鸡翅也有咖喱香-浓浓的舌尖美食不能忍
鸡翅也有咖喱香-浓浓的舌尖美食不能忍
过年的时候 孩子们非常喜欢去吃肯德基,对于肯德基里的 鸡翅 每次都是吃不够
正好称着过年这段时间,酥炸鸡翅在家做一下,必定受到全家人的喜欢,光是想象着外酥内软与满满肉汁的绝妙口感,就已经让人忍不住口水直流啦。
这次我除了将使用气炸锅来挑战酥炸鸡翅之外,同时也会加入咖哩与其他香料来进行调味制作;对于这道咖哩香料鸡翅有兴趣的人
咖哩香料鸡翅需要准备的食材非常简单(只需要购买鸡翅腿、二节翅与大蒜),基本上这些食材不论在传统市场、超市或大卖场,都算是随时可以取得的食材品项。 在调味料当中比较不常使用到的,应该也只有花椒粉而已,
以我们这次所准备的鸡翅腿与二节翅数量来说,必需要分开两次进行烹调
大蒜作用在于增添香气,可以依照个人喜好
来决定是否需要添加
调味料除了花椒粉之外,其他三种其实算是一般家庭都会常备的品项
,并不会很难准备
将鸡翅腿与二节翅以流水稍微清洗干净,并且稍微擦拭掉表面的水分之后,就可以先静置备用
大蒜去除掉外皮之后(我们是直接购买已经去好皮的包装大蒜来使用),就可以先将其分切为薄片状,接着再陆续处理为大蒜碎丁就可以了
由于碎是作为增添香气使用,因此就算没有分切得太细碎也是没有关系的
分别在鸡翅腿与二节翅的表面进行划刀,这样不仅可以让两种食材的内部入味程度更为充足,同时也能够确保在经过烹调之后,鸡翅内部不会出现尚未熟透的状况发生
进行节翅划刀的时候,要稍微斟酌一下划刀的深度,只要大概分切出类似
下面照片的深度即可
由于腿的肉比较厚实一些,因此在划刀的时候就可以稍微划比较深一点
拿取一个适当大小的容器,并且将鸡翅腿、二节翅以及大蒜碎全部都放到容器里
接着陆续加入黑胡椒粉、花椒粉、咖哩粉、盐巴以及米酒之后,就可以开始将所有材料
进行均匀混和搅拌
加入适量的咖喱粉
如果不想要弄脏双手的话,可以直接使用汤匙或任何适当的器具来进行辅助 或者带上手套
我个人还是会比较建议可以直接使用双手来进行混和搅拌,这样不仅可以让调味腌料附着地更为均匀,同时也可以顺便替食材进行按摩 搅拌完成的时候,调味腌料的附着程度大概会
这个时候将抹上调味腌料的食材先行静置,大约腌制个20至30分钟左右,就可以准备进行加热
烹调的步骤了
鸡翅腿与二节翅腌制完成之后,就可以直接放入气炸锅里面准备进行加热烹调! 为了让鸡翅表面可以拥有比较漂亮的上色,我们会在鸡翅表面喷上一点点油
以所使用的气炸锅为基准,加热温度设定为摄氏180度C,加热时间则是设定为13分钟,如果再加上前处理的时间(不包含腌制时间),大概只需要花费20分钟左右的时间,就可以制作出这一道咖哩香料鸡翅
经过
13分钟的加热烹调之后,咖哩香料鸡翅就算是烹调完成了 看看这漂亮的金黄上色
咖哩香料鸡翅经过气炸锅的处理之后,以外观来说几乎就与直接油炸的一模一样,不仅具有口感酥脆的外皮,同时也拥有漂亮的金黄上色与咖哩香气
总结一下制作步骤
香料鸡翅的制作步骤还是比较简单的:
1.取出鸡翅腿与二节翅之后,把这两样食材稍微清洗干净即可备用。加入蒜末
2.将清洗干净的鸡翅腿与二节翅进行花刀,这样更加入味
3 依序放入大蒜碎、黑胡椒粉、咖哩粉、花椒粉、盐巴以及米酒之后,搅拌均匀进行腌制
5.腌制入味的步骤完成后,直接将鸡翅腿与二节翅放入气炸锅的炸物篮当中,即可开始烹调。
6.以摄氏180度C的加热温度,以及13分钟的加热时间来进行气炸锅烹调。
7.待加热烹调完成之后,直接把鸡翅腿与二节翅稍微摆盘之后,就可以直接上桌大快朵颐
就着啤酒 更加舒畅。