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梦中被香醒了!这早餐,1周5次吃不腻,比馒头包子强多了

月落乌啼的厨房 02-22 16:42 关注

梦中被香醒了!这早餐,1周5次吃不腻,比馒头包子强多了

梦中被香醒了!这早餐,1周5次吃不腻,比馒头包子强多了!

吃吃喝喝的春节过去了,孩子开学了,又要上班了!

朋友圈的很多妈妈,都又开始活跃起来,各路早餐又要重新启动了。

我是南方人,却长了一个北方人的胃。我觉得早餐吃面食比较好,吃得饱,又容易消化,而且变化无穷,可以天天变着法子做,不会吃厌。

今天分享一个非常好吃的千层肉饼,表面金黄酥脆,内里层层叠叠,满满都是肉馅,一口下去,极度满足!

比馒头香,比包子简单,失败率为0。

梦中被香醒了!这早餐,1周5次吃不腻,比馒头包子强多了

孩子,正处于生长发育期,尽量少做白面馒头之类的。因为白面馒头里只有碳水,而且味道寡淡,孩子不喜欢,营养也不够。

所以,在这个千层饼里,我加了土豆肉馅,既有蛋白质,又有蔬菜,又是主食,吃上2片,好吃管饱,营养也丰富。

上学的孩子,早晨的时间很紧张,早餐吃它,一个顶三个,效率也高。作为早餐,还不用起早,孩子喜欢吃,妈妈也不累。

做法不难,只要你仔细看下面步骤,跟我做,新手也百分比成功!

特别是一定要看文末小贴士,事半功倍!

梦中被香醒了!这早餐,1周5次吃不腻,比馒头包子强多了

材料:面粉150克,全麦面粉100克,酵母2.5克,水140克(左右)

首先,调好肉馅。

有肥有瘦的鲜肉,用绞肉机绞成肉末,加盐、酒、生抽、老抽、黑胡椒粉、少许糖,沿一个方向搅拌均匀,再加入土豆丁。

这就是搅拌好的肉馅。

我正好有包饺子的馅料,所以直接加入土豆丁了。也可以不加土豆,加其它食材,或者纯肉馅,都很好吃。

梦中被香醒了!这早餐,1周5次吃不腻,比馒头包子强多了

接下去,把上面的所有材料加入揉面机,启动“快速揉面”,揉成一个光滑的面团。

我在面团里加了全麦粉,带有麸皮,维生素等营养更丰富,每天食用一些,对身体健康有益。

梦中被香醒了!这早餐,1周5次吃不腻,比馒头包子强多了

取出面团,滚成一个长条状,用刮板分割成5份,其中1份要大一些。

注意:一定要有一份大一些,其它要差不多大,等下有用哦。

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把每个面团,擀成薄片,直径大约12厘米左右。

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馅料也估计一下,分成4份。

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把刚才最大的一份面片放在底部,铺一层肉馅,注意旁边一圈不要铺。

再盖上一层面片,再铺一层肉馅。

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依次做好,每2层面片之间都有肉馅,最上面面片不铺馅料。

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最后把底层的面片往上折,包住所有的面片,捏紧收口。

现在知道了吧?底部的面片为什么要特别大?(划重点,要考,哈哈!)

梦中被香醒了!这早餐,1周5次吃不腻,比馒头包子强多了

把做好的饼,翻面,收口朝下,放在温暖而湿润的地方发酵。

发酵的温度不要超过40度,发酵大约半小时左右。

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发酵到明显变大后,蒸20分钟左右。

到目前为止,这个做法其实跟一个大馒头的做法差不多,但是,比馒头多一步,因而比馒头更香。

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最关键的一步来了,把蒸好的肉饼,放在平底锅中再煎一煎,两面金黄即可。

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【月落叮嘱您】:

1.早上时间紧,可以在晚上提前蒸好,早上用平底锅煎一下,这样既热,又快。或者晚上煎好以后,第二天早上用烤箱或空气炸锅热5分钟,那更快,味道一样香,跟现做的一样好吃。

2.最下面的一个面片一定要大一些,否则包不住,会露馅。

3.馅料不要太湿,否则水淋淋的会影响发酵,发不起来,就不好吃。

4.做好后,记得用保鲜袋保鲜盒密封保存,第二天吃放冰箱,长期保存可冷冻。

梦中被香醒了!这早餐,1周5次吃不腻,比馒头包子强多了

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全部评论 (2)
月落乌啼的厨房
0
02-23 16:21
windowspcb: 跟肉龙一张 1

对,差不多做法

windowspcb
0
02-22 18:44

跟肉龙一张

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