Maggie& Jason 品酒记 篇五：再度复兴？ 爱尔兰威士忌购买指南

创作立场声明：热爱美酒，着迷与它的千变万化。喜欢尝试，探索不同风土的特性，在此分享品酒笔记，一起享受畅饮~

真的好久没有喝威士忌了.......自从来了香港，发现高度酒的价格将近比内地翻了将近一倍，这是由于香港对于高度酒有100%的税。最近刚刚找到合适的渠道购入一瓶百龄坛21年，还没有来得及开瓶品尝。很荣幸能够能够参加了一场爱尔兰威士忌的品鉴会~

百龄坛21年

可能很多人对爱尔兰威士忌不太懂，其实威士忌起源于爱尔兰，并且无论在酒龄还是工艺上都处于老大哥的地位。由于二十世纪中叶的技术保守，贸易战以及美国的禁酒令等事件的使得爱尔兰威士忌在国际市场上备受打击，大量的威士忌蒸馏厂纷纷倒闭，仅剩两家~ 进入二十一世纪后，蒸馏厂以及发展到十八家，并且新建的酒厂还有十六家，颇有当年老大哥的影子~

爱尔兰威士忌酿造过程中，采用当地独有的“壶式蒸馏法”，经过三次萃取蒸馏，使得酒质更加干净纯粹。这种蒸馏法带给威士忌有一种独特的香气，包括香料，姜甚至会有焦糖，干果以及香草等香味。下面废话少说，直接开瓶~

开瓶品尝

开瓶

从左到右依次是：第一瓶（Hinch Double wood 5 years）;第二瓶（Kinahan’s Kasc Project 金汉斯）;第三瓶(Teeling Blended 帝霖威士忌）；第四瓶（Kinahan's Heritage Single Malt 金汉斯）；第五瓶（Hinch Peated Single Malt）。

开始品尝

开喝

第一瓶酒：Hinch Double wood 5 years, Hinch 这个爱尔兰酒厂是2020.12月左右开始生产，可以说是一个非常新的酒厂。此款威士忌是由谷物和麦芽威士忌混合制成，先是在美国波本桶陈酿，然后在美国橡木桶陈酿12个月。闻起来有甜甜的奶油味，带有淡淡的柠檬皮、香草和烟草味，含在口腔30s 中迸发出水果和橡木香的味道，回味稍甜（脆甜瓜的感觉？），不可否认稍微缺乏深度，口粮之选。

第二瓶酒：Kinahan’s Kasc Project. 爱尔兰经典威士忌品牌Kinahan’s（金汉斯），这家酒厂在在历经近一个世纪的沉寂后，终于在2014年宣布重启。此款威士忌更是“丧心病狂”的过了5个桶，包括：葡萄牙橡木、美国橡木、法国橡木和匈牙利橡木，以及板栗木。酒精度43% ABV ，酒体呈现深琥珀色，闻起来有淡淡的李子，苹果和焦糖香气，有那么一丝辛辣感，但是入口很顺滑，带有一丝葡萄干和无花果干的味道，回味有一种焦糖和菠萝的甜滋。这款威士忌在不断突破传谈和规范，如果你想尝试一下将桶玩到出神入化的爱尔兰威士忌：KINAHAN'S金汉斯值得你购入~

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第三瓶酒：Teeling Blended. (帝霖威士忌)名字可能不太熟悉，但是酒庄Logo大凤凰不会没有人没见过吧？ 2013年，Teeling家族开始重建Teeling酒厂，并且选择了凤凰这样一个带有国际化认知的形象作为logo，表达着Teeling家族对于复兴家族产业、乃至在全球复兴爱尔兰威士忌的决心。此款威士忌由麦芽和谷物威士忌混合制成，最初在前波本桶中陈酿，然后转移到美洲朗姆酒的木桶中！在这些木桶中，威士忌会额外静置 12 个月，然后以 46% ABV 装瓶。闻起来带有一丝青草的香气，口感上偏硬，浓郁，加了三滴水后稍显顺滑，并且回甘出现。比较适合新手~

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第四瓶：Kinahan's Heritage Single Malt. 金汉斯的一款单一麦芽威士忌，此款威士忌是在2款波本桶中陈酿，闻起来很友好啊，有淡淡烧焦的太妃糖、烤坚果的香味，喝一口居然是这种甜美风，浓郁的花香和坚果香味，有点像苏格兰低地的感觉。对女性和新手都比较友好呀~推荐！！（此款酒链接没找到）

第五瓶：Hinch Peated Single Malt. 这是今天出现的第一款泥煤味的威士忌，闻起来泥煤味较轻，所以不会过度刺激，通常不喜欢泥煤和烟熏威士忌的人也可以饮用。颜色也比较淡，喝起来很顺滑，无酒精的灼烧感，没有easy to drink。 同时也暴露此款酒的缺点，就是酒精感很低，有点像杜松子酒。总结来说：此款对女性和想尝试泥煤新手都比较友好呀~中等推荐。

总结

比较遗憾的是今天没有知更鸟Redbreast 的开瓶，稍有遗憾，知更鸟威士忌作为“壶式蒸馏法”中获奖最多的爱尔兰威士忌希望以后有机会能够慢慢尝试吧~

在如今这个时代，工匠和钻研精神被越来越多的人认可，爱尔兰威士忌这个老大哥也正在慢慢复兴和崛起，现在也终于在重新渐渐找回属于自己的光芒~ 尤记得村上春树对爱尔兰威士忌也是钟爱有佳，在《我们的语言是威士忌》结尾，是一位西装笔挺、整洁得体的爱尔兰老人，像个世外仙人一般喝完一杯威士忌后，浮尘离去……