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这午餐4菜1汤,30分钟做好,一家人吃得很满足

康妮CHEN 10-18 00:25 关注

这午餐4菜1汤,30分钟做好,一家人吃得很满足

有一段时间没有吃新鲜海鲜了,今年新鲜的大虾价格都挺贵的,要30多元一斤,新鲜的花甲比较便宜,10元1斤,图片里的香辣炒花甲就是1斤的分量,白贝更便宜了,5元1斤,白贝芥菜汤只需要7元。这样算下来这顿午餐有3个海鲜菜,60元就能搞定。这些菜做起来非常简单,30分钟就能做好了。

一家三口有这4菜1汤已经足够了,图片里还有霸王花瘦肉汤,我想着早上煲好汤,女儿可以选择煲汤和滚汤,再加上这几天一直都在高温状态,多喝点汤水对身体早上做早餐时我已经准备好材料,把煲汤得食材洗净,放入汤锅。我觉得煲汤非常简单,只要有食材,煲汤就是两步,洗干净食材,然后就是等待,等待不需要看着,可以调闹钟,到时间放盐调味关火就可以了。我女儿在家我都会煲汤,让她一天三餐都能吃到汤。

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这是白灼虾,用了1斤沙虾,真心觉得在家吃饭实惠,之前在餐厅吃白灼虾,一斤68元,分量是图片的一半左右。而我买了1斤沙虾,满满的一大盘。这种沙虾看起来个头挺大,卖海鲜的老板说这种算中虾,37元1斤,大沙虾45元1斤,我觉得中虾就很好了。新鲜虾最好吃的做法就是白灼,原汁原味,可以品尝虾的鲜甜味道。

白灼虾的方法,炒锅放入足量的水,用大火烧开水,放入虾盖上盖子,继续用大火煮5分钟,等虾转成红色,立刻捞起沥水摆盘,一般来说白灼虾都要最后做,上桌立刻开吃最好。为什么要盖着盖子煮虾,减少煮虾的时间,虾肉更鲜嫩。

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这是用虾蘸着吃的酱料,我家喜欢蒜蓉酱油,把蒜剁成蒜蓉,炒锅放油炸一下蒜蓉,关火后加入蒸鱼豉油拌匀就可以了。

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这是香辣沙甲,沙甲不是花甲,没有花甲的肉厚,也是贝壳类,价格是花甲的五分之一,吃起来很鲜美。香辣沙甲用了1斤沙甲、姜蒜和蒜蓉辣椒酱,剁姜蒜蓉,炒锅放油爆香姜蒜蓉,放入沙甲,用大火爆炒,把沙甲炒得开口,放入1勺蒜蓉辣椒酱、1勺生抽和1勺老抽,把调味料和沙甲炒匀,把沙甲炒得开口就说明已经炒熟了,可以装盘上桌。

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这是白贝芥菜汤,清热消暑的汤水,跟煲汤相比,这种滚汤简单快捷,5分钟左右就能做好这汤水。炒锅放油爆香芥菜,把芥菜炒到转色断生,加入1碗水和洗净的白贝,大火烧开多煮2分钟,放盐调味就可以了。

这午餐4菜1汤,30分钟做好,一家人吃得很满足

我女儿很喜欢吃豆腐,这次买了油炸豆腐,油炸豆腐按块购买的,买了3块油炸豆腐,把油炸豆腐切片。平底锅放少许油,油不要放多了,因为豆腐已经油炸过了,把豆腐煎一下,放入1碗水、2勺蚝油和少许盐,盖上盖子用中火焖入味,出锅前放一些葱粒。

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这个是白凉粉,用豌豆淀粉做的,非常简单,买500克豌豆淀粉可以分3次用完,豌豆淀粉和水的比例1:6,把150克豌豆淀粉用200毫升水拌匀,另外750克用煮锅烧开,转小火加入拌匀的豌豆淀粉粉浆,边加入边搅拌,煮沸后关火,倒入容器里,放凉再放在冰箱冷藏,定型后倒出切细条。拌白凉粉可以用陈醋、酱油、红油,有时候我也会用牛肉酱拌一些,撒一些油炸花生米或者蚕豆。天气热有凉拌菜会增加食欲。

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这是霸王花瘦肉汤,用了50克霸王花、1斤瘦肉和莲子茨实等配料,霸王花用水浸泡半小时,莲子茨实洗净,然后把这些材料放进汤锅里,可以用砂锅、珐琅锅、电炖锅等等作为煲汤的工具,煲出味道放盐调味就可以了。

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这就是我家的午餐,3个海鲜菜,都是老公和女儿喜欢吃的,一家人吃得心满意足。

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