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香软又解馋,一口就爱上!比店里卖的香多了!

茶苏苏 20-11-04 关注

说实话,19年去湖南旅行,我印象最深的就是:他们的微辣都能把我辣出汗......

从那回来之后,好长一段时间,我一看到那种红通通的食物,下意识就会分泌口水~

香软又解馋,一口就爱上!比店里卖的香多了!

以至于我第一次看到这个红椒培根面包的时候,还以为是新款“辣口”面包。

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害~其实它只是看上去比较“辣”,但吃起来是个甜咸口的小可爱。

而造成我错觉的原因,主要就是表面的红椒粉。它是红甜椒干燥后研磨而成的,有着独特的清香,红艳艳地用来上色效果也很好~

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红椒培根面包看起来,和毛毛虫面包还有点类似。

不同的是,前者的条状是油亮的沙拉酱,而后者是用的哑光泡芙酱。

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所以从颜色上来看,还是前者更鲜艳诱人一些,而且它有了红椒粉和披萨草的加持,香味上也更甚一筹。

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说是红椒培根面包,培根当然是必不可少的啦!

不过表面已经够丰富了,所以我做的时候,把它包在了里面。

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这样更能保持培根的风味,水分不易蒸发,烤出来也是咸香多汁的。

而且我还配上了细腻的芝士,一咬开,满满的都是惊喜~

先来看看视频教程吧👆

红椒培根面包

>>>制 作 时 间<<<

50分钟 >>>烹 饪 器 材<<<

烤箱

>>>烹 饪 食 材<<<

香软又解馋,一口就爱上!比店里卖的香多了!

分量:5个

高筋面粉 250g
酵母 3g / 奶粉 15g
盐 2g / 细砂糖 15g
黄油 20g / 水 135g


其它:
芝士片 3片
培根 3片 / 沙拉 60g
披萨草 适量 / 红椒粉 适量

>>>制 作 过 程<<<

1、碗中倒入250g高筋面粉、15g细砂糖、15g奶粉、2g盐,搅拌均匀后,倒入3g酵母和135g水,揉成面团

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2、倒入厨师机中,揉至粗膜状态

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3、再加入20g软化黄油,继续搅拌至手套膜状态

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4、面团稍微整型,放入容器中发酵至2倍大小

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5、将发酵好的面团,分割成5个等量的小面团,滚圆排气,盖上保鲜膜松弛醒发10分钟

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6、将芝士片切成对半,一根培根分成3份

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7、再将松弛好的面团擀成牛舌状

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8、在上面铺上培根和芝士,从一头卷起收口后,放入烤盘中发酵至1.5倍大

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9、发酵好的面包上,筛上适量红椒粉,再用割刀划上3刀

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10、放入预热好的烤箱中,上下火170度,烘烤15分钟左右

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11、面包出炉冷却后,在刀口处挤入适量沙拉酱,撒上披萨草即可

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红椒培根面包就做好啦!

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烤的时候,温度一上升,空气里就飘满了清新的红椒味和诱人的麦香味。

面包烤得鼓鼓的,上面洒满了鲜艳的红椒粉,沙拉酱挤在其中,色泽油亮得好像下一秒就要溢出来似的~

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没忍住吃上一个,陷入齿间的尽是绵软。

培根的香味瞬间爆发在嘴里,芝士细腻又增加着奶香味,顺滑的沙拉酱甜的恰到好处。

这一份吃完,整个人眉眼间都是幸福。

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我们经常会被自己的联想骗到,用俗语“一朝被蛇咬,十年怕井绳”来形容可能有点不合适,但它实在很贴切。

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就像我那段时间被辣怕了,看到红色的菜就害怕是辣的,完全忘了,明明有很多红色食物是不辣的。

至于具体是不是想象中那样,还是得试了才知道呀~

Tips

1、红椒粉风味真的很足,谁加谁知道~不加会失去一些香味,颜色上也没这么好看

2、内馅可自由发挥,自己喜欢就好

3、沙拉酱和披萨草也可烤之前弄上去

[每天唠唠嗑]

你吃过哪些新奇的面包?
文末留言分享一下吧~

- end -

See you next time

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全部评论 (11)
牛肝
1
2020-11-13

厨师机劝退。

妄语痴人
1
2020-11-12

做的太美了,看着像是毛绒玩具,真想抓起来揉咕揉咕,,,嫩黄嫩黄的,吸哈喇子,看着就想上嘴了!

redseafisher
0
2020-11-19

会做饭的张大妈

油炸小青蛙
0
2020-11-15

那个品牌高筋面粉比较好啊,京东购买过几次都是出不来膜。

二分之七
0
2020-11-15
hooligan: 请问一下各位,厨师机揉面到底应该用多少档位呀 1

先低速混合,成团后用高速,我的凯伍德是七位档速,打面用1档和5档。

吃吃chichi
0
2020-11-14

毛毛虫不是奶油吗

hooligan
0
2020-11-14

请问一下各位,厨师机揉面到底应该用多少档位呀

0_618
0
2020-11-13

口水了 样子好看 应该也很好吃 就是不知道怎么样才能吃到

今天艾尔沦陷了吗
0
2020-11-13

这好像是叫paprika吧,诡异的甜味的辣椒粉。。[皱眉]

值友4970618840
0
2020-11-13

隔壁大爷都馋出口水了

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