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【DrinkWise饮志】GET米其林星级餐厅同款美酒就是如此简单

DrinkWise 11-22 18:53 关注

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【DrinkWise饮志】GET米其林星级餐厅同款美酒就是如此简单

【DrinkWise饮志】GET米其林星级餐厅同款美酒就是如此简单

在众多美食爱好者的殷殷期盼中,2021上海和北京米其林餐厅榜单相继发布。

【DrinkWise饮志】GET米其林星级餐厅同款美酒就是如此简单

作为“全球美食圣经”,《米其林指南》的每次官宣都是美食爱好者们的狂欢。

热爱美食美酒的你,快快跟小志一起踏上今天的美味狂欢之旅吧!

1:美味指路标

1900年,米其林指南诞生于法国。百余年的时间里,米其林指南逐渐发展成为全球食客心目中的“美食圣经”。

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2016年开始,米其林相继登陆上海、广州和北京,推出这三个城市的米其林指南。

2:醉美味的星

米其林星级餐厅共三个星级:

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米其林一星:同类别中出众的餐厅。 米其林二星:厨艺高明,值得绕道前往。 米其林三星:出类拔萃的料理,值得专程造访。

成为值得全球食客专程造访的三星餐厅更是众多餐厅的终生追求。

3:“魔鬼味蕾”的考验

没有任何一家餐厅的星级是终身!《米其林指南》作为全球醉具权威性和影响力的餐饮指南之一, “口味永居优先权”的至上准则120年未变。

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米其林评审员大多是餐饮和酒店经验丰富的专家,且他们均为米其林集团的全职员工,独立于其他机构。评审时匿名,与普通顾客一样订座、点餐、用餐并付款,避免餐厅特殊对待,以求获得醉客观的感受。

接下来就让我们一起看看,经受住众多专家“魔鬼”味蕾的考验,荣登星级餐厅榜单的餐厅吧!

4:上海&北京星级餐厅一览

北京

米其林三星餐厅❀❀❀

京兆尹,新荣记(新源南路)

米其林二星餐厅❀❀

屋里厢,京季

米其林一星餐厅❀

采逸轩,萃华楼,厉家菜(西城),

淮扬府,湘爱(工体东路),京雅堂,

利苑(金宝大厦),拾久(朝阳公园路),

家全七福,北京厨房,承味堂,

新荣记(建国门外大街),紫金阁,

乡味小厨,大董(东四十条),

富春居,IL Ristorante-Niko Romito,

Jing,老吉堂, Mio,止观小馆

拾久(东三环中路),晟永兴(朝阳),

玉河一号,山河万朵,新荣记(金融大街)

上海

米其林三星餐厅❀❀❀

ULTRAVIOLET by Paul Pairet

米其林二星餐厅❀❀

喜粤8号(汝南街),御宝轩(黄浦) 吉品轩,乔尔·卢布松美食坊 8 ½ Otto e Mezzo Bombana,泰安门 新荣记(南阳路),雍福会

宝丽轩,Da Vittorio

米其林一星餐厅❀

菁禧荟(长宁),成隆行蟹王府(黄浦)

大董(徐汇),大董海参店(静安) 福和慧,II Ristorante-Niko Romito 苏浙总会,Jean Georges

金轩,Le Comptoir de Pierre Gagnaire

老正兴(黄浦),南麓·浙里(黄浦) 利苑(浦东新区),利苑(徐汇) 莱美露滋,鹿园(浦东新区) 明阁

鹿园(长宁),斐霓丝,迷上海

家全七福(静安),艾利爵士,唐阁

新荣记(南京西路),逸龙阁 甬府,人和馆(肇嘉浜路)

雍颐庭,玉芝兰,遇外滩

三号黄浦会,逸道 (北京东路)

5:米其林星级餐厅的同款美酒

美酒美食向来密不可分,而作为星级餐厅评选重要因素的餐酒搭配自是举足轻重。每一款入选星级餐厅酒单的美酒都是百里挑一的佼佼者。

(1)杜洛儿花语香槟

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入选《葡萄酒观察家/Wine Spectator》百大酒款,国际葡萄酒大赛金奖。

纯手工采摘葡萄并酿造,气泡绵密持久,散发出浓郁的无花果、黑巧克力、肉桂和烘烤气息,入口圆润天成,纤巧与力度的玩美平衡,独特讨喜口感,提升与食物搭配的能力。

(2) 比索酒庄卓尔系列起泡葡萄酒

【DrinkWise饮志】GET米其林星级餐厅同款美酒就是如此简单

Decanter评分:90分;葡萄酒大师James Suckling:93 分

产自478年起泡酒酿造历史的BISOL家族,精致持久气泡,优雅怡人的酒香带有令人愉快的水果味和成熟黄色水果的气息醇厚,优雅纯正,果香浓郁,是优质非年份普罗塞克DOCG葡萄酒的醉佳选择。

(3)芙蕊桃红起泡葡萄酒

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葡萄酒大师James Suckling:93 分;《葡萄酒爱好者/Wine Enthusiast》: 91分

百年意大利起泡酒世家,手工采摘,传统瓶中二次发酵法酿造,至少24个月陈年时间。气泡细腻绵密 优雅、清爽的山楂花香中带有一丝红醋栗和野玫瑰的迷人香气,口感干净精致,回味着甜杏仁和麝香的芬芳,收尾绵长。

(4)托马斯酒庄经典阿马罗内红葡萄酒

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入选全球醉佳50款葡萄酒;葡萄酒大师James Suckling:93 分

“经典阿玛罗尼缔造者”旗舰酒款,生产一瓶TOMMASI Amarone需要10Kg的葡萄果实,是一般葡萄酒的6-7倍。香气浓郁又不失精巧,成熟的樱桃、野生浆果的芳香伴有富有层次的香料等气息。酒体柔和,单宁和酸度的玩美平衡,余韵悠长。

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