美食家系列 篇二十二：没有咖啡机还可以喝什么咖啡呢？

作为公司工会的负责人，满足员工的日常茶水间的一应用品是我的基本职责。我自己也是非常喜欢喝咖啡的人，一直在积极推进安装咖啡机的进程，谁知道 Vendor 那边推三阻四就是不想来装，一直拿疫情当借口，最终问急了才告知真实原因，是怕收不回成本！一时半会儿安装不了咖啡机，我只能另寻他法，分享一下目前我考虑到的一些解决方案。

因为公司人比较多，喜欢咖啡的人也很多。出于成本考虑以及前期测试，我最先采购的是冻干粉咖啡。

什么是冻干咖啡？冻干咖啡是速溶咖啡的一种，属于最近几年新兴制作方法。制作速溶咖啡的方法是将浓缩咖啡去除水分后获得疏松多孔的固体咖啡溶解物；传统的速溶咖啡是通过热干、雾干的方法让水分蒸发。而冻干是冷冻后在极度真空中使冰不融化而是直接升华为水蒸气，通过升华作用去除水分，通过冻干技术处理，咖啡的色泽、香味和营养价值极壶不变，加水后可以最大限度复原。

对冻干技术感兴趣的小伙伴，我给大家找了一个视频，可以去冻干咖啡工厂真实的了解冷冻过程：

有人说，冻干咖啡直接买单包装的三顿半就好了。因为我们单位人比较多，在不了解大家的消耗量的情况下，我是不敢直接购买三顿半这种单包装的冻干咖啡的，成本有可能是我负担不起的。所以在锁定了冻干咖啡之后，我肯定先从大容量罐装开始采购，并且先要进行了解和比价：在花钱这件事儿上，我是认真的，即便不是花自己的钱，也一定用最少的钱最大限度的解决问题。

价格对比

我在京东和淘宝上找了常见的几个做冻干粉咖啡的罐装/瓶装价格，包括 Illy、大卫杜夫、moccana、俄罗斯老教授、隅田川、JACOBS、麦斯威尔、AGF、雀巢（排名不分先后）。因为原价和实际购买价格差异较大，结合满减和多件优惠，我整理了一个图表，并且为了方便计算，我最后的计量单位是折算成每 100g 的价格进行对比：

去掉几个看着奇奇怪怪的牌子，例如大卫杜夫、JACOBS、俄罗斯老教授。剩下 illy、moccona、隅田川、麦斯威尔、AGF、雀巢。剩下这几个品牌里，illy 有点贵，麦斯威尔和雀巢我买了怕大家误以为是普通速溶，所以就剩下了 moccona、隅田川和 AGF。

• 隅田川最近一两年特别火，不知道大家买的是咖啡，还是买的代言人肖战；

• AGF 看京东的评论还不错，其余的地方很少见到这个牌子；

• moccona 看名字感觉像是个网红品牌，但是其实是个有200多年历史的品牌，看了产品的外观之后，觉得略显老牌。

综合起来，我先选择了 AGF，真的不是因为它在三者里价格最低，我发誓！

风味选择

AGF 有四款：AGF 轻奢速溶咖啡、AGF 摩卡速溶咖啡、AGF MAXIM 咖啡、AGF 原味咖啡。

四款价格相同，但是口味却各有千秋：

其实无论买哪款，都会有人喜欢有人不喜欢，我要做的是满足大多数人的喜好即可。有人不喜欢太苦的咖啡，有人不喜欢太酸的咖啡，作为尝试我第一次购买的是金罐 MAXIM：最大限度的保留了咖啡的醇厚的同时，降低了酸和苦，不管用水还是用牛奶来溶解，都是不错的选择。

AGF 马克西姆速溶咖啡粉MAXIM日本原装进口AGF黑咖啡粉冻干速溶黑咖啡粉金罐冻干速溶咖啡粉80g29元京东去购买

然后我给我的同事们发送信息：

应很多小伙伴的要求，这次上的是咖啡系列，来自日本原装进口的 AGF MAXIM 金标冻干粉咖啡，跟大家熟悉的三顿半是一样的原理，即新鲜的浓缩咖啡通过冻干技术变成粉末，最大限度的保留了咖啡的香醇。金罐这款酸度和苦度略低，对胃的刺激较小，所以不管搭配早餐还是作为下午茶都是不错的选择；

本来想的是根据反馈下次可以尝试改变一下，没想到广受赞誉，看来是大家对咖啡这件事的预期比较低，只要不是速溶的都是好评。

卡粉粉末和溶解速度

咖啡粉呈片状，大小不一。但是整体上个头还蛮大的。我放了一把尺子作为参考：

图为 illy，AGF 的大小类似，因为在家没有 AGF 能拍

我分别用常温矿泉水和热水试了一下，冻干咖啡粉热水的溶解速度要高很多很多。所以如果你是想做冰咖啡，最好拿个搅拌棒搅拌一下，或者买三顿半那种很细的咖啡粉末。

咖啡口感

我自己也试喝了一下，按照说明，2g 咖啡粉加 140-180g 咖啡粉。

• 香气：咖啡的香气还是蛮浓郁的，完全不是普通速溶里的香精气味；

• 酸度/苦度：我个人感觉酸相对苦来说更明显一些，但也是比较低的水平，所以只要想尝试黑咖啡的人，都是可以试试的；

• 口感：加了牛奶或者奶球之后，口感会更顺滑。

• 融化速度：融化速度我个人感觉比之前我喝过的三顿半和 Costa 那种小罐装的差了一些，那种小罐装的是极细的粉末，这个是大颗粒，所以相对来说不会立刻融进水里，不过简单搅拌一两下就好了，这个是可以接受的。

illy 冻干粉咖啡

illy 价格相对 AGF 略高一些，所以在给公司采购的时候被我排除掉了。不过在看介绍的时候，我看到一句话：“80多年以来，illy 咖啡不断专精由9种阿拉比卡咖啡豆组成的独特配方，只为提供一杯难忘的咖啡。” 有点小感动，决定买来自己尝尝。

意利（illy）进口咖啡浓醇冻干速溶黑咖啡粉95g可冲30杯中度烘焙（香醇风味）85元京东去购买

illy 的冻干粉好像就两种，中度烘培的香纯风味和深度烘培的浓醇风味：

• 中度烘培的香醇风味，更适合做成美式来喝，也就是直接加在冷水/热水当中；

• 深度烘培的浓醇风味，更适合按照意式咖啡的做法，加到牛奶等当中，做成拿铁来喝；

我实际购买的是香醇风味版本，金属罐包装。里面的咖啡粉和 AGF 差不多，都是颗粒偏大的那种。

这款口感其实还是不错的，不过不太建议常温水。可以用热水或者冰水，口感会更好一些。

搭配建议

不太喜欢喝美式的，可以尝试直接将咖啡粉加入到椰汁、椰奶、豆奶、燕麦奶、牛奶、红茶当中，最好再准备一瓶香草糖浆，简直完美。

莫林 MONIN 糖浆香草风味玻璃瓶装 700ml 咖啡伴侣鸡尾酒调酒奶茶果汁饮料浓缩糖浆香草风味糖浆700ml88元京东去购买

浓缩咖啡液采用独立包装，便利程度是最高的。不管是加水做美式，还是加奶做拿铁，都不在话下。仅仅作为一次尝试，我定了三盒来自科林咖啡的小萌蛋咖啡液：上面的 AGF 冻干粉，经过实际测试，一周差不多可以消耗一罐左右，也就是 30-40 杯，有了这个作为参考后，我又上了新产品：浓缩咖啡液，基本上相当于做完的意式浓缩直接进行封装。

柯林丨小萌蛋进口冷萃咖啡液浓缩无蔗糖黑咖啡美式拿铁12粒*3盒装168元天猫精选去购买

说实话，对这个品牌我心里是没什么底的。选择它只是因为这个品牌的产品颜值都还不错，非常符合当下的网红文化，不过咖啡好不好就不知道了。

不知道是不是因为买的少，还是大家真的喜欢，有些同事甚至还没见到，这三盒就没了。所以，我后续也没敢再买（成本太高了）。

本来想买挂耳，可是挂耳操作略为繁琐，恰巧前些天约稿写袋泡咖啡，我自己就入了一些袋泡咖啡，喝着感觉还不错：你需要像泡茶包那样直接泡即可。感兴趣的伙伴们可以点下面的链接进去看： 上面买过的两款其实都属于意式类别，那么对于精品咖啡爱好者，我又开始了新的尝试。

美食家系列 篇十五：比挂耳还简单的袋泡咖啡，该怎么选？第一波咖啡浪潮，速溶咖啡脱颖而出，以其方便、快捷的饮用方法，迅速占领市场；在之后的第二波咖啡浪潮，星巴克等连锁咖啡品牌等兴起，大家逐渐习惯了有事没事儿喝一杯，咖啡机逐渐走入很多家庭。第三波精品咖啡浪潮的，让人们对咖啡的需求已经不满足于提神醒脑和奶咖，开始关注咖啡本身的风味，于是精品咖啡豆和手冲咖啡大SIGNORE| 赞13 评论41 收藏66查看详情

在经历了我自己的一些对比尝试之后，最终自隅田川的大叔意式胜出（因为便宜），所以我就采购了一些袋泡咖啡。

肖战同款夏日冰咖隅田川冷萃咖啡袋泡黑咖啡粉热泡咖啡包10g*5袋19.9元天猫超市去购买

袋泡咖啡从外观上来看，还真的和挂耳很难区分，都是有一个塑料袋包装，里面充氮气保鲜。

取出来后，发现它更像茶包，粉量为每包 10g，基本上等同于挂耳。不同的是，袋泡咖啡有一根拉线用于泡好后取出，且因为是浸泡式萃取，所以咖啡粉研磨度较粗。

风味的话，因为是深烘焙，所以没啥花果香，酸很弱或者说可以忽略，微苦。喜欢喝美式咖啡（Caffè Americano）的人应该会比较喜欢。

柯林数字挂耳前面说了在公司喝挂耳不方便，所以下面这款挂耳式我自己在家喝的，因为有时候会懒得磨豆，就拿包挂耳来冲。

柯林数字挂耳咖啡滤挂式耳挂黑咖啡便携咖啡粉醇厚低酸01柯林一号12g*10袋44.2元京东去购买

1-5号，一共50包挂耳，优惠完 ¥72，平均一包不到 ¥1.5，至少价格上还是很 OK的。

我自己特别喜欢这种数字标号的东西，很容易记，01 代表烘培度最低，05 代表烘培度高，按照浅烘偏酸，深烘偏苦的规律，03号会更均衡，酸度和苦度能达成统一。喜欢品尝细节风味的可以考虑 01-02，喜欢焦糖风味、坚果、巧克力风味，口感醇厚的可以考虑 04-05号，基本上跟品牌官方的推荐很接近。我没看到有卖 00号，所以这个我没买。感觉这个 00号更像是盲盒……

实际喝下来，我个人因为平时本来就比较喜欢喝偏浅烘焙的咖啡，所以这一套里，01和02我更喜欢一些。

我是 S君，喜欢咖啡更喜欢折腾咖啡器具的 S君。关注我，带你了解更多咖啡的世界。今天推荐的咖啡，总的来说是能兼顾大部分人的日常需求，性价比比较高的款。对于追求极致的伙伴们并不推荐。另外，咖啡就是日常饮品，请不要将它过度神化，更跟身份地位、高级不高级扯不上关系。

作者声明本文无利益相关，欢迎值友理性交流，和谐讨论～