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【美食辑】 篇四:除了老干妈还有这16种酱料值得吃

何小囡 20-11-01 关注

创作立场声明:全部自费购入,16瓶酱已经吃吐啦

老干妈,酱料里的第一网红,应该没有人反对吧,特别是在国外旅游,国内自驾游,自己搞饭吃的时候,没有一瓶老干妈解决不了的问题

【美食辑】 篇四:除了老干妈还有这16种酱料值得吃

但是老干妈也有一些缺点,比如不够辣,太油,吃了有点口干,多吃几次有点口味疲倦等等。于是我收集了16种最网红的酱料,做个想做已久的测评,这些酱料推荐给大家尝试下,会有缺点和推荐搭配说明

我是四川人,口味偏重,我会注意客观评价

【美食辑】 篇四:除了老干妈还有这16种酱料值得吃

是不是觉得怎么图中只有14种,因为有两种是我自己老家的特产,没有什么网络版本,我也没有在网上买,直接让老妈在菜市场买了寄给我的

【美食辑】 篇四:除了老干妈还有这16种酱料值得吃

先介绍16种酱料分别是

一、海天黄豆酱,两个口味,微辣版和不辣版,我这个是微辣版

二、广合腐乳,两个口味,微辣和不辣的,我这个是微辣的

三、吉香居野山椒牛肉酱

四、天车香辣酱

五、美乐香辣酱

六、木子腐乳

七、虎邦辣酱魔鬼辣版本

八、皇牌沙茶王

九、普宁豆酱

十、皇牌沙茶酱

十一、味璞纯火烧虎皮青椒

十二、牛头牌红葱香酱

十三、蓬盛香港橄榄菜

十四、海南春光黄灯笼酱

十五、无牌四川菜市场的水豆豉

十六、无牌四川菜市场的麻辣大头菜丝

就是这两种,左边是水豆豉,右边是大头菜丝

【美食辑】 篇四:除了老干妈还有这16种酱料值得吃

我把这16种酱料的口味尽量说清楚,帮助大家选购自己喜欢的口味,一次性开瓶16种酱料是什么感受

【美食辑】 篇四:除了老干妈还有这16种酱料值得吃

16种酱料口味评测

海天黄豆酱:

这款是必买的,如果以上的酱料你只买一瓶,我建议你就买这个,绝对不会出错,拌饭拌面都可以,当然最经典的用法是吃烤肉的时候,作为蘸酱,蘸肉包生菜吃,这个酱虽然是两种口味,辣的和不辣的,我都吃过,但我觉得口味差别不大,整体味道是咸鲜味的,基本上可以说没有辣味吧,老少皆宜,用处是最多的

【美食辑】 篇四:除了老干妈还有这16种酱料值得吃

整个酱的浓稠度是比较稠的,不会稀稀的那种,颜色偏深色

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晚上加班饿了,拿出来蘸个饼都觉得好好吃

【美食辑】 篇四:除了老干妈还有这16种酱料值得吃

当然,我最爱的还是包烤肉吃,烤肉有了这个酱,可以说是口感翻倍

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居家必备酱料,三种规格,我一般买这种340g的比较适中,太小的不够吃,800g的太大,一瓶吃太久了

推荐指数★★★★★

辣度指数★

广合腐乳:

老牌腐乳必须拥有姓名,这款腐乳我的常见用法是用来做火锅蘸酱,基本上不会用来拌饭或者拌面,因为口味比较清淡。。也是两个版本的,原味或者微辣,我买的是微辣,实际上也并没有辣味哈

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这个腐乳的质地是比较软的那种,不是硬硬的,所以很容易用筷子碾碎了,调成腐乳汁做火锅蘸料,因为这款口味比较清淡,所以不会抢其他调料的味道,又能带点腐乳的味道和咸味,所以我觉得做火锅蘸料是最完美的,当然口味比较清淡的也可以用来拌饭啥的,必备必备,如果只买一瓶腐乳,就选广合

【美食辑】 篇四:除了老干妈还有这16种酱料值得吃

推荐指数★★★★★

辣度指数★

吉香居野山椒牛肉酱:

我曾经很喜欢的一款酱料,还记得第一次吃这个的时候有点惊艳的感觉,后来,就没有后来了,时隔几年再次吃到的时候,觉得,没那么惊艳了,这款口味是酸辣味的,牛肉沫沫还是有一些的但是可能实在太少了,我也没有仔细去寻觅,口感上来说,酸辣口味比较能激发口水?还是很下饭的,所以这款是特别适合用来拌饭

【美食辑】 篇四:除了老干妈还有这16种酱料值得吃

这款的质地是比较干的,酱菜质地,不是稀稀的那种,这个辣度对我来说是微辣,就是吃得出辣味的,对普通人来说,可能有点辣吧

【美食辑】 篇四:除了老干妈还有这16种酱料值得吃

我的日常用法也是拌饭拌面,拌面需要干拌才能吃出口味来,带汤的面,拌这个,用了很多也不怎么出味,对了吉香居是海底捞牛肉酱的供应商

【美食辑】 篇四:除了老干妈还有这16种酱料值得吃

推荐指数★★★★

辣度指数★★★

天车香辣酱:

这款是小时候的最爱,四川人很多用这个当豆瓣酱用,家里做菜都是用这个,不用豆瓣酱,后来发现,居然比较贵了。。比普通的豆瓣酱贵挺多的,这个口味是咸辣味的,会有一点点咸的,不过我觉得还好,辣度对我来说也是微微辣,辣度低于上面的吉香居,用法主要是做豆瓣酱炒菜用或者做蘸水,比如豆花蘸水就是用这个,当然,蘸别的也可以

【美食辑】 篇四:除了老干妈还有这16种酱料值得吃

这个的质地也是比较浓稠的,最上面有一层红油,吃的时候,尽量不要只用红油,有红油封口放的时间可以比较长,如果家庭用来炒菜的话,真用不了几天就完了,上学的时候,从家里带一箱到学校,蘸馒头吃。。或者抹大饼都行,比海天黄豆酱咸度差不多,辣度多一些,有红油

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推荐指数★★★

辣度指数★★

美乐香辣酱:

这款跟天车其实差不多的,都是我老家的香辣酱,产地不同,这款是富顺产的,用法主要是炒菜或者做豆花蘸水,和上面天车香辣酱的用法完全一致

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这款的色泽比天车的要亮色一些,偏红色,天车偏黑,如果是看颜色的话,我会选这款,口味上对比,差不多的,都是咸辣口味,咸度和辣度也差不多

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以上两款选择的话,我以后可能会买美乐的,天车老牌子有点割舍不下

推荐指数★★★

辣度指数★★

木子腐乳王:

这是带着回忆的一款腐乳,可能很多人没吃过,是湖南特产,有点辣,没有什么甜味,不会像大多数腐乳那样带着甜味,也没太多的红曲,是用辣椒上色的

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这款腐乳第一次吃大概是12年前,惊为天人(那时候没见过市面,见谅)然后我买了整整一箱,还从湖南千里迢迢带回广东,那时候公司在广东,现在想想也是醉了,毕竟只是一瓶腐乳而已,再吃,自然也没有当年的味道,与广合完全不同,这款腐乳首先是辣味的,对我来说是微辣,可能不能吃辣的朋友会觉得还挺辣的,然后是没有汤汁,干的,腐乳是硬一些的,不是广合那种很软的

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这个腐乳的用法基本上就是下饭菜使用了,别的用途,基本没有

推荐指数★★★

辣度指数★★★

虎邦魔鬼辣椒酱:

虎邦和英潮是一家的,包装不同,味道完全一样,英潮做的大包装的,瓶装的,如下图

【美食辑】 篇四:除了老干妈还有这16种酱料值得吃

虎邦就做的小包装的,便携装,我都有买,这个是超辣的魔鬼辣版本,在这里所有的酱料里,辣度是MAX的,不是非常能吃辣的,建议不要挑战,在家里吃就选瓶装的,如果是出门旅游带着,就买虎邦小包装的

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常规用法就是拌面拌粉,你一定要用来拌饭,也是可以的,不过我觉得可能会有点辣

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外出旅游带小包装的,一次用一盒不浪费也不用考虑有可能漏油之类的,可以用来做菜,我去仙本那,就带了这个,自己每天用来做菜,炒螃蟹,非常爽

【美食辑】 篇四:除了老干妈还有这16种酱料值得吃


【美食辑】 篇四:除了老干妈还有这16种酱料值得吃

我就用来做了很多菜,然后日常就是拌粉拌面之类的也不错

【美食辑】 篇四:除了老干妈还有这16种酱料值得吃

这款对于喜欢吃辣的人来说,推荐指数是满点的,如果不吃辣的,不推荐

推荐指数★★★★★

辣度指数★★★★★

皇牌沙茶王:

名副其实的网红酱料了,这款老牌沙茶王我以前很爱很爱很爱,主要用来蘸涮牛肉,不做别用,但是涮牛肉是一定要用这个的,没有沙茶酱,就不要吃涮牛肉。。我有很多年没有买过这款吃了,因为直接买潮汕的手工沙茶酱了,现在再吃这款,觉得没以前好吃,不知道是不是错觉,哈哈哈哈

【美食辑】 篇四:除了老干妈还有这16种酱料值得吃

这款沙茶王我觉得应该是网上能买到的标准沙茶酱的最佳版本,除了能被潮汕路边菜市场的手工沙茶酱秒,其他沙茶酱都不是它的对手了,隔了一段时间再吃,也不知道是不是因为我的胃口被手工沙茶酱养刁的,我感觉口味有点偏甜了,略干了一丢丢,不过还是好吃的

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不是很喜欢吃甜口的同学,这款不适合你,沙茶酱是完全不辣的哈,用法方面,主要就是涮牛肉做蘸料用,还可以做沙茶相关的菜使用

推荐指数★★★★★

辣度指数0

普宁豆酱:

这款是跟皇牌沙茶王一起来的套装里面的,我以前没有吃过,第一次,不太喜欢,太咸了太咸了,然后整体是稀稀的质地,都黄豆又有点硬,emmmmmm,看起来就不是那回事。。吃起来自然也不太合胃口

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口味主要是咸,有点东北大酱的咸味了,只是没东北大酱好吃,主要还是黄豆太硬了,如果软一些,应该会好吃一点,这个我不知道做什么用,白饭当小菜了,或者吃粥的时候来两颗,能喝完一碗粥

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推荐指数★

辣度指数0

皇牌沙茶酱:

这款是和沙茶王同源的,口味我觉得差不多,沙茶王更粗颗粒一些,口味甜一些,重一些,沙茶酱细腻一些,酱感更重,好像咸口一些,沙茶酱的价格低一点点,按需选择吧,我还是选沙茶王

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沙茶王和沙茶酱的表面都是有油覆盖的,所以会看起来有点油乎乎的感觉

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推荐指数★★★

辣度指数0

火烧虎皮青椒:

这款是凑单带回的,也是第一次吃,如果再辣一些我觉得就完美了,可惜没什么辣味,整体还是不错的,适合下饭,做配饭的菜可以直接吃,略有一丢丢的咸,下饭就还可以,分量感觉有点少

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是整块青椒的样子,基本上是不辣的青椒组成的,也有个别有点辣味

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炒饭的时候,可以配一下,就还不错,其他用法,没有,只能配饭配粥

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推荐指数★★★

辣度指数★

牛头牌红葱香酱:

大大的网红酱,这款我觉得评个头牌应该是毫无难度的,开盖非常香,葱香味很足,很足,不辣,就是很香很好吃,这个我非常推荐,凡是吃过的,没有说不好吃的,这款唯一的缺点就是分量有点小,这瓶是175g的,基本上吃两口就没啦

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用法的话,我基本上拌饭拌面,都非常香,也可以调到火锅酱料里面,甚至可以空口吃,都很好吃,不怎么咸的,有比较重的油,本身就是葱油酱嘛,略带一丢丢甜味

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拌粉吃最好拌干粉,味道更浓郁

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推荐指数★★★★★

辣度指数0

蓬盛香港橄榄菜:

橄榄菜有很多牌子的,这款是我吃过最好吃的,经典吃法是配粥,搅匀了,喝粥,很好吃,不会很咸,里面一丝丝的橄榄菜,是我最常用的吃法

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以前也是很爱这个橄榄菜,久了没吃,觉得有点太油了,一股油的味道,有点不喜欢,可能是我打开方式不对吧,没有配粥,空口吃的,总的来说还是挺推荐的

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推荐指数★★★★

辣度指数0

海南春光黄灯笼辣椒酱:

几年前带父母公婆去海南旅游的时候,吃到这个酱,当时觉得好好吃,很辣很咸,买了几箱回来送人,后来发现,特么也太咸了吧,估计在海南的时候觉得这个好吃,完全是因为当时吃多了海鲜,嘴里寡淡无味,突然吃到一个有点辣的很惊喜

【美食辑】 篇四:除了老干妈还有这16种酱料值得吃

这个真的非常咸,剁手要谨慎,辣度以前觉得很爆炸,现在觉得,emmmmmm也就还好吧

【美食辑】 篇四:除了老干妈还有这16种酱料值得吃

整体的质感是比较稀的,再说一次,真的很咸,用法我觉得只能做下蘸料,拌饭拌面都太咸了,我吃不下

推荐指数★★

辣度指数★★★

自贡菜市场水豆豉和麻辣大头菜丝:

这两个一起说,大头菜丝是小时候的回忆,那个时候是没有什么零食的,麻辣大头菜丝基本上就是把我小时候零花钱全部兜走的罪魁祸首了,吃起来的口感是脆脆,麻辣味的,现在吃起来,也觉得麻辣味很足,这个大头菜很多人能做,但是做得好还有点难的,首先要大头菜腌熟,不能带大头菜的生味,带生味就不好吃了

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然后麻辣味要足,而且不能太湿不能太油的才好吃

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大头菜是佐饭的,用法就是做下饭菜,白米饭或者炒饭,粥都行,很开胃下饭

【美食辑】 篇四:除了老干妈还有这16种酱料值得吃

这款推荐指数是MAX的,不过因为非标,可能就只能见仁见智了,这里提一下,还有西北那种黑乎乎的玫瑰大头菜也超好吃的,夹馍味道太美,空口吃太咸,但是我还是喜欢,有机会回西安去吃!

推荐指数★★★★★

辣度指数★★★

水豆豉我只在四川、贵州和潮汕见过,其他地方的都是干豆豉,黑色干干的那种,老干妈类似的,水豆豉颜色是黄色偏红的,这次买的过于红了,日常的颜色会更偏黄一些,里面有加姜末,豆子是比较软烂的,非常非常下饭,不管是喝粥还是配饭都很好吃

对不住你们,网购我有看到有网店卖这个,但是因为担心不好吃,就没有下手,还是保险些让爸妈从菜市场买了,不做代购,抱歉抱歉,可以问问四川的朋友,四川每个菜市场都有的

【美食辑】 篇四:除了老干妈还有这16种酱料值得吃

这个我很喜欢的,主要吃法还是做下饭菜

【美食辑】 篇四:除了老干妈还有这16种酱料值得吃

因为不是标准品,所以推荐指数还是和大头菜一样,是见仁见智了

推荐指数★★★★★

辣度指数★★★

最后

虽然大多数酱料是我以前吃过的,但是我还是很认真的把自己当成一个第一次试味的人,每瓶都做了当时的口感记录,如果有帮助,收藏点个赞再走呀

【美食辑】 篇四:除了老干妈还有这16种酱料值得吃

小编注:本文作者@何小囡 是什么值得买首席生活家,她的个人信息:知乎同名何小囡,B站同名何小囡,违心:smzdmhxn扶持推广个人品牌是首席生活家所享受的专属福利之一,更多详细内容请看生活家公告。欢迎大家踊跃申请生活家,生活家中表现优异的用户还将有机会成为『首席生活家』,欢迎有着特别生活经验的值友们踊跃加入生活家大家庭


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全部评论 (18)
何小囡
0
2020-11-09
剪刀手刘德华: 湖南品牌辣妹子其实不错 1
何小囡: 我下单了,但是卖家没发货,催促发顺丰,不肯,算了算了。。 2
展开隐藏评论
剪刀手刘德华: 多多随便找一家买就行啊 推荐猛辣型 做菜放也挺好 3

谁知道天猫旗舰店不给我发货呢,等了差不多一周,算了,等不了它了

剪刀手刘德华
0
2020-11-08
剪刀手刘德华: 湖南品牌辣妹子其实不错 1
何小囡: 我下单了,但是卖家没发货,催促发顺丰,不肯,算了算了。。 2

多多随便找一家买就行啊 推荐猛辣型 做菜放也挺好

何小囡
0
2020-11-08
剪刀手刘德华: 湖南品牌辣妹子其实不错 1

我下单了,但是卖家没发货,催促发顺丰,不肯,算了算了。。

剪刀手刘德华
0
2020-11-08

湖南品牌辣妹子其实不错

昭华凋
0
2020-11-07
昭华凋: 天车用来蘸水煮丝瓜才是一绝,就一个菜我都能吃两碗 1
何小囡: 现在觉得不辣了,好像也没那么好吃,小时候好爱啊 2

天车从来都不算辣啊,又不是冲着辣去买的

何小囡
0
2020-11-07
昭华凋: 天车用来蘸水煮丝瓜才是一绝,就一个菜我都能吃两碗 1

现在觉得不辣了,好像也没那么好吃,小时候好爱啊

何小囡
0
2020-11-07
玖步川内酷: 推荐富记台湾豆腐乳。虎帮辣椒酱不好吃,一点香味都没有 1

好的,试试你说的这个豆腐乳,虎邦主要是够辣,香味是少了一些

玖步川内酷
0
2020-11-07

推荐富记台湾豆腐乳。虎帮辣椒酱不好吃,一点香味都没有

精神小伙不一般
0
2020-11-06

为啥没有lgd

昭华凋
0
2020-11-06

天车用来蘸水煮丝瓜才是一绝,就一个菜我都能吃两碗

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