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【DrinkWise饮志】GET米其林星级餐厅同款美酒就是如此简单
2020-11-22 18:53:21
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【DrinkWise饮志】GET米其林星级餐厅同款美酒就是如此简单
在众多美食爱好者的殷殷期盼中，2021上海和北京米其林餐厅榜单相继发布。
作为“全球美食圣经”，《米其林指南》的每次官宣都是美食爱好者们的狂欢。
热爱美食美酒的你，快快跟小志一起踏上今天的美味狂欢之旅吧！
1：美味指路标
1900年，米其林指南诞生于法国。百余年的时间里，米其林指南逐渐发展成为全球食客心目中的“美食圣经”。
2016年开始，米其林相继登陆上海、广州和北京，推出这三个城市的米其林指南。
2：醉美味的星
米其林星级餐厅共三个星级：
米其林一星：同类别中出众的餐厅。 米其林二星：厨艺高明，值得绕道前往。 米其林三星：出类拔萃的料理，值得专程造访。
成为值得全球食客专程造访的三星餐厅更是众多餐厅的终生追求。
3：“魔鬼味蕾”的考验
没有任何一家餐厅的星级是终身！《米其林指南》作为全球醉具权威性和影响力的餐饮指南之一， “口味永居优先权”的至上准则120年未变。
米其林评审员大多是餐饮和酒店经验丰富的专家，且他们均为米其林集团的全职员工，独立于其他机构。评审时匿名，与普通顾客一样订座、点餐、用餐并付款，避免餐厅特殊对待，以求获得醉客观的感受。
接下来就让我们一起看看，经受住众多专家“魔鬼”味蕾的考验，荣登星级餐厅榜单的餐厅吧！
4：上海&北京星级餐厅一览
北京
米其林三星餐厅❀❀❀
京兆尹，新荣记（新源南路）
米其林二星餐厅❀❀
屋里厢，京季
米其林一星餐厅❀
采逸轩，萃华楼，厉家菜（西城），
淮扬府，湘爱（工体东路），京雅堂，
利苑（金宝大厦），拾久（朝阳公园路），
家全七福，北京厨房，承味堂，
新荣记（建国门外大街），紫金阁，
乡味小厨，大董（东四十条），
富春居，IL Ristorante-Niko Romito，
Jing，老吉堂， Mio，止观小馆
拾久（东三环中路），晟永兴（朝阳），
玉河一号，山河万朵，新荣记（金融大街）
上海
米其林三星餐厅❀❀❀
ULTRAVIOLET by Paul Pairet
米其林二星餐厅❀❀
喜粤8号（汝南街），御宝轩（黄浦） 吉品轩，乔尔·卢布松美食坊 8 ½ Otto e Mezzo Bombana，泰安门 新荣记（南阳路），雍福会
宝丽轩，Da Vittorio
米其林一星餐厅❀
菁禧荟（长宁），成隆行蟹王府（黄浦）
大董（徐汇），大董海参店（静安） 福和慧，II Ristorante-Niko Romito 苏浙总会，Jean Georges
金轩，Le Comptoir de Pierre Gagnaire
老正兴（黄浦），南麓·浙里（黄浦） 利苑（浦东新区），利苑（徐汇） 莱美露滋，鹿园（浦东新区） 明阁
鹿园（长宁），斐霓丝，迷上海
家全七福（静安），艾利爵士，唐阁
新荣记（南京西路），逸龙阁 甬府，人和馆（肇嘉浜路）
雍颐庭，玉芝兰，遇外滩
三号黄浦会，逸道 (北京东路)
5：米其林星级餐厅的同款美酒
美酒美食向来密不可分，而作为星级餐厅评选重要因素的餐酒搭配自是举足轻重。每一款入选星级餐厅酒单的美酒都是百里挑一的佼佼者。
（1）杜洛儿花语香槟
入选《葡萄酒观察家/Wine Spectator》百大酒款，国际葡萄酒大赛金奖。
纯手工采摘葡萄并酿造,气泡绵密持久，散发出浓郁的无花果、黑巧克力、肉桂和烘烤气息，入口圆润天成，纤巧与力度的玩美平衡，独特讨喜口感，提升与食物搭配的能力。
（2） 比索酒庄卓尔系列起泡葡萄酒
Decanter评分：90分；葡萄酒大师James Suckling：93 分
产自478年起泡酒酿造历史的BISOL家族，精致持久气泡，优雅怡人的酒香带有令人愉快的水果味和成熟黄色水果的气息醇厚，优雅纯正，果香浓郁，是优质非年份普罗塞克DOCG葡萄酒的醉佳选择。
（3）芙蕊桃红起泡葡萄酒
葡萄酒大师James Suckling：93 分；《葡萄酒爱好者/Wine Enthusiast》: 91分
百年意大利起泡酒世家，手工采摘，传统瓶中二次发酵法酿造，至少24个月陈年时间。气泡细腻绵密 优雅、清爽的山楂花香中带有一丝红醋栗和野玫瑰的迷人香气，口感干净精致，回味着甜杏仁和麝香的芬芳，收尾绵长。
（4）托马斯酒庄经典阿马罗内红葡萄酒
入选全球醉佳50款葡萄酒；葡萄酒大师James Suckling：93 分
“经典阿玛罗尼缔造者”旗舰酒款，生产一瓶TOMMASI Amarone需要10Kg的葡萄果实，是一般葡萄酒的6-7倍。香气浓郁又不失精巧，成熟的樱桃、野生浆果的芳香伴有富有层次的香料等气息。酒体柔和，单宁和酸度的玩美平衡，余韵悠长。
足不出户立享星级餐厅“宠儿”同款！
