值得收藏!果汁包装上的NFC、FC、HPP都是啥意思,一篇给你讲清果汁分类

2021-06-30 14:05:25 67点赞 141收藏 17评论

创作立场声明:介绍市面上常见NFC、FC、HPP果汁的区别。坚持独立的评价观点是笔者创作的基本底线,绝不会因商品来源不同而有所偏颇,请各位放心。

说起果汁,想到的无非就是鲜榨果汁和货架上能买到的预包装果汁,相比鲜榨果汁,预包装果汁因为经过生产加工灭菌,口感和保存期限都要更好,而常见预包装果汁的类型其实还分为NFC(非浓缩还原果汁)、FC(浓缩还原果汁)、HPP(超高压冷杀菌果汁),但它们之间又有什么区别呢?

看看超市货架上这琳琅满目的果汁看看超市货架上这琳琅满目的果汁

大家好,我是兔牙先生。为了弄清这些不同果汁的含义,专程跑了盒马、Ole、麦德龙等市内几家不同的商超,这篇文章就来帮助大家分清这几种果汁都有什么具体区别。

NFC、FC、HPP的含义

我们首先来介绍一下NFC、FC、HPP都是什么含义。

FC果汁(From Concentrate,浓缩还原果汁)

是首先将果汁通过加热蒸发水分、杀菌制成易保存的浓缩汁,在需要使用的时候,通过添加水,还原成果汁的饮品。因为在还原过程中添加的水和浓缩时蒸发掉的水等量,所以可以视作还原了果汁的初始状态,所以很多厂商也会在瓶身标注100%果汁。常见的比如汇源、大湖,都是FC果汁(浓缩还原果汁)。

自己手绘滴自己手绘滴

※ 辨别技巧:在配料表中可以看到浓缩果汁、水和一些其他添加剂、色素等等的,基本上就是浓缩还原果汁了。而且还有个更容易辨别的技巧,因为NFC和HPP都属于目前市面上的香饽饽,一定会在醒目位置标明NFC或HPP字样,没有就大概率是FC果汁了。

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NFC果汁(Not From Concentrate,非浓缩还原果汁)

对应浓缩还原果汁,那么就有了NFC非浓缩还原果汁。简单来说就是将水果清洗后压榨,经过杀菌后直接罐装的果汁,相比FC,少了浓缩和还原的步骤,能够更大限度保留原有果汁的风味和营养,口感也更优于FC果汁。

自己手绘滴+1自己手绘滴+1

※ 辨别技巧:首先瓶身一般都会醒目标识NFC字样,配料表里一般也只有鲜榨原汁或添加果肉,而且因为处理工艺,NFC果汁一般有更为严格的储藏方式和期限要求。

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HPP果汁(High Pressure Processed超高压冷杀菌果汁)

因为无论是浓缩,还是杀菌的步骤,传统技术都是需要经过高温才能实现,这样就会丧失部分营养,而HPP全称是“超高压冷杀菌”技术,将果汁放进一个密封容器里,用400至600兆帕超高压(相当于4000至6000个大气压)灭菌,对细菌、酵母菌和微生物施加超高压,在不破坏果蔬汁的口感和营养基础上将它们瞬间压死。经过HPP技术制作的果汁,在营养上可以说跟直接吃水果已经没有什么差别了,而且口(价)感(格)也更好(贵)。

自己手绘滴+2自己手绘滴+2

※ 辨别技巧:目前只有少部分品牌生产HPP果汁,所以一定会在瓶身上标注HPP字样,配料表和NFC相似,可能会有关于处理技术(HPP)的介绍,而且价格也会更贵,总之就是很好辨认。

下图的2种果汁就是我在超市里找到的HPP果汁,均在瓶身醒目标识了HPP字样,不过相比整货架琳琅满目的NFC果汁,HPP果汁的占比可以说极少了。

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为大家总结了一下FC、NFC、HPP这三种处理方式不同果汁的区别,请看下表。

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当然除了FC、NFC、HPP果汁,还有一些只能称为果味饮料,不是果汁含量太少(低于10%),就是人工果味添加。咱认真讨论正经果汁,这种果味饮料就不说了哈。

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从上图可以看到,在商超的货架上,基本上绝大部分都被NFC果汁所占领了,而且NFC果汁大都存放在冷藏区域,而汇源等FC果汁,则摆放在常温果汁区。那么,除了线下商超,我们还可以到网上去找找都有哪些FC、NFC以及HPP果汁呢。

市售常见果汁饮品

下面就为大家推荐几款网上很容易就能买到的果汁饮品,我会按照FC、NFC、HPP进行分类,方便大家根据自己的需求进行选择。

FC果汁(From Concentrate,浓缩还原果汁)

1.汇源果汁

汇源果汁,大家应该都再熟悉不过了,无论是节日宴请还是家庭聚会都是餐桌上经常出现的身影,价格适中,口感也非常不错,试问无论南方还是北方的童鞋,有谁没有喝过汇源的。值得收藏!果汁包装上的NFC、FC、HPP都是啥意思,一篇给你讲清果汁分类

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在汇源果汁众多口味中,我最喜欢的是桃子汁和葡萄汁,毕竟都是真实水果制作,桃子汁有浓郁的水蜜桃风味,葡萄汁则更像是不含酒精的甜葡萄酒一般,都是家里的常备款。

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2.大湖果汁

大湖最早是美国品牌,在国内隶属于上好佳集团,专注果汁生产,除了大湖品牌,还有我们熟知的“茹梦”也是大湖公司的著名产品。

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大湖果汁有汇源所没有的西柚汁,我很喜欢。

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“茹梦”可是很多人的回忆,曾经的高端果汁(相比汇源),现在很多人怕是都不知道了。 果汁含量大于60%,有水蜜桃、草莓、山楂、芒果、猕猴桃、橙子、杏等多个口味。

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NFC果汁(Not From Concentrate,非浓缩还原果汁)

相比FC果汁,为什么现在更多人喜欢选择NFC果汁呢,因为NFC使用纯鲜果压榨,不添加水,最大程度地保留了水果的风味和营养。

1.农夫山泉NFC果汁饮料

说起NFC果汁,市面上最常见的就是农夫山泉公司出品的NFC系列果汁饮品了,鲜果清洗后冷压榨出汁,经过瞬时杀菌,无菌冷灌装,不经浓缩和还原步骤,保留了水果的营养和风味。真正做到纯果汁,0添加。

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在超市货架上,农夫的NFC果汁也是最常见的品牌。有橙汁、苹果香蕉汁、芒果混合汁、番石榴等多种果汁可选。

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2.颜值百分百NFC果汁饮品

颜值百分百的NFC果汁饮品也是高人气的一款NFC果汁,尤其是采用了圆形纸盒包装,不仅果汁纯粹,颜值也确如其名。有芒果、菠萝、百香果、蓝莓等多种口味。

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3.零度果坊NFC果汁饮品

号称6颗橙子出一瓶橙汁,真正做到了NFC非浓缩还原果汁,不加一滴水。

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4.Malee COCO椰子水

泰国进口的玛丽Malee COCO椰子水也是使用了NFC技术,从采摘到罐装不超过24H,保证了十足的新鲜,非浓缩还原100%椰子水,无添加,纯天然营养。

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HPP果汁(High Pressure Processed超高压冷杀菌果汁)

HPP技术起源于美国,全球市场以Blueprint、星巴克旗下Evolution Fresh和可口可乐旗下的Suja等成为HPP果汁行业早期领导者。国内采用HPP果汁品牌并不很多,比如Fruiti、沛时Perse、维果清、runjuicy以及一些为盒马山姆等代工的厂家,这些产品也基本上是面向健身代餐领域的。

1.Fruiti果的HPP鲜榨果汁

Fruiti的果汁都采用了HPP冷压鲜榨技术,在低温环境超高压下杀菌,充分保留了鲜果的风味和营养。

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2. 沛时Perse HPP果汁

因为主打轻断食领域,所以果蔬混合汁是沛时的主打产品,比如芹菜苹果汁、草莓苹果汁、芒果苹果汁、猕猴桃苹果汁、金姜苹果汁,虽然是复合果汁,但完全使用了HPP冷压鲜榨的工艺,不添加水,完完全全保留了果蔬原本的营养。

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3.VCLEANSE维果清HPP果汁

和沛时相似,维果清也是主打轻断食领域,丰富种类的果蔬汁为轻断食提供植物营养来源。

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最后

为了弄清FC、NFC、HPP果汁之间的差异,兔牙跑遍了市内好几家超市,即是分享也是自己学习的机会,那么大家分清楚这几种果汁之间的差别了么,下回站在超市果汁货架的面前,还会晕头转向不知所措吗?

快收藏这篇吧,买到适合自己的果汁哦。值得收藏!果汁包装上的NFC、FC、HPP都是啥意思,一篇给你讲清果汁分类

我是兔牙先生,关注我,更多有趣的内容在等你。

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