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馒头做出新花样,孩子早餐不用愁,柔软香甜,只需要一次发酵

若愚妈妈在厨房 01-14 20:35 关注

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馒头做出新花样,孩子早餐不用愁,柔软香甜,只需要一次发酵

馒头做出新花样,孩子早餐不用愁,柔软香甜,只需要一次发酵!

前段时间朋友网购了几包卡通馒头,那模样俊俏可爱、造型可谓是惟妙惟肖,孩子见了爱不释手,蒸熟之后也是暄软蓬松,不过价格倒是不便宜,好几块钱一个呢!要我说还不如自己动手做,现蒸现吃,干净卫生,营养健康!

馒头做出新花样,孩子早餐不用愁,柔软香甜,只需要一次发酵

牛年到了,今天突发奇想给孩子蒸了一锅卡通牛造型的馒头,其实做造型馒头并不复杂,而且只需要一次发酵,用我的方法,即使大冷天也能在短时间内蒸好一锅松软香甜的馒头!

馒头做出新花样,孩子早餐不用愁,柔软香甜,只需要一次发酵

今天不用模具,不用色素,教大家做纯天然、纯手工的、奶香味浓郁的卡通牛馒头,记住一些要点,做出来的馒头光滑细腻、宣软蓬松,大人孩子都爱吃!

馒头做出新花样,孩子早餐不用愁,柔软香甜,只需要一次发酵

【卡通牛造型馒头】

主要食材:面粉300克,白糖10克,酵母粉4克,牛奶165克,红曲粉1克,竹炭粉或者芝麻粉适量,玉米油5克

【具体做法】

1、面粉中加入10克白糖、4克酵母粉,倒入165克牛奶,揉成一个光滑的面团,面团一定要揉至非常光滑、没有断裂纹的程度。面粉用的是普通中筋面粉,酵母粉与面粉的比例为1:100,天冷可以多加一两克酵母粉,加入白糖也能促进酵母的发酵。

馒头做出新花样,孩子早餐不用愁,柔软香甜,只需要一次发酵

2、揉好的白色面团分成5份,其中两份加入不同量竹炭粉,揉成一个灰色的大面团和一个黑色的小面团,再加入红曲粉揉成一个小的红色面团。可食用竹炭粉和红曲粉都是纯天然的色素,可以放心使用。

馒头做出新花样,孩子早餐不用愁,柔软香甜,只需要一次发酵

3、白色面团和灰色面团擀成长方形薄片,白色放在下面,灰色放在上面,放好之后再擀一擀,整理对齐。

馒头做出新花样,孩子早餐不用愁,柔软香甜,只需要一次发酵

4、将堆叠好的面片翻过来,随意地将一小部分灰色面团或者黑色面团无规则地放在白色面团上面,再用擀面杖擀一擀。

馒头做出新花样,孩子早餐不用愁,柔软香甜,只需要一次发酵

5、再次将面片翻过来,刷上薄薄一层清水,从一边卷起来,切成均匀大小。

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6、然后我们再用黑色面团和红色面团装饰出牛的模样,装饰的时候蘸上少许清水就不会掉了。

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7、烧一锅热水关火,放上蒸笼,盖上盖子发酵30分钟。发酵好的馒头用手按一下会回弹,就说明发酵好了,锅中烧水,水开大火蒸15分钟,关火焖两分钟。

馒头做出新花样,孩子早餐不用愁,柔软香甜,只需要一次发酵

自己做的话,300克面粉可以做12个这样的卡通牛馒头,吃不完的可以冷冻保存,下次吃拿出来上锅蒸一下就行了,这样的早餐端到孩子面前,孩子怎么会挑食呢!我们可以利用各种蔬菜的颜色,来做各种造型的馒头,喜欢的可以试试哦!

馒头做出新花样,孩子早餐不用愁,柔软香甜,只需要一次发酵

【小贴士】

1、做造型馒头我们只需要用一次发酵法,因为做造型的过程面团也在发酵。

2、揉面团的时候,加入少许食用油,做出来的馒头更加光滑细腻。

3、二次发酵无需发酵至两倍大,用手按压馒头表面,面皮可以回弹,不凹陷就可以蒸了。

我是若愚妈妈,喜欢做饭,喜欢与柴米油盐酱醋茶打交道,喜欢分享我的一日三餐,分享我的做饭心得!关注若愚妈妈在厨房,每天跟您分享美食菜谱!如果您有更好的建议,期待您在留言区跟我分享!

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