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随手蒸一蒸,营养又好吃!这菜专治各种挑食!

蜜桃厨房 09-10 16:45 关注

随手蒸一蒸,营养又好吃!这菜专治各种挑食!

之前小主看到一则研究,说吃鸡蛋这么个小事,也是有点讲究的。

就营养吸收来说,煮、蒸蛋的消化率是100%,炒蛋是97%,荷包蛋是92.5%,炸是81.1%,而生吃最低,只有30-50%。

如果在此基础上加上口感,那么鸡蛋性价比最高的吃法就莫过于蒸了~

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我以前做过不少蒸蛋,平时在家也经常做。毕竟它除了简单省事,还非常百搭。

只要换个搭配,就能吃出不一样的感觉。有时是咸香、有时是鲜甜,有时是软弹、有时是嫩脆……可以一周都不带重样的。

今天就给大家带来一个简单又应季的做法,不仅好吃好消化,看起来也有趣,特别适合挑食的孩子哦~

随手蒸一蒸,营养又好吃!这菜专治各种挑食!

如果说秋葵是“男人的加油站,女人的美容院”,那么蒸蛋可以说是“妈妈的小太阳,宝宝的小星星”。

毕竟在众多菜式里面,蒸蛋是一种即便没什么胃口时也能吃、吃下去又有营养的美味了。

至于秋葵,有没有神奇功效很难说,但它本身低脂又富含膳食纤维是公认的,独特的星型图案也非常讨小孩子喜欢~

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不管是搭配什么,做蒸蛋这种菜最重要的就是控制好蛋和水的比例,一般水蒸的比例是1:1.35。

但如果要做给小孩子吃,最好就收稠一点、有嚼感一点,防止孩子咽太快被呛到。所以我这里用的是1:1.2。

对于平时少吃蔬菜的人来说,还可再切点别的菜(比如胡萝卜碎)混进去,这样营养和口感都会更丰富哦~

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鸡蛋3个 秋葵2根 盐半小勺 清水12大勺

芝麻油适量 蚝油适量

*一小勺=5ml,一大勺=15ml

一起来看看详细的制作步骤吧👇

1. 秋葵洗净,横向切片备用

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2.碗中磕入三个鸡蛋,加入盐和水打散,用筛网过滤到盘子里

*过筛网能让蒸蛋更嫩,也可以不过滤

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3. 将秋葵均匀地放入蛋液中,盖上保鲜膜,热水上锅蒸10分钟

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4.出锅后淋入适量的芝麻油,挤上蚝油点缀即可

*也可以直接调成汁浇上去

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噔噔!营养又好吃的秋葵蒸蛋完成~

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一勺入口,先是鸡蛋的嫩滑,然后是秋葵的鲜脆,连着麻油的香气一下子就在嘴里四散开来。

嚼到后面发现,秋葵的鲜脆下还有一种独特的稠滑,和前半段形成了“滑-脆-滑”的循环,口感非常独特。

整体的味道咸香适中,而星星点点的蚝油则提供了特别的惊喜,舀到的地方会更加鲜甜,让吃的过程也变得更有趣了~

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记得当年北京申奥成功时,秋葵因为营养丰富被当成养生法宝炒火了起来,最高时卖到了30块一斤。

然而养生这种东西,就和玄学一样,信则有不信则无。什么“加油站、美容院”,还是不能太过盲目地相信。

所以在吃这方面,还是多依赖自己的味觉吧。好吃就多吃点,不好吃就少买,管它能长生不老还是百毒不侵呢~

小主提示

1.鸡蛋和水的比例是1:1.2,想吃更嫩的可以降低一点

未经授权,不得转载

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全部评论 (2)
小绿棍
0
09-25 14:06

纯的都不吃。。更别说加这加那的了。。。

AARONYAN
0
09-15 11:51

烟和汽 傻傻分不清楚

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