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早餐面这样做浓白鲜甜,秋后我家吃不够

静默成诗的厨房 10-15 18:22 关注

丝瓜不仅有着翠绿鲜嫩的外观,还有着清香脆甜的口感,而且,它的的营养价值也很高。丝瓜含有大量的维C以及维B,可促进大脑健康、美白肌肤。美女们都知道“丝瓜水”,就是跟丝瓜息息相关的美容佳品。可以说,丝瓜,是秋天里最为物美价廉的蔬菜了。

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丝瓜的吃法很多,凉拌丝瓜、各种炒丝瓜(荤的素的都好吃)、丝瓜汤都是受大家欢迎的吃法。我也爱喝丝瓜汤,它是一道快手汤,几分钟就能喝到嘴里,而它的味道是极其鲜甜的。平时喝的最多的是丝瓜蛋汤,它又能分为两种:普通的丝瓜蛋汤和丝瓜煎蛋汤,前者就是普普通通的鸡蛋汤的做法,而后者是用煎的荷包蛋来做,汤头特别鲜甜,颜色浓白,是我最喜欢的做法。早餐时,可以再下一碗面,吃到嘴里很爽,满满的秋天的味道。趁当季,多吃几次。

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秋天有味道吗?有,是那种大气中夹杂着些许芬芳,成熟稳重而又甜蜜的味道,细品,就能品出来,让人陶醉的味道。

【食材】:丝瓜两根、鸡蛋两个、挂面1小把、葱花5克、开水适量、油盐适量。

【具体做法】:

1、丝瓜,我用的是带棱的丝瓜,自小就爱吃。把它的棱用刮皮刀削掉,洗净,切成滚刀块儿。

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2、平底锅中倒入少许油,把鸡蛋打进去,小火煎成荷包蛋。锅子大,一次煎了两个。

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3、煎好一面再翻面,把荷包蛋两面都煎至焦黄色,然后盛出来。

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4、用锅底余油把葱花爆香。

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5、然后加入开水,再把煎好的荷包蛋放进去。注意这里一定要加开水,汤才会浓白。

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6、小火煮几分钟,汤就变得非常的浓白。然后把面放进去继续煮。

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7、面将要煮熟时,把丝瓜放进去,搅拌均匀。

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8、调入适量盐,待丝瓜变色,即可关火。

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9、汤白白的,有着丝瓜的鲜甜,喝上一大口汤,清香清淡又清甜;煮过的荷包蛋又是一种风味,被丝瓜汤煮过的荷包蛋风味就更特别了,我每次吃这个汤里面的荷包蛋,都是一小口一小口地去品尝,味道很丰富,口感很特别。立秋后,我家每天早餐都在吃,家人都喜欢,百吃不腻。如果不喜欢吃面,就把面省略,那就是一碗浓白的丝瓜煎蛋汤了,解暑、可口、营养。

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【成诗有话说】:

1、丝瓜煎蛋汤要浓白,加入开水是关键,这跟煮鲫鱼汤是一个道理。

2、有人会偶尔吃到带苦味儿的丝瓜,若吃到,赶紧打住,这丝瓜就不能吃了,要扔掉。我从小到大,每年夏秋都要吃好多丝瓜,但没遇到过带苦味儿的丝瓜。丝瓜带苦味的几率应该是非常非常低的,大家有谁一旦遇上,要知道它不能吃。

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