逛食记 篇七十:【逛食 | 扬州】小城最贵日式自助虹料理,说声好?实在不好意思
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本期探店:虹料理(虹桥坊店)
地址:虹桥坊
人均:参考价 午餐298 Rmb / 晚餐368 Rmb
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一、探店背景
一般来说,说起扬州城内最贵自助当仁不让就是 虹料理(虹桥坊店)午餐298 Rmb /晚餐368 Rmb 在扬州这座小城算的上是高消费了。
虹桥坊店位于虹桥坊24小时城市书屋旁,地理位置算是相当优越了
1楼门厅处的墙上挂着该店获得的一些荣誉
不过似乎挂的有点歪呢...
一楼是散座区,二楼是包厢
店内装修属现代日系风,精致显高级,满满人民币的味道
预定4人,到店后服务员带位到最北边的一个大概8平左右的小包厢,相当局促
出乎意料的是这个价位的日料自助竟然还有不是榻榻米的包厢,长桌+板凳的配置着实和店内调性不符
(图片来自于网络,大概就是这个样子)
不过由于该包房位于最北边,所以可以通过窗户看到虹桥坊的喷泉夜景,这点满分
桌上理所当然有着服务铃,不用叫服务员,有需求按铃即可,响应速度很快,15秒内必定到位
小提篮内装着七味粉以及一个…空壶?想来应该是装酱油所用,只是不知道什么原因这个包房忘了装,因为后来刺身上来之后,还是我们主动把服务员叫来才倒酱油的。
落座后首先进来一个服务员,进来就来了个航空公司蹲式服务, 这店服务如此讲究么?
我们刚这么想,小姐姐用温柔甜美的声音说道,先生要来两只面包蟹么?只要98元一只哦
原来如此
为了防止金主大人变脸,我果断礼貌的拒绝了,然后我们就再也没见过该小姐姐
后来的服务员又恢复了经济舱的水准…
二、餐食体验
翻看了一下菜单,台柱和一般的日料自助一样是各种刺身类,除刺身类外,有一些菜品还算不错,但总体来看可供选择的菜品种类还是过少
花了一点时间把菜单从头翻到尾,根据多年吃货经验,把该店有特色或是估摸着单价比较高的菜品都翻了牌子
以下开始挨个说
山楂+杏仁,这个组合倒是比较...特别
只是4人落座上了5个山楂,有些没有眼力见
随便你怎么点,反正最后都给你一气扔在大船端上来
方便是方便、好看是好看,就是份量不大对
鳌虾、牡丹虾、甜虾都是不限量,这个档次(请注意我说的不是价位)的日料自助,基本上就是这些虾最能值回票价了,无他,别处没有,或者单点价格较贵
另外,多嘴一句,生的东西如果不是特别喜欢还是尽量远离
但也不是不要叫,毕竟还可以涮火锅
虹料理的熬虾规格一般
牡丹虾相对较好
甜虾就有些偏小,爱吃虾的小伙伴还是要盯着前两种才是
需要提醒的是鳌虾壳较硬,请各位妹子将此虾交给男朋友处理,如果没有,就交给女汉子处理
小青龙限2人一只这个就有点抠了,这个价位别的不说一人一只还是应该保证的,毕竟这东西真不贵,限量也就算了,因为是4人给了2只,但是这上来的量为什么看起来似乎只有1只的样子…
这几种虾以口感扎实度来排序的话
小青龙>鳌虾>牡丹虾>=甜虾
个人更加偏爱牡丹虾(主要是好剥..),虾肉剥出来确实很诱人有没有!
必须要吐槽的是,海胆给的真是可怜啊…量少造型不整也就算了,还共挤在一片叶子上
小伙伴爱吃海螺,自从上次在连云港吃海螺吃伤了后,我就再也不敢碰这东西,不过看起来似乎品相不错,小伙伴也都交口称赞后来还加点了2轮
忍过了刺身阶段,终于到我的菜了
非常棒的一道菜品,入口就知道肉质相当不错
只是口感相对较老些,但也很值得推荐了
普及一个并不算冷门的小知识,你在国内吃到的自称为鹅肝的东西95%其实都是鸭肝,或者说,连国外也是如此...因为所谓鹅肝的称呼纯粹是一个翻译的小BUG,原意其实就是指鸭肝、鹅肝之类的肥肝,所以在上档次的一些西餐厅,看见肥肝或鸭肝字样不用惊讶
说回来虹料理的“鹅肝”,佐鱼子酱,起码视觉效果不错,虹料理的这份肥肝算是表现的还算不错,值得点选。
蒸生蚝的个头比蒜蓉生蚝要大上很多,蘸酱油食用和之前在广州那边吃的也很像,好在这个酱油应该是根据扬州人的口味做了改良,怕不是加了糖?比广州那边的纯酱油体验好了很多
蒜蓉生蚝的个头比蒸生蚝要小上近乎一倍有余,而且蒜蓉酱调的不算出彩,讲真烤的真不咋样
虹料理是星伦多(多伦多)自助高配pro版的外号绝非浪得虚名
雪蟹腿也是一脉相传,只是虹料理的雪蟹腿明显比多伦多的更大,肉也更饱满,随随便便就能剥出朋友圈拉仇恨的妙图,搭配柚子醋食用,吃起来酸甜美味
肉质较为鲜嫩,酱汁无功无过,只是鱼肉较薄,这东西空口吃较腻
活鳗现杀现烤,当然想也不用想
基本就是下面这类货,价格可能还要再打个折上折
油脂丰富的鳕鱼外皮煎的焦脆,吃起来甚至会有卡兹卡兹的声音,鳕鱼肉相当嫩滑,只是鳕鱼本来就油又采用黄油煎,这东西很容易吃腻,浅尝辄止
当然用的也不是什么高档货
看到这道菜的时候其实一点也不期待,只是好奇到底出品是什么样子就来了一份,用料方面鲍鱼、花菇、海参齐活,只是块都切的很小,不够大气,汤汁当然是浓稠的金汤,整体还算是不错,不过也没有再来一份的想法了,其实这东西完全没有想象中那么贵,要不哪来那么多外卖送砂锅的便宜佛跳墙...
大概类似下面这种?
寿喜锅底,一锅乱炖呈上...
上面这句话我都用了多少次了...
你一个368的自助,愣是不能做正经的寿喜锅么???
牛肉的品质目测算是还行,吃起来也就将将如此,点完锅之后牛肉不够可以从菜单中额外进行加点操作,关于这个锅虹料理竟然没有主动提供无菌蛋,主动询问后服务员表示要生的要熟的...哈.?
.冬天到了,在家来个寿喜锅换换口味也挺好,关键在于寿喜汁,其它操作没难度
相当赏心悦目的一道菜品,虾很大只,蛋黄酱和炸虾确实很搭调
看起来美美的,拍起来美美的,吃起来就是淡口的豆腐,表情凝固
比上面佛跳墙的鲍鱼是大多了,酱汁腌渍做法,比较清淡,主要吃的是口感...其实挺无聊的
烤成薯片口感的鸡皮....这到底是炸的还是烤的?
油齁味较重且带着一点腥气,完全感觉不到鸡皮的鲜美与鸡油的香气
比专业烧鸟店的烤鸡皮差远了去了...
就是...白~粥~~海鲜是什么?没找到
E,,,mm.....你再和我说说这顿饭要多少钱?
【TIPS】建议点单还是以刺身虾类为主,因为在扬州能提供这种品质虾刺身的店屈指可数且价格昂贵,其它类菜品的表现也都在一定的水准之上
点单步骤为按铃——服务员拿来PAD——你在PAD上点单——服务员拿走再行手动录入
三、做个总结
这店的服务值得说一下,有做的好的地方,也有不可理喻之处
首先值得肯定的是,每一个服务员都很礼貌,说话轻声细语,客户有需求也能做到快速反应
但是一些细节上的问题依然十分明显,桌上的酱油壶是空的,刺身不主动提供现磨山葵,寿喜锅不知鸡蛋为何物,这些都不说了
最不能接受的是,在我们第3次还是第4次点单的时候,不知是因为嫌我们点单次数多还是当时20:10左右这个时间太晚,服务员强调“这是最后一次点单”,没有铺垫,没有其它解释,生硬的来了这么一句,送菜上来的服务员,猝不及防也来了一句,这是最后一次点单哦....
拜托,正确的说法难道不是
先生,我们店20:30即将停止接单,您看还有什么需求,我帮您一起点了吧
请务必回去重新培训
临了,结账,小姐姐送我们出门,因为要拍门头的照片,耽搁了一会,小姐姐就站在旁边等着,看我们忙完了,小姐姐才鞠个躬和我们道别
一个朋友说,不错啊
我回道,这句道别,起码在368里得占100的服务费啊···
总的来说服务方面有一些细节需要调整,包厢的环境与这个价位不搭,菜品的种类还需进一步完善,限制类菜品还需要再大方一些
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吃货值友 @Zidaness
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