两颗蛋蛋的日常 篇三十九：不沾的铁锅让我在厨房得心应手,三禾窒氮轻铁锅值得一试

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很早的时候网上就流传过一个段子：很多中年男人下班后赶到自家楼下车库，喜欢在车里坐几分钟，听听音乐，抽支烟，或者仅仅是静一会儿，然后再回家，享受那属于自己的几分钟。恍惚间，自己也至三旬，有时还觉得自己是个没长大的孩子，然而后视镜中的越来越多的白发告诉我，下车回家照顾孩子。老婆和宝宝的笑容让家变得更温馨，生活和工作的烦恼可以抛之脑后，已经不需要自己独处的时间和空间，如果真的需要，我会选择在厨房烧菜彻底放空自己。我一直觉得烧菜是一件很享受的事情，虽然我不喜欢择菜洗菜，也不喜欢饭后刷锅洗碗。

做菜，不仅要食材好，会搭配，还要有趁手的厨具。古语云：工欲善其事必先利其器，而我这种比上不足比下有余的半吊子，最需要的就是一口好锅，让炒菜变得丝般顺滑，可以超长发挥我的厨艺，做出色香味俱全的一桌菜。这种小成就虽然微不足道，但是这种满足感却能让平凡的一天变得格外美好。

什么样的锅是好锅呢？在我这种喜欢爆炒的人来说，不粘锅就是好锅。家里面买过好几口锅，目前就两款还在用着，一款涂层不粘锅，一款铁锅。用过涂层锅的人都知道，表面的特氟龙涂层可以避免粘锅，但是寿命短，而且使用时要格外注意，避免涂层破坏。我最不能接受的是温度没降下来的涂层锅不能直接接触冷水，也就是说爆炒的时候不能加冷水，炒完一道菜要等凉下来才能洗锅或是准备热水洗锅，非常的影响做菜的效果和效率。铁锅买了有一年多，每次炒菜多少都有点粘锅，多次开锅都没能解决这个问题。这两口锅还有一个共同的问题——重，我出菜的时候特别麻烦，菜汤经常洒在灶台上。于是，寻找一款轻盈的不粘铁锅一直是我的执念。

近年来市面上还出现了一种起源于日本的新型铁锅——窒化铁锅，国内则称为氮化铁锅。听起来觉得是黑科技的突破，而金属材料出身的我研究了一下，其实原理很简单：熟铁锅的表面是氧化铁，对铁锅的表面进行渗氮处理，氮原子可以渗透到铁原子晶格内部，这样氮化铁和氧化铁就形成了防锈的保护层，并且硬度上也有了提升。三禾的窒氮轻铁锅就是基于这种原理，研发出了升级版的真空渗氮专利技术，渗氮深度更大，性能更好。这款铁锅不仅防锈，而且耐磨性能也很好，可以使用赠送的金属炒铲直接操作，没有划痕，同时质量仅有一公斤，我老婆也能单手端锅出菜，很是方便。

三禾窒氮铁锅的和锅盖的把手都是圆润的花梨木，由于木材隔热性能好，因此炒菜时可以有效防止被烫伤。另外，铁锅配上花梨木，有了古朴的质感，隐约感受到了中餐烹饪中玄之又玄的“锅气”，每一道菜都值得期待。

说到铁锅，很多人都会想到开锅、养锅。一口好铁锅，每次用完，都是一口新锅，很润。

以前是想着菜谱去买食材，现在是看着家里的食材自己编菜谱，随着做菜的经验增加，看菜下锅也变成了餐桌上的惊喜。我不是大厨，家里也没那么大的火候，从冰箱、菜篮中组合的食材，顺滑不沾，就能让我开心的做出一道道家人开心的美食。因为做菜本来就是一件让人开心的事，家人吃的欢畅，又是一件令人开心的事。三禾窒氮铁锅，荤素不沾，带给了我双重的开心。

炒菜需要不停的翻转，主要是但是锅内受热不均，炒出夹生菜。三禾窒氮锅延续了传统铁锅的优良导热性，热量传导快且均匀，少油烟，不糊锅，厨房没有了干扰，更适合一个人享受烹饪带来的美好。

前面也说了，我喜欢做菜，但不喜欢洗菜洗碗。做菜其实和恋爱一样，既然要享受恋爱的欢愉，那就要在欢愉之前让两个人择洗掉对方不喜欢的枝叶，如果还想下一次欢愉，那就在欢愉之后打扫好，否则下一次先打扫再欢愉，估计没了力气。窒氮锅没有糊锅，轻轻一擦，残留即净，清水冲洗，光亮如新，下一次进厨房依旧满心期待。

一个产品，最能打动我的不是其核心功能，因为我买的就是核心功能，让我动心的往往是它的细节。三禾窒氮铁锅使用了高硼玻璃锅盖，透明好清洁，不用时可立在一边，也可以和铁锅一样挂在墙上，不占空间。硅胶密封圈的密封性和锅盖的重量“镇压”，烹煮美味省时间。

这款铁锅的尺寸最大只有32公分口径，对于中式烹饪来说有点小。当然，没有任何一款产品是完美的，三禾窒氮铁锅也是重量与尺寸两难全，能接受它的不完美才是真正的热爱。

做菜，如若婚姻，不管面前是什么样的食材都要想着把它做成一道美味，一口好锅恰恰是关键，三禾窒氮铁锅不沾就够了。生活没有那么多理想和浪漫，热爱才会变的美好。

三禾锅具氮化炒锅30cm无涂层窒氮轻铁锅不易生锈燃气煤气灶通用煎炒平底炒菜锅30T1499元京东去购买