值得收藏!果汁包装上的NFC、FC、HPP都是啥意思,一篇给你讲清果汁分类
创作立场声明:介绍市面上常见NFC、FC、HPP果汁的区别。坚持独立的评价观点是笔者创作的基本底线,绝不会因商品来源不同而有所偏颇,请各位放心。
说起果汁,想到的无非就是鲜榨果汁和货架上能买到的预包装果汁,相比鲜榨果汁,预包装果汁因为经过生产加工灭菌,口感和保存期限都要更好,而常见预包装果汁的类型其实还分为NFC(非浓缩还原果汁)、FC(浓缩还原果汁)、HPP(超高压冷杀菌果汁),但它们之间又有什么区别呢?
大家好,我是兔牙先生。为了弄清这些不同果汁的含义,专程跑了盒马、Ole、麦德龙等市内几家不同的商超,这篇文章就来帮助大家分清这几种果汁都有什么具体区别。
NFC、FC、HPP的含义
我们首先来介绍一下NFC、FC、HPP都是什么含义。
FC果汁(From Concentrate,浓缩还原果汁)
是首先将果汁通过加热蒸发水分、杀菌制成易保存的浓缩汁,在需要使用的时候,通过添加水,还原成果汁的饮品。因为在还原过程中添加的水和浓缩时蒸发掉的水等量,所以可以视作还原了果汁的初始状态,所以很多厂商也会在瓶身标注100%果汁。常见的比如汇源、大湖,都是FC果汁(浓缩还原果汁)。
※ 辨别技巧:在配料表中可以看到浓缩果汁、水和一些其他添加剂、色素等等的,基本上就是浓缩还原果汁了。而且还有个更容易辨别的技巧,因为NFC和HPP都属于目前市面上的香饽饽,一定会在醒目位置标明NFC或HPP字样,没有就大概率是FC果汁了。
NFC果汁(Not From Concentrate,非浓缩还原果汁)
对应浓缩还原果汁,那么就有了NFC非浓缩还原果汁。简单来说就是将水果清洗后压榨,经过杀菌后直接罐装的果汁,相比FC,少了浓缩和还原的步骤,能够更大限度保留原有果汁的风味和营养,口感也更优于FC果汁。
※ 辨别技巧:首先瓶身一般都会醒目标识NFC字样,配料表里一般也只有鲜榨原汁或添加果肉,而且因为处理工艺,NFC果汁一般有更为严格的储藏方式和期限要求。
HPP果汁(High Pressure Processed超高压冷杀菌果汁)
因为无论是浓缩,还是杀菌的步骤,传统技术都是需要经过高温才能实现,这样就会丧失部分营养,而HPP全称是“超高压冷杀菌”技术,将果汁放进一个密封容器里,用400至600兆帕超高压(相当于4000至6000个大气压)灭菌,对细菌、酵母菌和微生物施加超高压,在不破坏果蔬汁的口感和营养基础上将它们瞬间压死。经过HPP技术制作的果汁,在营养上可以说跟直接吃水果已经没有什么差别了,而且口(价)感(格)也更好(贵)。
※ 辨别技巧:目前只有少部分品牌生产HPP果汁,所以一定会在瓶身上标注HPP字样,配料表和NFC相似,可能会有关于处理技术(HPP)的介绍,而且价格也会更贵,总之就是很好辨认。
下图的2种果汁就是我在超市里找到的HPP果汁,均在瓶身醒目标识了HPP字样,不过相比整货架琳琅满目的NFC果汁,HPP果汁的占比可以说极少了。
为大家总结了一下FC、NFC、HPP这三种处理方式不同果汁的区别,请看下表。
当然除了FC、NFC、HPP果汁,还有一些只能称为果味饮料,不是果汁含量太少(低于10%),就是人工果味添加。咱认真讨论正经果汁,这种果味饮料就不说了哈。
从上图可以看到,在商超的货架上,基本上绝大部分都被NFC果汁所占领了,而且NFC果汁大都存放在冷藏区域,而汇源等FC果汁,则摆放在常温果汁区。那么,除了线下商超,我们还可以到网上去找找都有哪些FC、NFC以及HPP果汁呢。
市售常见果汁饮品
下面就为大家推荐几款网上很容易就能买到的果汁饮品,我会按照FC、NFC、HPP进行分类,方便大家根据自己的需求进行选择。
FC果汁(From Concentrate,浓缩还原果汁)
1.汇源果汁
汇源果汁,大家应该都再熟悉不过了,无论是节日宴请还是家庭聚会都是餐桌上经常出现的身影,价格适中,口感也非常不错,试问无论南方还是北方的童鞋,有谁没有喝过汇源的。
在汇源果汁众多口味中,我最喜欢的是桃子汁和葡萄汁,毕竟都是真实水果制作,桃子汁有浓郁的水蜜桃风味,葡萄汁则更像是不含酒精的甜葡萄酒一般,都是家里的常备款。
2.大湖果汁
大湖最早是美国品牌,在国内隶属于上好佳集团,专注果汁生产,除了大湖品牌,还有我们熟知的“茹梦”也是大湖公司的著名产品。
大湖果汁有汇源所没有的西柚汁,我很喜欢。
“茹梦”可是很多人的回忆,曾经的高端果汁(相比汇源),现在很多人怕是都不知道了。 果汁含量大于60%,有水蜜桃、草莓、山楂、芒果、猕猴桃、橙子、杏等多个口味。
NFC果汁(Not From Concentrate,非浓缩还原果汁)
相比FC果汁,为什么现在更多人喜欢选择NFC果汁呢,因为NFC使用纯鲜果压榨,不添加水,最大程度地保留了水果的风味和营养。
1.农夫山泉NFC果汁饮料
说起NFC果汁,市面上最常见的就是农夫山泉公司出品的NFC系列果汁饮品了,鲜果清洗后冷压榨出汁,经过瞬时杀菌,无菌冷灌装,不经浓缩和还原步骤,保留了水果的营养和风味。真正做到纯果汁,0添加。
在超市货架上,农夫的NFC果汁也是最常见的品牌。有橙汁、苹果香蕉汁、芒果混合汁、番石榴等多种果汁可选。
2.颜值百分百NFC果汁饮品
颜值百分百的NFC果汁饮品也是高人气的一款NFC果汁,尤其是采用了圆形纸盒包装,不仅果汁纯粹,颜值也确如其名。有芒果、菠萝、百香果、蓝莓等多种口味。
3.零度果坊NFC果汁饮品
号称6颗橙子出一瓶橙汁,真正做到了NFC非浓缩还原果汁,不加一滴水。
4.Malee COCO椰子水
泰国进口的玛丽Malee COCO椰子水也是使用了NFC技术,从采摘到罐装不超过24H,保证了十足的新鲜,非浓缩还原100%椰子水,无添加,纯天然营养。
HPP果汁(High Pressure Processed超高压冷杀菌果汁)
HPP技术起源于美国,全球市场以Blueprint、星巴克旗下Evolution Fresh和可口可乐旗下的Suja等成为HPP果汁行业早期领导者。国内采用HPP果汁品牌并不很多,比如Fruiti、沛时Perse、维果清、runjuicy以及一些为盒马山姆等代工的厂家,这些产品也基本上是面向健身代餐领域的。
1.Fruiti果的HPP鲜榨果汁
Fruiti的果汁都采用了HPP冷压鲜榨技术,在低温环境超高压下杀菌,充分保留了鲜果的风味和营养。
2. 沛时Perse HPP果汁
因为主打轻断食领域,所以果蔬混合汁是沛时的主打产品,比如芹菜苹果汁、草莓苹果汁、芒果苹果汁、猕猴桃苹果汁、金姜苹果汁,虽然是复合果汁,但完全使用了HPP冷压鲜榨的工艺,不添加水,完完全全保留了果蔬原本的营养。
3.VCLEANSE维果清HPP果汁
和沛时相似,维果清也是主打轻断食领域,丰富种类的果蔬汁为轻断食提供植物营养来源。
最后
为了弄清FC、NFC、HPP果汁之间的差异,兔牙跑遍了市内好几家超市,即是分享也是自己学习的机会,那么大家分清楚这几种果汁之间的差别了么,下回站在超市果汁货架的面前,还会晕头转向不知所措吗?
快收藏这篇吧,买到适合自己的果汁哦。
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