外酥里嫩，鲜香可口，这季节，这种鱼你千万别错过！

现在是鲜板鱼上市的季节。

因为这是儿子森森最爱吃的鱼，所以每年的这个时候，欣卓都会在冰箱里存一些，留给森森慢慢吃。今天欣卓准备趁着新鲜劲儿，做一份炸板鱼。

/ 香炸板鱼 /

① 收拾板鱼。

先用剪刀斜刀把头剪掉。

然后把黑色面的鱼皮撕掉，白色面的鱼皮打鳞，这样板鱼就收拾好了。

② 加葱丝、姜丝、花椒、咸盐，把鱼腌制入味。

③ 要想把板鱼炸至酥脆，欣卓有经验。准备生鸡蛋、炸粉、面粉。

油烧热之后，将腌好的鱼滑过蛋液。

蘸少量炸粉，然后再蘸面粉，记住，抖掉多余的结块儿的粉，然后就可以下锅炸了。

④ 入锅炸大概两三分钟，两面金黄，就可以出锅了。

这样炸出来的板鱼表皮酥脆，里面的肉软嫩鲜美，可香了。

这炸鱼趁热吃才好，森森放学回来，一口气吃了五六条。

而且这个板鱼是一根刺，十分适合孩子吃，鲜味足，又很好操作，你也试着给孩子做一盘吧~~