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这样做花卷,香气扑鼻,父母孩子都爱吃

静默成诗的厨房 02-16 16:00 关注

创作立场声明:爱吃面食,父母孩子都如此,果然是天生的北方胃。馒头包子花卷烙饼面条,总是轮换着做,一周都不带重样的。几天不煮米饭,孩子也不会吵着要,相反,几天不吃面食,别说小孩子不乐意,老人也不开心。到了冬季,需要热量,所以,即使想减肥,在冬天也不会把面食给排除在外。

爱吃面食,父母孩子都如此,果然是天生的北方胃。馒头包子花卷烙饼面条,总是轮换着做,一周都不带重样的。几天不煮米饭,孩子也不会吵着要,相反,几天不吃面食,别说小孩子不乐意,老人也不开心。到了冬季,需要热量,所以,即使想减肥,在冬天也不会把面食给排除在外。


这样做花卷,香气扑鼻,父母孩子都爱吃



冰箱中总是备着花生酱,带颗粒的,细腻如泥的,都有。这东西热量高,但营养也丰富,花生号称“长生果”,营养是不言而喻的。花生酱自己做也非常简单,把花生米炒熟,去掉红衣,放进破壁机就可以了。平时可以备一些,早餐也可以抹在吐司上吃。每周都会用花生酱蒸一锅花卷,只一次,多了不敢,毕竟热量在那儿摆着,老人可适量吃,吃多了对身体反而不好。一周一次的花生酱花卷,让全家都期盼。有了花卷,再来两盘青菜一碗小米粥,就是冬天最为家常的一餐。


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【食材】:普通面粉300克、酵母3克、温水160克、花生酱适量。

【具体做法】:

1、面粉中加入酵母,分多次淋入温水,搅拌成没有干粉的面絮状。


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2、用手把面絮揉成光滑细腻的面团,盖上保鲜膜,放温暖处发酵。


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3、待面团发酵至两倍大时,就可以进行案板上的操作了。


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4、案板上撒干面防粘,把发酵好的面团放案板上多揉一会儿给它排气。


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5、然后松弛十来分钟,擀开成长方形的大面片。把花生酱均匀地抹上去,喜欢花生酱的就多放一些。我用的带颗粒的花生酱,比较浓稠,不担心花卷在蒸的过程中会流淌下来。


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6、顺着长边一侧给它卷起来,收口一定要捏住。然后切成梯形的小剂子。


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7、把面剂子竖起来,拿筷子压下去,花卷就成型了,很简单的造型。


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8、蒸锅中加入热水,锅中我铺的是玉米叶,把花卷放进去,要有间隔,给它们留下发酵长个头的空间。先不要开火,让花卷二次发酵20分钟左右再开火,上汽后20分钟即可取出。


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9、这样的花卷,松软可口,香气扑鼻,父母孩子都爱吃。可以再搭配两盘青菜来解腻,也让营养更加均衡一些。


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【成诗有话说】:

我这次的食谱用的是传统的两次发酵法,其实也完全可以采取一次发酵法,节省时间。


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