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一看就会的方子!满嘴软糯会拉丝,连吃几个才过瘾!

茶苏苏 04-29 19:39 关注

呜呜呜,今天看到这条留言的时候,我笑着笑着就想哭了~

一看就会的方子!满嘴软糯会拉丝,连吃几个才过瘾!

但仔细一看是新粉,就觉得这些问题好像也正常。

其实如果大家关注时间长的话,就会知道我家里的食材,就像是在哆啦A梦的口袋里掏一样,只要想要,绝对就能有~

一看就会的方子!满嘴软糯会拉丝,连吃几个才过瘾!

况且我们平时买食材,很多都不是一次性就能用完的,耐储藏的食材,收着收着就能集满一柜子,所以定期消耗也是一件很重要的事。

我这次给新买的食材腾地方的时候,就顺便把所剩不多的糯米粉清空了,做成了这个:

一看就会的方子!满嘴软糯会拉丝,连吃几个才过瘾!

青草糍粑

糍粑的做法各地不一,但只要做得软糯又有嚼劲,绝对就是好糍粑!

瞧瞧咱这撕开的柔韧劲儿,看得心都糯了吧~

一看就会的方子!满嘴软糯会拉丝,连吃几个才过瘾!

我这次用的是雪媚娘皮的做法,不过把玉米淀粉换成了木薯淀粉,这样做出来的糍粑更绵软,也更耐嚼一些。

一看就会的方子!满嘴软糯会拉丝,连吃几个才过瘾!

还特意在里面加了些艾草粉,草绿的颜色很是清新,有着淡淡的艾草香味。

下个周就要立夏啦,这也算是抓住了春天的尾巴~

一看就会的方子!满嘴软糯会拉丝,连吃几个才过瘾!

为了凸显艾草香的纯粹,我把黄油换成了玉米油,混在糯米糊里面一起蒸。

后期揉捏的时候,也更容易揉均匀一些。

而且!用玉米油还能减缓糯米皮的硬化,包好保鲜膜室温存放能2-3天都是软软的哦~

一看就会的方子!满嘴软糯会拉丝,连吃几个才过瘾!

馅料我用了香香甜甜的红豆沙,一口咬开那糯糯的表皮,又沙又绵的红豆馅就冒进了嘴里,让人咂吧着嘴回味无穷。

你们也可以尝试把糯米团子擀开,包入打发的奶油,就能Get到新品艾草雪媚娘啦!

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平时我们做纯色糯米系列,会用黄豆粉或者熟糯米粉防粘。

像今天这种有颜色的,就建议大家用同色系的粉加防潮糖粉,颜色更好看一些,还能有防潮的效果~

青草糍粑

>>>制 作 时 间<<<

30min

>>>烹 饪 器 材<<<

蒸锅

>>>烹 饪 食 材<<<

一看就会的方子!满嘴软糯会拉丝,连吃几个才过瘾!

份量:12个

糯米粉 100g / 木薯淀粉 50g
糖 30g / 艾草粉 5g
牛奶 200g / 玉米油 10g

馅料:红豆沙 180g(分15g一个备用)

>>>制 作 过 程<<<

1、大碗中倒入100g糯米粉、50g木薯淀粉、5g艾草粉,混合均匀

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2、加入30g糖、200g牛奶搅拌成淡绿色液体状态,最后加入10g玉米油搅拌均匀,过筛一遍会更细腻哦

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3、裹上保鲜膜,用牙签戳小孔,冷水上锅,大火蒸20min左右

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4、出锅稍微搅拌,倒在油纸上,借助油纸揉搓均匀,可带上棉手套后再套一个手套,防止烫伤,多揉一会口感更好

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5、将糯米团子揉成长条,分成30g一个的小团子,稍微整形备用,我直接是按手感揪的团子,你们讲究点可以称一下

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6、艾草团子压扁,包入15g豆沙,收好口整成自己喜欢的形状,撒上一层艾草糖粉防粘即可

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青草糍粑就做好啦!

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在糍粑上撒一层粉,就像是风吹过森林,又扬了一层绿叶落在绿油油的草地上,一靠近,满是艾草的香味。

一看就会的方子!满嘴软糯会拉丝,连吃几个才过瘾!

拿起一颗轻轻一捏,软软的还会回弹。

一看就会的方子!满嘴软糯会拉丝,连吃几个才过瘾!

送入口中稍微一扯,还能拉丝!

牙齿细细地感受着糍粑的软糯,舌尖裹满了细沙的红豆馅,艾草的香味到处乱窜,还没来得及反应,一盘就被大家吃光了~

一看就会的方子!满嘴软糯会拉丝,连吃几个才过瘾!

相信不止是我,每个入坑烘焙时间长的朋友,家里的食材都不会少到哪里去~

每次收纳整理的时候,看着那些不知不觉间,慢慢囤起来的瓶瓶罐罐,莫名还有点小骄傲,这可都是积累下来的“财富”呀~

嘿嘿~不信你们仔细数一数自家的食材,会发现自己也是个“食材富翁”哒!

Tips:

1.糯米团蒸制时间需要根据容器大小和火力。用竹签插入没有明显的液体即可


2.糯米团一定要趁热揉均匀,不然会出现颜色差等问题


3.撒在外面的是艾草糖粉,艾草粉和防潮糖粉1:1混合就可以了

[每天唠唠嗑]

你喜欢吃哪种糍粑?

- end -

See you next time

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