新人下载app,立即提现现金 您的好友 送你现金 去提现

炸丸子,记住不要放面粉跟淀粉,教你一个做法,外酥里嫩不吸油

美食聚集地 02-23 14:01 关注

有些朋友做丸子的时候都会加入面粉跟淀粉,用淀粉跟淀粉做出来的丸子口感比较瓷实,虽然也好吃,但我更喜欢加入一个馒头。这时候有人就会怀疑,馒头不就是跟面粉一样了吗?其实不然,馒头经过发酵的,加入丸子中之后,使它吃起来口感更松软,这就是我喜欢加它的原因。


炸丸子,记住不要放面粉跟淀粉,教你一个做法,外酥里嫩不吸油



做炸丸子我喜欢荤素搭配,猪肉馅是必不可少的,猪肉不像牛羊肉这么贵,但是营养价值不会跟他们差多少,在满足口感的同时,还能补充一定的营养。还有最重要的就是往里面加入一块老豆腐,这块老豆腐给这道丸子加分不少,让肉质更鲜嫩、紧致,营养也更全面。


炸丸子,记住不要放面粉跟淀粉,教你一个做法,外酥里嫩不吸油



这道丸子外皮咸香酥脆,内里鲜嫩可口,在经过了油炸之后吃着也不油腻,一点都不吸油。如果想要丸子不吸油的话,在下锅炸之前就裹一遍鸡蛋液,这样能把外皮炸酥脆炸香,还能使内里不吸入过多的油脂。有喜欢吃丸子的朋友就试试这道做法吧!真的很好吃哦!下面就分享详细的制作步骤。


炸丸子,记住不要放面粉跟淀粉,教你一个做法,外酥里嫩不吸油



【所需材料】

一把香菜,姜葱末适量,一块老豆腐,一个馒头,一斤肉馅,两个鸡蛋,盐,胡椒粉,老抽。

【制作步骤】

1.香菜洗干净去掉根部,再切碎,放入盆中;姜葱也剁成末放入盆中备用。


炸丸子,记住不要放面粉跟淀粉,教你一个做法,外酥里嫩不吸油



2.老豆腐加入一勺盐,用手抓碎。带上手套比较卫生。也可以用勺子或者其他压泥器压碎。


炸丸子,记住不要放面粉跟淀粉,教你一个做法,外酥里嫩不吸油



3.一个馒头放入绞肉机中,搅成大颗粒粉末状。


炸丸子,记住不要放面粉跟淀粉,教你一个做法,外酥里嫩不吸油



4.把老豆腐、馒头渣加入前面的香菜碗中。再把现成的猪肉馅加进去,磕入两个鸡蛋。


炸丸子,记住不要放面粉跟淀粉,教你一个做法,外酥里嫩不吸油



5.混合搅拌均匀。


炸丸子,记住不要放面粉跟淀粉,教你一个做法,外酥里嫩不吸油



6.再加入适量盐、胡椒粉、少许老抽抓拌均匀,抓拌时间长一点,这样会更入味。


炸丸子,记住不要放面粉跟淀粉,教你一个做法,外酥里嫩不吸油



7.然后一个个搓成丸子的状,大小根据个人喜好来定吧 ,不要太大,以免炸不透。


炸丸子,记住不要放面粉跟淀粉,教你一个做法,外酥里嫩不吸油



8.准备两个鸡蛋搅散,再把肉丸子生坯放进去,滚一圈,让肉丸子生坯都裹上一层蛋液。


炸丸子,记住不要放面粉跟淀粉,教你一个做法,外酥里嫩不吸油



9.锅中放大量油,油温五成热转小火,下入丸子生坯。小火慢炸。


炸丸子,记住不要放面粉跟淀粉,教你一个做法,外酥里嫩不吸油



10.炸到定型再翻动它,不停地搅拌它,让它受热均匀。炸到全部浮起到两面金黄就可以出锅了。


炸丸子,记住不要放面粉跟淀粉,教你一个做法,外酥里嫩不吸油



小贴士:

1.不用往里加入一滴水,加入了鸡蛋之后吃着更柔软。

2.五成油温可以这样测试,看到锅底开始冒泡泡了,这个时候温度就到5成热了。


展开阅读全文

打开App,享最佳阅读体验

暂无评论,打开APP参与讨论

生鲜食品促销活动
京东PLUS会员:安特鲁七哥蛋挞皮102个*2件+蛋挞液1kg*4件(蛋挞皮0.16元/只、蛋挞液6.4元/斤) +凑单品
京东PLUS会员:安特鲁七哥蛋挞皮102个*2件+蛋挞液1kg*4件(蛋挞皮0.16元/只、蛋挞液6.4元/斤) +凑单品

抄作业

83.16元(需用券)
京东 10:28
1 100%
华都食品 鸡翅中 1kg*3件(低至14.8元/斤,附凑单包邮建议)
华都食品 鸡翅中 1kg*3件(低至14.8元/斤,附凑单包邮建议)

抄作业

89元(双重优惠)
京东 07:45
56 85%
查看更多促销活动
最新生鲜食品优惠
限地区: DAYOUDA 大由大 原味手抓饼 90g*20片
限地区: DAYOUDA 大由大 原味手抓饼 90g*20片

京东好评率96% 内层柔软白嫩

19.8元包邮(需用券)
京东 10:00
3 80%
静益乐源 原味手抓饼 60g*20片 *2件
静益乐源 原味手抓饼 60g*20片 *2件

京东好评率95% 比上次发布低8%

19.8元包邮(需用券,合9.9元/件)
京东 09:33
1 100%
京东PLUS会员: 秋林里道斯 哈尔滨红肠 580g/袋 *3件
京东PLUS会员: 秋林里道斯 哈尔滨红肠 580g/袋 *3件

京东好评率100% 东北经典红肠

106.09元(双重优惠)
京东 03-03
8 90%
京东PLUS会员、限地区:HUADONG 猪小排 排骨 500g *5件
京东PLUS会员、限地区:HUADONG 猪小排 排骨 500g *5件

京东好评率97% 近30日已发布新低

104元包邮(双重优惠)
京东 03-03
9 67%
查看更多
猜你喜欢
查看更多
相关好价
相关商品
查看更多热门商品
社区主页 文章详情
0
0
0
你已经点过赞了
新浪微博 QQ空间 微信好友 豆瓣
当前为触屏版
热门搜索