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煮鹌鹑蛋时,冷水下锅还是开水下锅是关键,用对水半小时剥三斤

我叫一尾鱼 05-03 11:39 关注

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煮鹌鹑蛋时,冷水下锅还是开水下锅是关键,用对水半小时剥三斤。鹌鹑蛋营养丰富,我家两孩子喜欢吃鹌鹑蛋胜过吃鸡蛋,鹌鹑蛋煲汤、和红烧肉一起炖和香辣鹌鹑蛋,这是我家孩子经常吃的,特别是香辣鹌鹑蛋,每周都要买十块钱生的鹌鹑蛋回来煮,最苦恼的是剥鹌鹑蛋,每次买回来煮好后坐沙发上一个人要剥上好久,有时候两孩子也会跟我一起剥,老大剥的还好一点,老二剥的表面可惨了,按他自己的话说就是像狗啃的一样。


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经常光顾阿姨摊位买鹌鹑蛋,有一次阿姨就问每次买十块钱回家怎么吃啊,我说卤或者是红烧,阿姨还表扬我会弄吃的,我说烧其实很简单,就是剥鹌鹑蛋太痛苦了,每次剥到手指头发白发麻,阿姨说你以后要买鹌鹑蛋的话先到我这里来买了再去买其他菜,我给你煮好剥好,我说这怎么好意思呢,太麻烦您了,阿姨说她剥起来很快的,半小时能剥五六斤的,我说阿姨你不如教我怎样剥,我回家自己剥就可以了。用阿姨教的方法回来试了一下,真的很快就剥好了,就连我家二宝一会功夫也能剥个一小碗,今天就跟大家分享一下这个新技能吧。


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其实煮鹌鹑蛋只要简单的三步就可以煮出光滑又去壳的鹌鹑蛋。

1.锅中放入半锅水,大火煮开。水量可以根据自己鹌鹑蛋的数量来定,只要煮鹌鹑蛋的时候没过鹌鹑蛋就可以。


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2.烧开水的时候我们可以先来把鹌鹑蛋清洗一下,将鹌鹑蛋放入大盆中,放入温水先泡一下,再用双手轻轻地搓洗表面,过几次清水即可洗净,特别脏的可以用旧牙刷刷一下再清洗。


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3.水煮开后将鹌鹑蛋放入锅中,继续大开煮开后再煮二到三分钟,焖上一二分钟即可。

开水下锅,能迅速的让蛋液和膜不粘在一起。


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4.煮好的鹌鹑蛋端起锅从高处倒入水池中,尽量高一点,这样可以把鹌鹑蛋的壳摔破,再用冷水冲到常温。


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5.将鹌鹑蛋捞出放入大盆中,放入没过鹌鹑蛋的冷水,这样就可以开剥了,破壳的鹌鹑蛋很容易剥。


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6.剩下的壳没有破的话用手捏破再放入冷水里泡一下。


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用不了半小时,一大盆鹌鹑蛋就剥好了,你也可以试试这个方法噢,很管用的。


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