蒸烤箱究竟值不值得买？蒸烤箱做烘焙真的鸡肋吗？看完你就明白了

创作立场声明：本文所测商品为自费购入。坚持独立的评价观点是笔者创作的基本底线，绝不会因商品来源不同而有所偏颇，请各位放心。

购买理由

最近家里重新装修厨房，蒸烤箱就成为了我的考虑要点之一。我平时本身的工作就是做烘焙私房，虽说有自己的工作室设备齐全，但是在家还是有一定的烘焙需求，比如说早餐随便做个简单的戚风蛋糕，平常家里孩子嘴馋了给他烤个小饼干、小蛋挞，出去野餐或者聚会也需要制作一些简单好吃颜值高的小零食，比如蛋糕卷之类的。

再者，家庭使用的比较多的场景当然还是以做菜为主，比如烤个全鸡全鱼，烤个排骨，再或者更常用的“蒸”：蒸水蛋、蒸鱼蒸虾。本来想的是分开烤箱和蒸箱，但是无奈厨房面积太小，简直寸土寸金，如果分开的话，每个的体积就会缩小，可能大一些的鸡或者鱼放进去就不能够了。

外观展示

先来看一下产品外观：

整体是不是还挺酷的，硬朗简洁的风格，全黑的面板，触摸式按键，内胆也是升级的不锈钢内胆，容易清洁。水箱是在外面的，随时可以进行添加。随机赠送了手套、吹水球，和一本食谱。一共有三个架子：烤网、烤盘和蒸盘。

使用感受

厨房其实还没装好，我就迫不及待地开始使用它。

先说下烘焙方面的使用感受。以前大家是不是觉得蒸烤箱的烘烤功能比较鸡肋？我曾经也这么认为。因为毕竟空间有限，要在有限的空间里同时做好“烤”和“蒸”的功能是不太容易的。

做烘焙首先要求烤箱的体积，太小的烤箱很难做“立体、膨胀度高”的产品，比如戚风蛋糕，因为膨胀起来容易顶到上发热管。其实要求烤箱的温度，要均衡、温差小。只要这两点能达到，基本上就能胜任基础和进阶一些的烘焙了。看中凯度这款烤箱的一个原因，就是它有上下火，稍微懂一点烘焙的小伙伴都知道下火对于烘焙是非常重要的，千万不要相信所谓的热风就能胜任，这种通过风扇吹热风的后部热风模式跟真正的风炉有太大的区别，后部热风只能起到一个辅助的作用，关键还是得要下火呀～

做戚风完全没有压力：温度很均匀，烤出来还会比普通的家用烤箱更嫩、跟湿润一些，估计是跟蒸烤箱的密闭性更好有关系。

桂花戚风

做一些小饼干、蛋糕卷更是不在话下：

焦糖玛德琳

咖啡曲奇

再来说说做菜方面。其实这一类的我做的更多一些。毕竟是家用。

蒸鱼空间绰绰有余：

烤只全鸡也完全够，而且蒸烤箱有个妙处，可以使用嫩烤模式：也就是说能把肉给烤到外焦里嫩，里面肉汁丰溢，但是外皮又是烤出来的焦香，非常好吃。

苹果爆汁烤鸡

我有了蒸烤箱之后，做菜的模式都发生了改变，以前基本都是在炉灶上进行烹饪，每天回家现做现炒，还是比较费时间，现在可以头天把肉菜腌上，第二天预约的模式，基本下班就可以吃到香喷喷热乎乎的饭菜了。

再不得不提一下它的蒸的功能。以前我家蒸东西用的是蒸锅，一来能蒸的东西少，比如做个馒头啥的，一锅只能几个，蒸的多的话还得分开好几次来蒸。二来容易有冷凝水，如果不做处理，一锅馒头蒸出来有一两个就是被冷凝水滴过发不起来。现在完全没有这个问题了，一锅能蒸不少，蒸完冻起来可以慢慢吃。

卡通馒头

当然，它能做的也不仅仅是这些，给大家发些我做过的图参考参考。

法式水果塔

烤茄子

满足版批萨

杂蔬烘蛋

香肠焖饭

总结

总之，我认为这款蒸烤箱是性价比非常高的一款“厨房神器”，价格也不贵，现在好像凯度又出了新品，这款降价的力度会更大一些。给大家总结一下它的优缺点吧！

优点：

1、温控准确，有上下火，家庭制作烘焙完全没有问题。

2、56L的空间足够大，家里人多吃饭也能应付。

3、蒸的功能非常不错，蒸汽足够大，蒸东西也没有冷凝水的麻烦。

4、有一键烘干功能，蒸完按一键烘干，特别省事。

5、蒸烤结合的方式制作菜品，能有更多的可能。

缺点：

1、发酵功能最低只能到35度，对于制作面包来讲，高了，不适合一发。

2、水箱还是稍微小了点，有时候蒸的时间长点，就需要加水。