猪脑花这做法真好,肉质细腻,营养丰富,尤其适合老人吃

龙宝美食小厨房 09-12 14:29 关注

创作立场声明:文章中所用食材均为自费购买,龙宝家图文原创美食,每天更新,谢绝一切抄袭洗稿,盗用必究!

猪脑花这做法真好,肉质细腻,营养丰富,尤其适合老人吃

俗话说:“七月秋风起,八月秋风凉”,入秋后,早晚有点凉风,要及时的添加衣物,防止受寒。婆婆最近总说头疼,大姑子让我们给婆婆做点好吃的补补,婆婆说想吃猪脑花。在老一辈的观念里,有以形补形的说法,或许正是因为这样,猪脑花成了猪肉里最难买的部分,一只猪脑花大概是半斤左右,每次想吃都要提前跟屠夫打招呼,才能买到。

猪脑花这做法真好,肉质细腻,营养丰富,尤其适合老人吃

听说四川人也很喜欢吃猪脑花,尤其喜欢做麻辣口味的。不过我认为清蒸更能保留猪脑花的营养。猪脑花肉质细腻,入口即化,含有丰富的蛋白质、钙、铁和卵磷脂,很适合体质虚弱和经常头疼的老人食用,但猪脑花中的胆固醇比较高,三高人群不建议吃。今天就给大家分享一下党参蒸猪脑花的做法,需要准备的食材有:猪脑花 1个,料酒 1大勺,盐 适量,红枣 1颗,枸杞 适量,葱花 几根,生姜 一块,党参 2根。

猪脑花这做法真好,肉质细腻,营养丰富,尤其适合老人吃

第一步:猪脑花小心地剥掉白色的薄膜和血丝,一个脑花有2小块,都要处理干净。淋上1大勺料酒腌制10分钟去腥,把腌出来的水分倒掉,撒一点点盐到猪脑花上。

猪脑花这做法真好,肉质细腻,营养丰富,尤其适合老人吃

第二步:红枣清洗干净去核切成小丁,枸杞清洗一下,生姜去皮切丝,党参切小段,葱花切小段。如果有天麻会更好,没有也可以用党参代替。

猪脑花这做法真好,肉质细腻,营养丰富,尤其适合老人吃

第三步:准备一个小碗,铺一层姜丝和葱花,放一块猪脑花,中间放上一些姜丝和党参,最后放上另一块猪脑花,撒上姜丝、党参和葱段,红枣丁和枸杞放碗的边缘。

猪脑花这做法真好,肉质细腻,营养丰富,尤其适合老人吃

第四步:烧一锅热水,放入装了猪脑花的小碗蒸30分钟,先大火蒸10分钟再转小火蒸20分钟,这样蒸出来的猪脑花才不会老。如果用吃饭的碗蒸猪脑花,最好倒扣一个盘子,防止水蒸气滴落到碗里。蒸的时候要注意观察锅里的水位,避免干烧。

猪脑花这做法真好,肉质细腻,营养丰富,尤其适合老人吃

第五步:猪脑花蒸熟后,取出放一会,不是很烫的时候就可以吃了。猪脑花建议半个月吃一次比较好,不建议大量食用。

猪脑花这做法真好,肉质细腻,营养丰富,尤其适合老人吃

猪肉最难买的部分,想吃要提前和屠夫打招呼,以形补形,别不懂吃。这食材每只猪身上只有半斤,肉质细腻,营养丰富,尤其适合老人吃。

猪脑花这做法真好,肉质细腻,营养丰富,尤其适合老人吃

今天分享的这道党参蒸猪脑花的做法,您喜欢吗?猪脑花,您家喜欢怎么做呢?如果您有什么建议或者想法,欢迎给龙宝留言,您的指点是龙宝前进的动力,如果您喜欢今天分享的内容,请收藏,转发,关注龙宝可以看到更多的美食日记。

未经授权,不得转载

暂无评论,打开APP参与讨论