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蒸烤箱究竟值不值得买?蒸烤箱做烘焙真的鸡肋吗?看完你就明白了

值友4808230578 04-03 17:31 关注

创作立场声明:本文所测商品为自费购入。坚持独立的评价观点是笔者创作的基本底线,绝不会因商品来源不同而有所偏颇,请各位放心。

购买理由

最近家里重新装修厨房,蒸烤箱就成为了我的考虑要点之一。我平时本身的工作就是做烘焙私房,虽说有自己的工作室设备齐全,但是在家还是有一定的烘焙需求,比如说早餐随便做个简单的戚风蛋糕,平常家里孩子嘴馋了给他烤个小饼干、小蛋挞,出去野餐或者聚会也需要制作一些简单好吃颜值高的小零食,比如蛋糕卷之类的。

再者,家庭使用的比较多的场景当然还是以做菜为主,比如烤个全鸡全鱼,烤个排骨,再或者更常用的“蒸”:蒸水蛋、蒸鱼蒸虾。本来想的是分开烤箱和蒸箱,但是无奈厨房面积太小,简直寸土寸金,如果分开的话,每个的体积就会缩小,可能大一些的鸡或者鱼放进去就不能够了。

外观展示

先来看一下产品外观:

蒸烤箱究竟值不值得买?蒸烤箱做烘焙真的鸡肋吗?看完你就明白了

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整体是不是还挺酷的,硬朗简洁的风格,全黑的面板,触摸式按键,内胆也是升级的不锈钢内胆,容易清洁。水箱是在外面的,随时可以进行添加。随机赠送了手套、吹水球,和一本食谱。一共有三个架子:烤网、烤盘和蒸盘。

使用感受

厨房其实还没装好,我就迫不及待地开始使用它。

先说下烘焙方面的使用感受。以前大家是不是觉得蒸烤箱的烘烤功能比较鸡肋?我曾经也这么认为。因为毕竟空间有限,要在有限的空间里同时做好“烤”和“蒸”的功能是不太容易的。

做烘焙首先要求烤箱的体积,太小的烤箱很难做“立体、膨胀度高”的产品,比如戚风蛋糕,因为膨胀起来容易顶到上发热管。其实要求烤箱的温度,要均衡、温差小。只要这两点能达到,基本上就能胜任基础和进阶一些的烘焙了。看中凯度这款烤箱的一个原因,就是它有上下火,稍微懂一点烘焙的小伙伴都知道下火对于烘焙是非常重要的,千万不要相信所谓的热风就能胜任,这种通过风扇吹热风的后部热风模式跟真正的风炉有太大的区别,后部热风只能起到一个辅助的作用,关键还是得要下火呀~

做戚风完全没有压力:温度很均匀,烤出来还会比普通的家用烤箱更嫩、跟湿润一些,估计是跟蒸烤箱的密闭性更好有关系。

桂花戚风桂花戚风

做一些小饼干、蛋糕卷更是不在话下:

焦糖玛德琳焦糖玛德琳

咖啡曲奇咖啡曲奇

再来说说做菜方面。其实这一类的我做的更多一些。毕竟是家用。

蒸鱼空间绰绰有余:

蒸烤箱究竟值不值得买?蒸烤箱做烘焙真的鸡肋吗?看完你就明白了

烤只全鸡也完全够,而且蒸烤箱有个妙处,可以使用嫩烤模式:也就是说能把肉给烤到外焦里嫩,里面肉汁丰溢,但是外皮又是烤出来的焦香,非常好吃。

苹果爆汁烤鸡苹果爆汁烤鸡

我有了蒸烤箱之后,做菜的模式都发生了改变,以前基本都是在炉灶上进行烹饪,每天回家现做现炒,还是比较费时间,现在可以头天把肉菜腌上,第二天预约的模式,基本下班就可以吃到香喷喷热乎乎的饭菜了。

再不得不提一下它的蒸的功能。以前我家蒸东西用的是蒸锅,一来能蒸的东西少,比如做个馒头啥的,一锅只能几个,蒸的多的话还得分开好几次来蒸。二来容易有冷凝水,如果不做处理,一锅馒头蒸出来有一两个就是被冷凝水滴过发不起来。现在完全没有这个问题了,一锅能蒸不少,蒸完冻起来可以慢慢吃。

卡通馒头卡通馒头

当然,它能做的也不仅仅是这些,给大家发些我做过的图参考参考。

法式水果塔法式水果塔

烤茄子烤茄子

满足版批萨满足版批萨

杂蔬烘蛋杂蔬烘蛋

香肠焖饭香肠焖饭

总结

总之,我认为这款蒸烤箱是性价比非常高的一款“厨房神器”,价格也不贵,现在好像凯度又出了新品,这款降价的力度会更大一些。给大家总结一下它的优缺点吧!

优点:

1、温控准确,有上下火,家庭制作烘焙完全没有问题。

2、56L的空间足够大,家里人多吃饭也能应付。

3、蒸的功能非常不错,蒸汽足够大,蒸东西也没有冷凝水的麻烦。

4、有一键烘干功能,蒸完按一键烘干,特别省事。

5、蒸烤结合的方式制作菜品,能有更多的可能。

缺点:

1、发酵功能最低只能到35度,对于制作面包来讲,高了,不适合一发。

2、水箱还是稍微小了点,有时候蒸的时间长点,就需要加水。


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全部评论 (3)
过河滴小马
0
04-04 13:28

凯度的56 GD?

赏金猎人
0
04-03 17:54

说了半天是什么牌子的

展大叔
0
04-03 17:41

为什么不买带微波的?

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