九月南瓜正当季,虾皮烧南瓜口感佳
人们经常把九月份称为金秋九月,说起金色自然就联想到秋天大丰收的景象,这时候田里的农作物已经完全成熟了,而我最喜欢的就是大南瓜了。别看南瓜长得矮墩墩的,营养价值却不能小觑!南瓜中含有蛋白质和各种维生素、矿物质、碳水化合物等营养物质,具有降糖降压、健脾和胃、排毒养颜和强身健体的功效。别看南瓜吃起来甘甜,其实它的热量比米饭还低,不必担心长肉,所以特别适合肥胖和减肥人士食用。
南瓜的种类很多,形状也是有长有圆,要说口感好还得数老南瓜了,无论是炖着吃还是做南瓜饼那都是一绝!正好前几天从老家带回来两个家里种的老南瓜,于是我便用它和虾皮做了一道菜,没有复杂的调味料,做法也很简单,但吃起来却是软糯鲜美,味道特别赞!而且虾皮还有补钙的作用,所以这是一道营养丰富的家常菜肴,老少皆宜哟!
虾皮烧南瓜
所需食材:去皮老南瓜500克 虾皮一把 小葱1根 清水适量 盐适量 鸡精适量 食用油适量
烹饪步骤:
1.准备好所需食材,最好选择这种老南瓜,水分少,吃起来甘甜软糯。
2.将南瓜瓤用勺子挖出来,洗净后去掉外皮,然后切成大小适中的块状。其实南瓜皮也有营养,但是老南瓜的皮实在是太厚了,所以我就给去掉了,不介意的可以留着。
3.小葱洗净后切葱花,虾皮我用的无盐虾皮,不是特别咸,如果是盐分比较大的虾皮可以用温水清洗两遍,然后沥干水分备用。
4.锅中倒适量食用油烧至五成热,放入虾皮小火炒香,再放入葱花翻炒几下,注意火候,千万别把虾皮炒糊了。
5.接着放入南瓜,改大火翻炒一、两分钟。
7.添入适量的清水与锅中食材持平,这个水量也要看南瓜的含水量如何,有的南瓜在炖煮的过程中还会出水,所以就没必要添太多水。
8.大火煮开后改中小火炖煮十五分钟左右,调入适量的盐和鸡精,改大火翻炒几下收汁,再撒入少许葱花出锅即可。
9.一道美味营养的虾皮烧南瓜就完成了,因为加了虾皮,非常鲜哟!
小贴士:
南瓜块的大小切的要适当,太大了不容易熟,太小的最后会变成一锅粥。在炖制过程中不用来回翻动南瓜,最后放入调味料时翻炒均匀就可以了。还可以加入一些豌豆之类的绿色蔬菜,不仅增加了营养还能起到点缀菜品的作用。
您吃过这道虾皮烧南瓜吗?如果我的分享对您有帮助就请点赞、收藏加转发,有什么问题和建议可以在文章下面给我留言,大家互相交流学习!关注辛墨墨的小食光,我会每天在这里分享各种优质美食,欢迎来访!