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这款蛋糕真简单,竟然不用打发鸡蛋,而且椰奶味十足,越嚼越香

橘子家的小厨房 12-04 12:08 + 关注

这款蛋糕真简单,竟然不用打发鸡蛋,而且椰奶味十足,越嚼越香

说起蛋糕,种类相当丰富,平时做的最多的就是戚风蛋糕,因为戚风蛋糕比较软绵,孩子和老人都比较喜欢,香甜也不油腻。今天分享的是一款蔓越莓椰浆磅蛋糕,磅蛋糕的口感介于海绵蛋糕和饼干的中间,既没有海绵蛋糕那么绵软,又没有饼干那么酥脆,磅蛋糕由于添加了黄油,使其口感很润泽。

这款蛋糕真简单,竟然不用打发鸡蛋,而且椰奶味十足,越嚼越香

另外,制作磅蛋糕的时候,是不需要打发鸡蛋的,所以成品中,蛋糕并不软绵,反而内部很实,口感比较韧性,椰浆和椰粉会使蛋糕椰奶味十足,不得不说,这个磅蛋糕,越嚼越香。

这款蛋糕真简单,竟然不用打发鸡蛋,而且椰奶味十足,越嚼越香

蔓越莓椰浆磅蛋糕

食材:椰浆80克、黄油80克、鸡蛋2个、椰粉10克、白糖70克、低筋面粉100克、蔓越莓适量

制作方法:

1、黄油提前从冰箱冷藏取出来,室温软化至软,用手轻轻一按就按下去就可以了,加入白糖,用电动打蛋器打发至蓬松发白的状态

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2、加入椰浆,搅拌均匀,如果觉得一次性倒入所有的椰浆,不容易搅拌均匀,可以分三次倒进黄油中,每次都要搅拌均匀再加下一次椰浆

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3、筛入低筋面粉和椰粉,过筛后的面粉比较细腻,做出来的蛋糕口感更棒,翻拌均匀

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4、把蔓越莓切碎,倒入面糊中,翻拌均匀,如果家里没用蔓越莓干,也可以换成自己家里有的果干或者果仁类的食品

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5、把面糊倒进模具中,因为面糊有点粘稠,所以倒模具中比较费劲,需要有点耐心,用刮刀轻轻刮倒模具中,最后用刮刀抹平

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6、烤箱160度,中层上下火烤35分钟,我用的模具比较长,所以蛋糕糊比较浅,烤的时间就比较短,如果模具比较小而厚,那么烤的时间就要延长到45-50分钟

这款蛋糕真简单,竟然不用打发鸡蛋,而且椰奶味十足,越嚼越香

小贴士:烤的过程中,如果觉得颜色有些偏重,可以加盖锡纸

我是橘子家的小厨房,文章为本人原创作品,希望大家能喜欢,如果大家还有什么问题?可以关注小编,给小编留言一起交流美食经验,小编每天都会为大家带来不一样的美食,不一样的做法,希望大家越吃越健康!

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