选择小一点的、而且表面光滑黑亮的茄子,这样的茄子腌完才好吃;其次,除了放蒜末以外还要加点辣椒、香菜、味精才够味,吃起来才比较香;再次,茄子一定要蒸熟,只要蒸软就可以了,不要蒸的时间太长,时间长外皮就会破,影响口感哦;最后盐适量放,千万不能放太多,吃盐多了对身体不好,一次不要腌太多,再说时间长了会有亚硝酸盐的,大家记住要点没?我们现在来看看具体做法吧!


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腌蒜茄子

食材:小茄子10根、蒜2头、红尖椒半根-1根、香菜3颗、盐适量、味精少许

制作方法:

1、茄子切掉蒂,清洗干净,不用去皮,皮有营养还好吃,放在锅中,锅底加适量的水,大火烧开转中火,大概蒸十多分钟,茄子蒸软就可以了,具体时间要看茄子的大小,小茄子用的时间会短一些,蒸熟后晾凉


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2、晾茄子的时候就可以准备蒜末了,我用了大概2头蒜,把蒜切成细细的蒜末,把红尖椒切成末,香菜也切成末


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3、加适量盐,盐不要一次放太多,因为,每层茄子上还要撒些盐


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4、再加少许味精,如果不喜欢味精,不放也可以


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4、把晾凉的茄子,从中间掰开,底部不要掰断,这样可以把蒜末均匀的放在茄子上,让后把茄子摆在容器中


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5、每放完一层茄子,稍微再撒一层盐,再放第二层茄子,如果蒜末中的盐比较多了,就不用再撒盐,全部摆好,密封,第二天就可以吃了


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小贴士:如果不喜欢蒜味太重可以减掉一头蒜哦!

一道美味的腌蒜茄子就做好了,怎么样?是不是很简单,大家还有什么问题吗?欢迎关注小编,给小编留言一起交流一些美食的经验,小编每天都会为大家带来不一样的美食,不一样的做法,希望大家能喜欢。

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全部评论 (2)
人贱不拆
0
12-04 21:30

我们都是绿茄子做的

JohnChu
0
12-04 18:36

看图馋到我了!

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