创作立场声明：本文中对美食的描述均基于个人喜好，每个人的口味不一样，不强迫所有人认同，仅供大家参考。
如果以前你问我清明节要吃什么？我可能说不出什么来。但在杭州住了几年之后，我会毫不犹豫地跟你说——
「青团」。
这个胖乎乎的绿色团子，就是江南地区过清明节必吃的一道点心。
青团
入乡随俗。清明节要到了，咱也得去买些尝尝！
据说杭州最好吃的青团在一家粽子店里，既然要吃的话，那当然得吃「最好」的。走起～
晚上6点左右，到了这家开在居民楼下的小店。可能正好是饭点，排队的人很多，大概有二三十个人。
有的是附近街坊的老食客，有的是刷到过种草视频来打卡。还有一位老大哥，骑了20公里的摩托车，专门从余杭过来，只为这一口春的滋味。
但他们有一个共同点，就是：买了很多。
青团是现蒸现卖的，如果一锅卖完了，要等新的出锅才能买，所以排队的时间稍微有点长。不过老板娘很贴心，会拿出凳子来给排队的客人坐。
等了大概半个小时左右。终于排到我们了。
他们家的青团有3个馅，价格都是¥4.3：鲜肉笋雪菜、白糖芝麻和细沙，分别在青团上点一点白、二点白、三点白来辨别。而打包盒要另算，¥0.5/个，一个打包盒能装6个青团。
每个口味都要了，这就回去尝尝看！
先来说说面皮。
颜色比较深，是比较浓的青草绿。
面皮很黏、非常有弹性。如果用手拿着吃的话，
会跟我一样弄得一手黏糊糊的。
一口咬下去，艾草香气在口腔里弥漫开来，还有淡淡的甜。嗯~就是这个味！面皮有一点点厚，但嚼起来很有嚼劲。
再来说说不同的馅。
鲜肉笋雪菜（一点白）：这还是第一次吃咸的青团，比想象中的要好吃些。肉馅搅得比较细，吃起来鲜嫩，而笋和雪菜的口感是比较脆的。鲜嫩和爽口、咸和甜的结合，意外地和谐，咸鲜不腻。
如果你能接受咸口的粽子，那么你也可以试试这鲜肉笋雪菜馅的青团。
白糖芝麻（二点白）：芝麻味的青团，吃起来有点像带着艾草味的青色大号「汤圆」。 没办法，芝麻味的汤圆太深入人心了。但有了艾草清香的加持，白糖芝麻馅的居然也不腻，不会齁甜。内陷流动性比较强，吃的时候要小心别流出来哦~
细沙（三点白）：细沙就是豆沙馅的，应该是比较传统的口味了，也是我们最期待的。但是这次买到的两个，豆沙馅虽然很细腻，也不是很甜，但都有一股焦糊味，有可能是这一锅熬过头了，非常可惜
。
整体来说，如果你喜欢吃传统点心的话，还是比较推荐去尝尝看的。
但这三个口味吃下来，其实我反而会更推荐鲜肉笋雪菜青团。
因为面皮的艾草香味存在感太强了，甜口的馅吃起来也是软糯香甜，很容易就被面皮掩盖住了，分不清吃的到底是皮的味道还是馅的味道。
而咸口的馅跟面皮的味道、口感区别就很明显，吃起来会更有层次，口感更丰富一些，各有特点。
重新蒸过的青团，稍微有点软
对了，「王蓉粽子」的青团只做清明节限定，卖到15号就不卖了。尝鲜得赶早，不然，要等到明年才有啦～
除了艾草，还可以用地梅或糍叶做面皮，香味各有特色。青团最好吃的还是缸豆沙馅的，外面裹层黄豆粉就不粘手了。另外看照片店家做的面皮水分稍有点大，蒸熟都摊开不成型了。