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入秋后要多吃山药,教你一个新做法,爽滑有嚼劲,吃一次忘不了

雷小厨 09-10 21:16 关注

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入秋后要多吃山药,教你一个新做法,爽滑有嚼劲,吃一次忘不了

秋季又到了吃山药的季节,山药营养丰富,大人小孩都适合。平常大家都是用来做菜吃,或炒或炖 ,今天小厨给大家分享一个新吃法,这种做法在饭店里也是吃不到的,吃一次就会念念不忘 。

入秋后要多吃山药,教你一个新做法,爽滑有嚼劲,吃一次忘不了

入秋后,用它来做早餐,营养又美味,别提有多好吃了。口感爽滑有嚼劲, 一碗下肚,营养一整天,姐妹们不知道早餐给孩子吃啥的,做来吃吃看,简单又快手的哟。

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【番茄山药窝窝

食材:番茄,山药,淀粉,鸡蛋,蒜末,水淀粉,生抽,食盐,食用油

做法:

1、两根铁棍山药,刮皮之后,清洗干净,切成小块装盘。

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2、冷水上锅把它蒸熟,出锅之后趁热用擀面杖碾成泥,家里也有料理机的也可以用料理机打成泥。

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3、加入两杯淀粉,再来一勺食盐增加面团的筋性,揉成一个相对较软的面团,再用手撑搓圆,用食指压一下,一个山药窝窝就做好了。

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4、锅中加水烧开之后,倒入山药窝窝煮5分钟就熟透了。提前准备一盆冷水,把山药窝窝捞出来过冷水。这样口感更加爽滑有嚼劲。

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5、接下来准备一个番茄,清洗干净去皮,切成小块。

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6、锅中油热,先放蒜末炒出香味,再倒入番茄加一勺食盐炒至变软,倒一杯水,放一勺生抽,煮开之后,倒入小半碗的水淀粉再次煮开,两个鸡蛋打散倒入锅中,煮至凝固之后反用锅铲铲动一下。

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7、把山药窝窝倒进锅中,再次煮开,撒入一把葱花点缀即可出锅,喷香啊,早餐来一碗,别提有多好吃了。营养又滋补,秋季多吃山药好处多多,姐妹们赶紧安排起来。

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【小厨的秘诀】

1、山药去皮时建议戴上手套,避免手部过敏发痒。

2、淀粉不要一次加太多,少了可以再加,多了的话就加点水,总之面团要比较软才行。

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