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这样炒菜清淡低脂有营养,三天两头炒一盘出不够

康妮CHEN 10-12 19:32 关注


这样炒菜清淡低脂有营养,三天两头炒一盘出不够



我做得最多的就是小时候吃过的菜,之前分享过的豆角炒萝卜干、油麦菜炒豆豉鲮鱼、银鱼仔蒸丝瓜等等,这些菜式做法简单又很清淡,,都是吃了不会上火,还可以提升食欲。


这样炒菜清淡低脂有营养,三天两头炒一盘出不够



这次分享的节瓜粉丝虾米仍然清淡有营养,虾米和瑶柱给这道菜带来干货的香味和海鲜的鲜味,节瓜带着蔬果的清香,清爽的节瓜和咸鲜的虾米瑶柱搭配在一起,互补的结合给这道菜带来丰富的口感,再加2扎粉丝,绿豆做成的粉丝,晶莹剔透,爽口弹牙,这三样食材结合在一起很美妙的组合,节瓜粉丝虾米可以用盘子装着,也可以用砂锅盛着,做成节瓜粉丝虾米煲。节瓜粉丝虾米可以代替米饭,减肥健身的人士可以算一下卡路里,应该算卡路里含量低又能饱腹,节瓜粉丝虾米是一道很健康营养的家常菜。


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【材料】节瓜(中等大小)2个,粉丝 2扎,虾米 30克,瑶柱 20克,蒜 2瓣,

葱粒少许,盐 3克。

【做法】

1 这是用来做节瓜粉丝虾米的食材,节瓜要挑新鲜的,节瓜是葫芦科,有点像迷你版的冬瓜,节瓜是夏天的瓜果,节瓜能清热、清暑、解毒、利尿等,新鲜的节瓜肉质嫩滑,味道很清淡,节瓜可以炒,也可以用来煮汤。


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2 虾米和瑶柱都是干货,要用水浸泡一下,把虾米和瑶柱泡软,瑶柱撕成丝,粉丝用了绿豆粉丝。


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3 虾米和瑶柱泡软后捞起,把浸泡的水过滤一下留着,用浸泡虾米和瑶柱的水焖节瓜。


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4 粉丝用热水浸泡2分钟,粉丝不要过度浸泡,浸泡得太久,粉丝容易黏在一起,很难炒,用沸水浸泡一下,相当于把粉丝泡了一下,粉丝不会很硬,容易炒熟。


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5节瓜削皮,切细条,节瓜的瓤都能吃。


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6炒锅烧热油,爆香蒜和瑶柱虾米,用中火炒瑶柱虾米,炒出香味。


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7 放入节瓜条,用大火炒节瓜,把节瓜炒得转色,爆炒一下节瓜不会有青涩味。


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8 加入浸泡虾米和瑶柱的水,焖节瓜。


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9节瓜焖得有点软,炒锅还有汤汁,不要把汤汁收干。


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10加入粉丝,把粉丝和节瓜炒匀,加入粉丝以后要不停地炒,避免粉丝黏在一起。


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11 放盐调味,也可以用生抽调味,用生抽炒好上桌短时间内要吃光,生抽和粉丝放久了,粉丝吃起来会有酸味。


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12 把节瓜焖软,粉丝炒熟,装盘并且撒一些葱粒装饰。


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【温馨提示】

1这道菜要炒一下虾米和瑶柱,如果怕腥味,炒虾米和瑶柱后放点酒!>,去腥提鲜。

2 节瓜要焖得差不多,再放入粉丝,粉丝煮得太久会影响口感。

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