夏季里的开胃小菜，做法简单无油烟，下饭解油腻，比热菜更受欢迎

创作立场声明：文章中所用食材均为自费购买，龙宝家原创美食，谢绝一切转载，盗用必究！

预报了2天的暴雨，半夜里果真下了出来。窗外一道道白色闪电和轰隆隆的打雷声，真是有些吓人。龙宝住在二楼感觉房间里的窗户都要被震掉了。小区微信群里，住在6楼的朋友说被雷声吵醒，害怕房子要被震倒了，问住10楼以上的会不会害怕。好几次打雷，感觉天空要被撕裂了一般，怪挺吓人的。最近白天太热，晚上下暴雨，受着冰火两重天的煎熬。

天气热起来，家里做菜也会偏清淡一些。我家先生这几天刚好有空，基本上做热菜都是他负责，龙宝打下手，把食材准备好，做一个凉拌菜，夏天凉拌菜好做，也比较受家里人欢迎。今天龙宝就给大家分享一道凉拌莴笋丝，所需食材有：莴笋 2根，胡萝卜 一小段，芝麻油 1勺，生抽 1勺，干辣椒 2个，白芝麻 适量，盐 一勺，葱花 适量。

莴笋削掉外皮和根部有白筋的部分，用工具刨成丝，胡萝卜削皮同样刨成细丝，胡萝卜只是用来搭配颜色的，不需要放太多，一小段就够了。

莴笋丝和胡萝卜丝加一勺盐简单混合一下，腌制5分钟左右。时间不要太长，腌的太软了口感不好。

干辣椒切成小段，葱花切一点点备用，辣椒分量根据口味来放，如果喜欢蒜味的，可以加2瓣蒜米。

腌好的莴笋丝用水冲洗几次，洗掉盐水，有些朋友觉得胡萝卜生的有味道的，可以在这一步加水煮一下，不过龙宝觉得吃不出来生味，就不煮了。

碗里放入生抽、芝麻油、干辣椒和白芝麻，前面用盐腌过了，就不需要额外加盐了。如果喜欢糖醋口味的可以加香醋和白砂糖。

把碗里的食材全部混合均匀就可以了，不着急吃的话可以放冰箱冷藏一会，味道更好，吃起来有些脆脆的。2根莴笋，腌好刚好够一餐的量。

端上桌的时候撒一点点葱花，天热就爱做这菜，不开火无油烟，香辣下饭有食欲，端上桌抢着吃。夏季里的开胃小菜，简单拌一下，下饭解油腻，比热菜更受欢迎。今天的美食分享到这里，感谢您的阅读。凉拌菜您家喜欢吃什么呢？欢迎留言互动，您的指点是我前进的动力，如果您喜欢今天分享的这篇凉拌莴笋丝做法，请收藏，转发，关注龙宝可以看到更多的美食日记。