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秋天,这肉家人最爱这做法,鲜美滋味,敞开吃都不怕

康妮CHEN 20-11-01 关注

秋天,这肉家人最爱这做法,鲜美滋味,敞开吃都不怕

今年夏天,我买了很多次蛏子,蛏子的价格很便宜,在我这里一斤15元,两斤25元,蛏子带壳,1斤里壳占了7、8两,每次我买蛏子都会买上2斤,况且2斤价格更实惠嘛。我刚刚粗略算了一下从立夏到今天,我买了30多斤蛏子,我试过爆炒蛏子,也试过蒸橙子和蒜蓉烤蛏子,在我做过蛏子的多种做法里,我家人最喜欢黄瓜胡萝卜拌蛏子。

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黄瓜胡萝卜拌蛏子有黄瓜和胡萝卜这两种蔬菜,可以补充维生素胡萝卜素,荤素搭配,营养更均衡。蛏子肉含有优质蛋白质且脂肪含量少,敞开吃都不用担心长肉。现在秋天了蛏子肉更肥美,吃起来鲜美又滋味。蛏子肉的营养价值高,滋阴清热除烦。蛏子肉含有丰富的锌锰,这些微量元素都会给大脑补充营养,孩子经常吃头脑灵活记性好。

黄瓜胡萝卜拌蛏子做法非常简单,蛏子煮熟后剥壳,黄瓜和胡萝卜都可以生吃,所以黄瓜和胡萝卜可以根据个人习惯,可以生吃或者焯水,把黄瓜、胡萝卜和蛏子肉用沙拉酱拌一拌就可以上桌了,这样一道菜做起来毫不费力。蛏子就是这种毫不费力的做法让家人很喜欢。我自己也因为黄瓜胡萝卜拌蛏子实在太简单,家人愿意吃,我乐意做这道菜。

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【材料】黄瓜 1根,胡萝卜1个,蛏子 2斤,料酒,15毫升,冠利蜂蜜芥末沙拉酱,3勺。

【做法】

1 图片里的就是蛏子,这是一斤的分量,蛏子有泥沙,先把蛏子擦洗一下,洗净蛏子贝壳的泥沙,再把蛏子浸泡一段时间,让蛏子吐出泥沙。

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2用来搭配蛏子的胡萝卜和黄瓜以及冠利芥末沙拉酱,这种沙拉酱不油腻,没有辣味,我觉得这个沙拉酱用来拌海鲜,海鲜味道更鲜美。除了可以用黄瓜和胡萝卜,还可以用红色黄色的彩椒和绿色的青椒,这样搭配色彩可以提升食欲,彩椒还有丰富的维生素。

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3 烧开水后,放入料酒和盐,再放入蛏子,料酒的作用是去腥提鲜,加料酒煮一下没有腥味,只有鲜味。

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4 戴上一次性手套,把煮好的蛏子剥壳,留下蛏子肉,怎样才算煮好呢?蛏子的贝壳全部张开,说明蛏子已经煮熟了。

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5 胡萝卜削皮,把胡萝卜切成小块。黄瓜对半切开,挖掉黄瓜籽,把黄瓜切成小块,最好胡萝卜和黄瓜差不多大小。

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6 胡萝卜和黄瓜都可以生吃,如果这两样都生吃的话,可以忽略这步,我个人习惯了焯水,但不要太长时间。

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7 把焯水后的胡萝卜和黄瓜沥一下水,再把葫芦卜、黄瓜和蛏子放在大碗里。

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8 挤入蜂蜜芥末沙拉酱,把酱汁和食材拌匀,这样就做好了。

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【温馨提示】

1 这道菜蛏子肉是主要食材,蔬菜可以换自己喜欢的品种。

2 这道菜是一道快手菜,焯水拌匀就可以上桌。

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